Légumes

"Boucles" de pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson des boucles de pommes de terre

  1. Pomme de terre 500 grammes
  2. Beurre 50 grammes
  3. Oeuf 1 pièce
  4. Sel au goût
  5. Fromage à pâte dure 50 grammes
  6. Noix de muscade moulue au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, œufs, fromage, farine
  • Portion16 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Poêle profonde, Poêle, Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 1-2 pièces, Râpe, Bol, Soucoupe - 2 pièces, Fourchette, Passoire, Petit hachoir à viande, Bol profond, Cuillère de cuisine en bois, Four, Poêle antiadhésive, Papier de cuisson , Poche à pâtisserie avec attache Open Star, Gants de cuisine, Spatule de cuisine, Grand plat plat

Cuisson des boucles de pommes de terre:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Il n'est pas difficile de préparer ce plat: tout d'abord, rincez soigneusement 500 grammes de pommes de terre sous l'eau froide courante. Mettez-le dans une casserole profonde et remplissez-le d'eau afin qu'il soit plus élevé que le niveau des tubercules par 8 à 10 centimètres. Ensuite, mettez cette casserole sur la cuisinière et faites cuire les pommes de terre «dans leur peau» jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, à feu moyen, pour 20-30 minutes. Le temps de cuisson est considéré après avoir fait bouillir le liquide, et sa durée dépend du type de pomme de terre.
Immédiatement après cela, nous commençons à préparer d'autres produits. Coupez la croûte de paraffine avec un couteau de fromage à pâte dure et frottez-la sur une râpe fine dans un petit bol. Nous mettons également sur la table de la cuisine 50 grammes de beurre, 1 œuf de poule, muscade, poivre noir et sel.

Étape 2: préparez les pommes de terre bouillies.


En 20-25 minutes vérifier l'état de préparation des pommes de terre avec une fourchette. Nous introduisons ses dents dans l'un des tubercules, si elles entrent sous pression, alors les pommes de terre doivent être bouillies, et si les dents pénètrent doucement dans la pulpe du légume, puis nous retirons la casserole du poêle et versons son contenu dans une passoire profonde précédemment installée dans l'évier. Vous ne devez pas attendre que les tubercules se soient refroidis. Nous enfilons 1 pomme de terre sur une fourchette et, en nous aidant avec un couteau de cuisine, en retirons la peau, de la même manière que nous nettoyons le reste des pommes de terre. Ensuite, nous passons les pommes de terre pelées à travers un hachoir à viande avec une petite buse ou les broyons à l'aide d'un robot culinaire. Transférer la purée de pommes de terre dans un bol profond.

Étape 3: préparer la masse de pommes de terre.


Dans un bol avec de la purée de pommes de terre, ajouter le fromage concassé, au goût de sel, de poivre noir et de muscade moulue. Ensuite, nous conduisons dans la même capacité 1 œuf de poule sans coquille.

Nous nous armons d'une cuillère de cuisine en bois et mélangeons tous les ingrédients du bol pour obtenir une consistance homogène.

Le résultat devrait être une masse de pomme de terre de densité moyenne. Refroidissez-le à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four jusqu'à 190 degrés Celsius et couvrir la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une feuille de papier sulfurisé.

Étape 4: formez les boucles de pommes de terre.


Lorsque la masse de pommes de terre a refroidi, transférez-la dans une poche à douille avec une buse en forme d'étoile. Pressez ensuite la purée de pommes de terre, sous forme de boucles, sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson. À volonté, vous pouvez trouver d'autres figures: huit, des fleurs, des bâtons. L'essentiel est qu'entre eux il y a un petit espace libre, au moins dans 3-4 centimètres.

Étape 5: faites cuire les boucles de pommes de terre.

Placez une plaque à pâtisserie avec des boucles de pommes de terre sur une grille moyenne dans un four préchauffé. Cuire ce délicieux 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme autour des bords des «boucles». Lorsque cela se produit, nous mettons des gants de cuisine et sortons une plaque à pâtisserie du four.


Nous le plaçons sur une planche à découper, préalablement posé sur la table de la cuisine, piquons alternativement des «boucles» de pommes de terre avec une spatule de cuisine, les mettons sur un grand plat plat et le servons immédiatement sur la table.

Étape 6: servez les boucles de pommes de terre.


Les boucles de pommes de terre sont servies chaudes comme accompagnement pour les plats de viande, les fruits de mer ou les plats de volaille. En complément de ce plat, vous pouvez offrir une salade de légumes frais, des tranches de légumes marinés, de la mayonnaise maison, des herbes fraîches. Le goût des boucles de pommes de terre est très intéressant, avec un croustillant sur le dessus ressemblant à des croustilles ou des frites, et à l'intérieur il y a une pulpe de fromage de pomme de terre douce et parfumée. Insolite et savoureux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Dans certains pays, les boucles de pommes de terre sont enduites d'œuf de poule battu avant la cuisson.

- Avant la cuisson, les boucles peuvent être saupoudrées de graines de sésame ou de noix hachées.

- À volonté, toutes les épices et épices qui conviennent à la préparation de plats à partir de légumes peuvent être ajoutées à la masse de pommes de terre.

- Au lieu de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé huilé ou graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale.