Plats d'accompagnement

Légumes au four à la gelée de tomates


Ingrédients pour la cuisson des légumes au four dans la gelée de tomate

  1. Aubergine 600 grammes
  2. Courgette 600 grammes
  3. Champignons 200 grammes
  4. Jus de tomate 600 millilitres
  5. Jus de citron ou de lime 30 millilitres
  6. Huile d'olive 60 millilitres
  7. Sel de mer 1 cuillère à café
  8. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  9. Gélatine (poudre) 12 grammes
  10. Eau purifiée (bouillie à température ambiante) 80 millilitres
  • Ingrédients principaux: aubergine, courgette, champignons
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Balance de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer (huile de mesure), bol, four, poêle antiadhésive en métal - 2 pièces, couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, brochette en bois - 2 -3 pièces, gants de cuisine, bol, fourchette à manger, casserole profonde (capacité de 2 litres), plat de cuisson en verre plat avec des côtés hauts (taille 25 par 18 centimètres), pellicule plastique, réfrigérateur, spatule de cuisine, assiette

Cuisson des légumes au four à la gelée de tomate:

Étape 1: préparer la gélatine.


Tout d'abord, versez dans un petit bol 12 grammes gélatine, versez-la avec de l'eau purifiée, bouillie et refroidie, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez au liquide jusqu'à consistance homogène et laissez gonfler 40 minutes, mais mieux qu'une heure.

Étape 2: préparer le four et nettoyer les légumes.


Ensuite, allumez et préchauffez le four jusqu'à 190 degrés Celsius. En même temps, avec un couteau de cuisine bien aiguisé, nous coupons la tige de l'aubergine et des courgettes, et chaque champignon a une racine. Ensuite, nous les lavons à l'eau courante froide, les séchez avec du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper et continuons la préparation.

Étape 3: préparer l'aubergine pour la cuisson.


Nous coupons des aubergines le long d'assiettes d'une épaisseur en 1 centimètre, posez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, vaporisez 30 millilitres huile d'olive et saupoudrer 1/4 cuillère à café sel de mer.

Étape 4: préparez les courgettes et les champignons pour la cuisson.


Déchiqueter les courgettes ainsi que les aubergines et couper chaque champignon en deux. Nous envoyons ces ingrédients dans une poêle antiadhésive propre. Alors saison la même quantité d'huile d'olive, de sel et passez à l'étape suivante.

Étape 5: faites cuire les légumes.


Nous mettons les légumes dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, courgettes aux champignons environ 15-20 minutesaubergine 30 minutes. Nous les vérifions périodiquement avec une brochette en bois ou une allumette, si elle entre facilement, sans pression, alors ils sont prêts.
Dès qu'ils cuisent, nous mettons des gants de cuisine, posons les plaques à pâtisserie sur le comptoir à l'aide d'une fourchette de table, transférons les légumes dans un plat séparé et refroidissons à température ambiante.

Étape 6: préparer la gelée de tomates.


Pendant ce temps, nous versons 600 millilitres de jus de tomate dans une casserole profonde. Là, nous avons mis la gélatine gonflée et tout mélanger jusqu'à une consistance homogène. Mettre ensuite à feu moyen et chauffer le liquide aromatique jusqu'à dissolution complète des granules de gélatine.
Après cela, ajoutez immédiatement au mélange de gelée de tomates 1/2 cuillère à café le sel de mer et le poivre noir, ainsi que le jus de citron ou de lime, suffisent 30 millilitres. Faire bouillir encore une minute, retirer du poêle et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 7: amenez le plat à pleine disponibilité.


Lorsque tous les composants du plat ont refroidi à température ambiante, nous prenons une forme de verre plat avec des côtés hauts, répartissons les champignons cuits au four en rangées et remplissons-les d'une petite quantité de mélange de gelée de tomates.

Répartissez ensuite délicatement les courgettes et les aubergines sur les champignons. Nous les couvrons également soigneusement avec des résidus de gelée, serrons la vaisselle avec une pellicule plastique et envoyons le repas semi-fini au réfrigérateur jusqu'à solidification complète. À propos en quelques heures peut être dégusté!

Étape 8: servez les légumes au four dans de la gelée de tomates.


Les légumes cuits à la gelée de tomates sont servis frais. La forme est sortie du réfrigérateur, le film en est retiré, l'élégant plat feuilleté est coupé en portions, chaque morceau est rentré à son tour avec une spatule et disposé sur les assiettes avec les champignons vers le haut. Ce plat peut être appelé collation ou bon accompagnement pour la viande ou la volaille. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble de légumes peut être complété par des pois en conserve, du maïs, du laitue cuit au four ou des tomates;

- très souvent, au lieu de l'huile d'olive, utilisez le tournesol;

- un excellent substitut au sel de mer - pierre ordinaire;

- si vous craignez que les légumes brûlent, il est préférable de recouvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de cuisson;

- si vous le souhaitez, le mélange de gelée de tomates peut être assaisonné d'épices et d'herbes épicées utilisées lors de la préparation de plats de légumes.