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Glaçage au caramel


Ingrédients pour glaçage au caramel

  1. Bonbons durs au caramel 200 grammes
  2. Beurre 40 grammes
  3. Lait ou crème 15% de matières grasses 1/4 tasse
  4. Sucre à glacer 1-2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Turc ou ragoût, Cuisinière, Cuillère à soupe, Spatule en bois, Gants de cuisine, Bocal en verre stérilisé d'un demi-litre, Housse en nylon, Planche à découper, Couteau

Préparation du glaçage au caramel:

Étape 1: préparer le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, le coupons en petits morceaux. Il fond donc plus vite lors de la préparation de la glaçure.

Étape 2: préparer le glaçage au caramel.


Nous mettons des morceaux de beurre dans une casserole et versons du lait ou de la crème ici. Nous mettons à feu moyen et, en remuant constamment avec une spatule en bois, nous amenons l'huile à l'état liquide. Lorsque le mélange devient homogène et bout, faites un petit feu, versez le sucre glace dans la casserole et étalez le caramel. Cuire le glaçage au caramel en remuant constamment jusqu'à ce que les bonbons se dissolvent complètement. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez le récipient de côté afin que le mélange ne continue pas à cuire.

Étape 3: servez le glaçage au caramel.


Le glaçage au caramel doit être chaud. Immédiatement après cela, en tenant la casserole avec des ustensiles de cuisine, versez la masse sucrée dans un pot d'un demi-litre. Le glaçage peut être conservé au réfrigérateur. Pour ce faire, fermez hermétiquement le pot avec un couvercle en capron et mettez-le au réfrigérateur. Le dessert lui-même est épais et non fluide avec un arrière-goût crémeux. L'essentiel est qu'il ne se fige pas jusqu'au bout.

Un tel glaçage peut couvrir des produits de boulangerie, par exemple des gâteaux, des pâtisseries, des biscuits. Et versez-le également avec de la crème glacée et des fruits. De plus, si vous voulez faire de la crème pour les sablés, ajoutez simplement du glaçage au caramel au beurre ou à la crème épaisse et, à l'aide d'un mélangeur, battez jusqu'à consistance lisse.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation du glaçage, vous pouvez utiliser un iris comme le Golden Key, Icebreaker, Kies-Kies ou Creamy Toffee.

- Le glaçage au caramel écossais peut servir de garniture pour un sandwich. Pour ce faire, après la cuisson, il suffit de verser le dessert dans un bol et de servir avec un morceau de pain blanc à la table des desserts.

- Pour la préparation de glaçage, il est préférable d'utiliser du lait fait maison, car il est beaucoup plus gras et le dessert est plus saturé et épais.