Cuisson

Pizza florentine


Ingrédients pour faire une pizza florentine

La pâte:

  1. Eau pure 1/3 tasse
  2. Levure sèche granulaire 1 cuillère à café
  3. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  4. Farine de blé 1 tasse
  5. 1/4 cuillère à café de sel
  6. Farine de blé 1 tasse (dans la pâte) et 1 cuillère à soupe (pour rouler)

Remplissage:

  1. Épinards frais 200 grammes
  2. Champignons champignon 100 grammes
  3. Fromage "Parmesan" 50 grammes
  4. Sauce tomate 6 cuillères à soupe
  5. 3-4 œufs
  6. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe (pour la friture) - 1 cuillère à café (pour la forme)
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: épinards, œufs, fromage, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole, réchaud, cuillère à café, cuillère à soupe, tamis fin, verre (capacité 200 millilitres), bol profond, emballage alimentaire en plastique, bol, torchon, torchon (capacité 2 litres), couteau - 2 pièces, planche à découper, Assiette creuse - 5 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Râpe, Four, Plat à pizza, Passoire, Spatule de cuisine, Poêle à frire, Brosse à pâtisserie, Rouleau à pâtisserie, Gants de cuisine, Assiette

Cuisson de la pizza florentine:

Étape 1: préparer la levure.


Versez 1/3 tasse d'eau pure dans une petite casserole, mettez sur une cuisinière incluse au niveau moyen et chauffez le liquide jusqu'à 38 - 40 degrés. Il ne doit pas être chaud, légèrement chaud pour que vous puissiez baisser calmement vos doigts dans l'eau et ne pas vous brûler. Lorsque le liquide atteint la température souhaitée, versez-le dans un petit bol, versez-y 1 cuillère à café de levure granulée et 1/4 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre dans un endroit chaud 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, ils "prennent vie".

Étape 2: préparer la pâte.


Maintenant, à l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez 1 verre de farine de blé dans un bol profond. Ajouter la levure brassée et pétrir la pâte de densité moyenne avec des mains propres. Nous nous consacrons à ce processus 10 à 15 minutes. Ensuite, nous roulons la pâte en boule et la graissons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Encore une fois, mettre la pâte dans un bol, serrer le récipient avec une pellicule plastique, couvrir avec un torchon et mettre dans un endroit chaud 40 à 60 minutes.

Étape 3: préparez les ingrédients pour la garniture.


Pendant que la pâte est infusée, nous commençons à préparer la garniture. Tout d'abord, allumez le poêle à un niveau élevé et mettez-y une casserole profonde avec de l'eau courante ordinaire, le liquide devrait le remplir à mi-chemin. Après avoir lavé les feuilles d'épinards et les champignons sous l'eau froide courante. Secouez les verts au-dessus de l'évier, posez-les sur une planche à découper et coupez-les en bandes de 1 à 1,5 cm de large et de longueur arbitraire.

Nous coupons le rhizome de chaque champignon. Sécher les champignons avec du papier absorbant de l'humidité excessive, poser sur une planche à découper et couper en couches jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées.

Ensuite, nous prenons 50 grammes de parmesan et le frottons sur une râpe fine directement dans une assiette profonde séparée. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres produits qui seront nécessaires pour préparer la garniture.

Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés Celsius. En nous aidant avec une brosse à pâtisserie, graisser un plat de cuisson à pizza avec 1 cuillère à café d'huile végétale.

Étape 4: Blanchir les épinards.


Lorsque l'eau bout, transférez les épinards dans une passoire avec un grand filet et plongez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante. Nous nous tenons verts dans l'eau chaude 2 minutes.
Après avoir retiré la passoire de la casserole, transférer les épinards dans un bol d'eau courante glacée, donner aux légumes la possibilité de se refroidir, puis les remettre dans la passoire. Laissez les épinards sur 7 à 10 minutesafin que le liquide restant s'écoule, puis presser légèrement et transférer dans une assiette profonde propre.

Étape 5: faites frire les champignons.


Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe, nous y jetons les champignons hachés et mijotons en remuant avec une spatule de cuisine pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Après les avoir frits dans l'huile encore 2 à 3 minutes et transférer sur une plaque profonde propre.

Étape 6: formez la pizza.


Après un certain temps, nous écrasons la pâte levée, la posons sur le comptoir, préalablement saupoudrée d'une petite quantité de farine de blé tamisée, et la roulons en une couche d'un diamètre de 20 à 30 centimètres, tandis que l'épaisseur de la couche ne devrait plus être 5 à 7 millimètres.

Après avoir enroulé la base de farine sur le rouleau à pâtisserie et la transférer dans le plat de cuisson préparé pour la cuisson. Nous avons mis 6 cuillères à soupe de sauce tomate sur le dessus de la couche et, en nous aidant avec une cuillère à soupe, nous répartissons le mélange de tomates sur tout le périmètre de la base, ne laissant que 1 centimètre d'espace libre le long des bords de la tortilla de farine.
Sur la sauce, étalez une couche uniforme d'épinards. Ensuite, nous répandons les champignons frits dans un désordre artistique et saupoudrons tout ce délicieux avec la moitié de la masse totale de parmesan écrasé.

Étape 7: faites cuire la pizza.


Réglez la forme avec la pizza encore crue sur la grille du milieu dans le four préchauffé. Cuire au four pour 10 minutes. Ensuite, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, nous sortons la forme du four, la posons sur une planche à découper et à l'aide d'un poussoir nous faisons 4 évidements dans la masse d'épinards. Nous battons dans chaque cellule 1 œuf de poule sans coquille et saupoudrons de poivre noir au goût, pendant ce processus il est souhaitable que le jaune d'oeuf reste intact. Encore une fois, nous envoyons la pizza au four, mais maintenant pendant 8 minutes. Après le temps requis, nous sortons à nouveau la pizza prête à l'emploi, la laissons refroidir légèrement et la servons immédiatement à la table.

Étape 8: servez la pizza florentine.


La pizza florentine est servie chaude ou tiède. Il est coupé en 4 parties égales de sorte que dans chaque portion il y ait un œuf de poule magnifiquement cuit. Ce plat incroyablement riche est agréable à savourer avec de délicieuses boissons gazeuses et des frites. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de la pâte maison, vous pouvez utiliser de la pâte à levure de magasin ou une base de pizza prête à l'emploi.

- Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate.

- Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser tout autre champignon comestible.

- En option, vous pouvez acheter des épinards surgelés, ils n'ont pas besoin de prétraitement à l'eau bouillante et sont vendus en tranches. De plus, ces épinards sont mélangés à de la crème ou du fromage écrasé, ce qui double le goût agréable de la pizza finie.

- Très souvent, du jambon ou des tranches de bacon frites sont ajoutés à la garniture.

Regardez la video: Florentine Pizza (Juin 2020).