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Carpe argentée à l'ail


Ingrédients pour la cuisson de la carpe argentée à l'ail

  1. Carcasse de carpe argentée éviscérée 0,5 kilogramme
  2. 10 gousses d'ail de taille moyenne
  3. Légumes secs au goût
  4. Persil séché au goût
  5. Sel au goût
  6. Oeuf de poulet 1-2 pièces
  7. Farine de blé 2-3 cuillères à soupe
  8. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: carpe, ail
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Essuie-tout, Planche à découper, Couteau, Soucoupe, Bol à ail, Bol moyen, Réfrigérateur, Poêle en fonte, Spatule en bois, Plat de service, Cuillère à soupe, Bol - 2 pièces, Fourchette ou fouet à main

Cuisson de la carpe argentée à l'ail:

Étape 1: préparer le poisson.


Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser du poisson frais et congelé. Donc, nous le lavons bien sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. Comme nous avons déjà vidé la carpe argentée, il nous suffit de la couper à travers la carcasse en morceaux portionnés - des steaks. Ensuite, nous essuyons chaque pièce à sec de tous les côtés avec du papier essuie-tout et l'étalons dans un bol moyen.

Étape 2: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et le pressons légèrement avec la poignée du couteau. Après cela, avec facilité, retirez les coques des clous de girofle avec vos mains et broyez-les dans l'ail. L'ail transformé est transféré dans une soucoupe gratuite. Attention: si vous n'avez pas d'ail à portée de main, ne vous inquiétez pas, car l'ingrédient peut être haché finement avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 3: marinez le poisson.


Dans une soucoupe à l'ail, ajoutez l'aneth et le persil séchés, ainsi qu'une pincée de sel. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Immédiatement après cela, avec des mains propres, nous frottons chaque morceau de carpe argentée de tous les côtés avec ce mélange d'ail. Attention: si le mélange persiste, ne le jetez pas, mais étalez-le simplement sur le poisson. Réserver le plat pour 2-3 heures. Dans le même temps, si vous préparez une carpe argentée en été, il est préférable de la mettre au réfrigérateur pour mariner, d'envelopper le récipient d'un film alimentaire ou de le couvrir d'un couvercle. Pendant cette période, le poisson absorbe l'arôme de l'ail et des épices et donne un arôme inoubliable pendant le processus de friture.

Étape 4: préparez les œufs.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille des œufs et versez leur contenu dans un bol profond. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet à main, battre le composant en ajoutant une petite quantité de sel.

Étape 5: préparer la carpe argentée à l'ail.


Versez la farine dans un bol gratuit et laissez-la de côté pour l'instant. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, nous commençons à cuire nos steaks. Trempez chaque morceau de poisson tour à tour, d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus. Maintenant, placez-les au fond de la casserole à une petite distance les unes des autres. Dès que la carpe argentée est recouverte d'une croûte dorée sur le dessous, en la tenant avec une spatule en bois, retournez-la de l'autre côté et continuez à frire. Et ainsi de tous côtés. Nous transférons les steaks finis dans un plat de service et ajoutons de l'huile végétale à la poêle, si nécessaire, chauffons-la et commençons à faire frire la prochaine portion de poisson. Tout, le plat est prêt!

Étape 6: servez la carpe argentée avec de l'ail.


Nous sommes pressés de servir la carpe argentée frite avec de l'ail à la table à manger jusqu'à ce qu'elle ait refroidi. En accompagnement, une purée de pommes de terre, du riz bouilli ou même une salade de légumes frais sont idéales pour un tel plat. Le plat se révèle très savoureux et, surtout, il ne sent pas le poisson, car son odeur interrompt la marinade à l'ail avec des épices. En un mot, vous vous lècherez les doigts!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à votre goût dans le plat.

- Le poisson peut être frit sans pâte, il se révèle juste avec une croûte frite brillante et pas si douce.

- Si vous souhaitez cuisiner des carpes argentées à l'ail pour les vacances, il est préférable de préparer à l'avance. Pour ce faire, coupez le poisson en steaks, essuyez-le avec du papier absorbant, emballez-le dans un sac de nourriture et mettez-le au congélateur pour le ranger. Le moment venu, nous sortons des morceaux de poisson et mettons de côté le dégivrage à température ambiante. Après cela, nous essuyons à nouveau la carpe argentée avec des torchons et nous pouvons commencer à la préparer. Important: ne décongelez en aucun cas l'ingrédient avec de l'eau chaude ou au micro-ondes, car cela peut modifier le goût du poisson.