Plats d'accompagnement

Haricots à la tomate


Ingrédients pour la cuisson des haricots à la tomate

  1. Haricots blancs ou colorés 300 grammes
  2. Carotte 1 pièce (grande)
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Jus de tomate 300 millilitres
  5. Feuille de laurier au goût
  6. Poivre noir moulu ou petits pois au goût
  7. Sel au goût
  8. Eau purifiée 2 litres
  9. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe ou au goût
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, carottes
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, tasse à mesurer, balance de cuisine, passoire, bol profond, poêle antiadhésive profonde avec couvercle (capacité de 3 litres), cuisinière, couteau de cuisine, planche à découper, essuie-tout en papier, râpe, assiette profonde, écumoire, poêle anti-friture profonde avec couvercle ( capacité 1,5 - 2 litres), Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson des haricots à la tomate:

Étape 1: préparez les haricots.


Tout d'abord, nous posons les haricots sur la table de la cuisine et les trions, en enlevant les différents déchets. Puis versez-le dans une passoire, rincez abondamment, envoyez-le dans un bol profond et remplissez-le d'eau courante ordinaire au-dessus du niveau des haricots 10-12 centimètres. Faire tremper les haricots dessus 1-12 heuresjusqu'à ce qu'il augmente de volume à 1,5-2 fois. Si vous allez y insister pendant longtemps, changez le liquide tous les 2,5-3 heures.

Étape 2: faites cuire les haricots.


Après le temps souhaité, après que les grains ont gonflé, nous les jetons à nouveau dans une passoire et rincons à nouveau. Ensuite, nous passons dans une poêle antiadhésive profonde, la remplissons d'eau purifiée et allumons un feu puissant.

Après ébullition, réduire son niveau à moyen, assaisonner les haricots au goût avec du sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts sous un couvercle couvert. La durée du processus dépend de combien vous avez trempé les haricots, si pendant longtemps, puis à travers 30-40 minutes ils atteindront la consistance souhaitée, et sinon plus 1 heureavoir à bricoler avec cet ingrédient 1-1,5 heures.

Étape 3: préparez le reste des ingrédients.


Pendant la cuisson des haricots, éplucher les carottes et les oignons à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé. Nous les lavons sous un courant d'eau froide froide, les séchez avec du papier absorbant et les hachez tour à tour. Nous mettons des oignons sur une planche à découper et les coupons en cubes de 1 centimètre. Nous coupons les carottes sur une râpe grande ou moyenne directement dans une assiette profonde. Nous avons également mis sur la table de la cuisine une tasse à mesurer avec du jus de tomate et des épices.

Étape 4: préparez les haricots dans une tomate.


Lorsque les haricots sont presque prêts, utilisez la cuillère à fentes pour les transférer dans une passoire et laissez-les dedans jusqu'à utilisation. Ensuite, mettez à feu moyen une poêle antiadhésive profonde et versez-y de l'huile végétale. Après quelques minutes, trempez-y l'oignon haché et passez-le jusqu'à transparence. 2-3 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine.

Après cela, ajoutez-y des carottes et faites-les cuire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 3-4 minutes. Dès que les légumes sont légèrement dorés, mettez les haricots dans la poêle, remplissez-les de jus de tomate et couvrez avec un couvercle pour qu'il reste un petit espace.

Nous faisons mijoter notre plat sur le plus petit feu jusqu'à ce que les haricots soient prêts et que l'humidité soit presque complètement évaporée, environ 20-35 minutes. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le poivre noir dans la poêle et préparez un plat savoureux. 2 minutes. Ensuite, éteignez le poêle, laissez les haricots infuser dans une tomate 5-7 minutes, disposez-le en portions dans des assiettes et servez à table.

Étape 5: servez les haricots dans une tomate.


Les haricots à la tomate sont servis chauds en accompagnement ou en plat principal végétarien. Si vous le souhaitez, avant de servir, chaque portion est saupoudrée de verts frais d'aneth, de persil, de coriandre, d'oignon vert, de basilic ou assaisonnés de crème ou de crème sure maison. Une merveilleuse addition sera également une salade de légumes frais et de pains. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- dans ce plat, les haricots doivent être salés après ébullition afin que les haricots ne bouillent pas et conservent leur forme attrayante;

- les restes d'un bouillon de haricots peuvent être utilisés pour la cuisson de la soupe, du ragoût de viande, de la cuisson du ragoût de légumes, des sauces ou de tout autre plat savoureux;

- Très souvent, le jus de tomate est remplacé par de la pâte de tomate, qui est diluée dans de l'eau purifiée, environ 2-3 cuillères à soupe pour 200 millilitres de liquide. Les tomates fraîches sont également utilisées, mais avant cela, elles sont blanchies à l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes, la peau est retirée des légumes et leur pulpe est écrasée avec un mélangeur à l'état de purée;

- parfois en fin de cuisson, les haricots sont assaisonnés d'ail écrasé au pressoir;

- Une excellente alternative à l'huile végétale - crémeuse, elle donne au plat une saveur plus délicate et douce.