Cuisson

Gâteaux au fromage avec pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson de gâteaux au fromage avec des pommes de terre

La pâte:

  1. Lait 1 tasse
  2. 2-3 œufs
  3. Sel 1 cuillère à café
  4. Sucre 2 cuillères à soupe
  5. Beurre 1/2 paquet (environ 100 grammes)
  6. Levure sèche granulaire 1 sachet (11 grammes)
  7. Farine de blé tamisée 3-4 tasses (environ 500-600 grammes)
  8. Huile végétale 20 millilitres (pour une plaque à pâtisserie)

Remplissage:

  1. Pommes de terre 6-8 pièces (environ 650-700 grammes)
  2. Beurre 50 grammes dans la garniture et 20 grammes pour la lubrification
  3. Crème sure 50 grammes dans la garniture et au goût pour la lubrification
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oeufs, beurre, farine
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre à facettes (capacité 250 grammes), cuillère à café, cuillère à soupe, couteau de cuisine - 2 pièces, cuisinière, petite casserole (capacité 2 litres), petit bol, ragoût, bol profond, fouet, torchon - 2 pièces, casserole profonde (capacité 4 litres), Fourchette à dîner, Pâte, Plaque à pâtisserie antiadhésive, Four, Brosse à pâtisserie, Gants de cuisine, Planche à découper, Grill métallique (du four), Spatule de cuisine, Grand plat

Cuisson des gâteaux au fromage avec des pommes de terre:

Étape 1: préparer la pâte.


Nous mettons une petite casserole avec du lait à feu moyen et chauffons à 34-38 degrés Celsius. Le liquide doit être chaud pour ne pas brûler.
Dès que le lait est réchauffé, versez-le dans un petit bol. Là, nous ajoutons quelques cuillères à soupe de sucre, un peu de sel et de levure sèche granulée.
Bien mélanger le tout et laisser dans un endroit chaud, près du poêle inclus, sur 10-15 minutes.

Étape 2: préparez les œufs et le beurre.


Pendant que la pâte est infusée, mettez 1/2 paquets de beurre dans une petite casserole et mettez-le à feu moyen.
Une fois qu'il a fondu, refroidissez l'huile à température ambiante dans un endroit frais, par exemple, près d'une fenêtre ouverte.

Pendant ce temps, nous mettons plusieurs œufs dans un bol profond, le nombre dépend de la taille, si petit - trois, si grand - deux.
Battez-les avec un fouet jusqu'à consistance lisse et ajoutez-y le beurre refroidi. Mélangez à nouveau tout et passez à l'étape suivante.

Étape 3: préparer et cuire les pommes de terre.


Nous ne perdons pas de temps en vain, nous commençons à préparer la garniture. À l'aide d'un couteau de cuisine, éplucher les pommes de terre, laver les tubercules sous l'eau froide courante, les couper en 4-6 pièces et les transférer dans une casserole profonde. Versez ensuite les pommes de terre hachées avec de l'eau purifiée et laissez cuire à feu moyen.

Étape 4: préparer la pâte.


10-15 minutes plus tard verser la levure levée dans le lait dans un bol avec le mélange d'huile d'oeuf. Mélanger les liquides à une consistance homogène et commencer à y ajouter trois verres farine de blé tamisée. Nous agissons progressivement, tout en mélangeant une cuillère à soupe de pâte d'épaisseur moyenne.

Lorsque la cuillère cesse de nous aider, nous continuons à pétrir avec nos mains sur le comptoir, en ajoutant progressivement de la farine. Dès que la pâte devient plus dense, roulez-la en boule, transférez-la dans un bol profond, couvrez avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud 1-1,5 heures.

Étape 5: préparer la garniture.


Après 18-20 minutes après ébullition, vérifiez l'état de préparation de la pomme de terre avec une fourchette de table. Si les dents y pénètrent doucement, sans pression, retirez la casserole du poêle, en tenant un torchon, et en égouttez très soigneusement tout le liquide.
Pétrissez ensuite des tranches de légumes avec un béguin à la consistance de la purée de pommes de terre, de préférence sans grumeaux! Après cela, ajoutez la crème sure, le beurre, le sel au goût et mélangez le tout jusqu'à une consistance homogène - la garniture est prête!

Étape 6: formez des gâteaux au fromage avec des pommes de terre.


1-1,5 heures la pâte de levure de brassage augmentera de 2-2,5 fois. S'il flotte, ajoutez un peu plus de farine dans le bol, puis aplatissez le gâteau de farine avec nos mains. Sinon, placez-le simplement sur le comptoir, saupoudré de farine et roulez-le dans un rouleau.
Ensuite, nous divisons la pâte en 10 à 12 portions de la taille d'une prune, en formons des boules et les mettons sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, préalablement lubrifiée avec une fine couche d'huile végétale.
Il est souhaitable qu'entre eux espace libre pas moins 5-7 centimètres, car pendant la cuisson, les gâteaux au fromage augmentent de taille et peuvent coller ensemble.

Après cela, mettez la casserole dans un endroit chaud 20-25 minutespour que la pâte monte et préchauffe le four jusqu'à 200 degrés Celsius.
Ensuite, nous prenons un verre à facettes, le trempons dans la farine de blé tamisée et faisons un petit trou au centre de chaque boule de farine levée.

Après cela, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous étalons la garniture sur eux et la lubrifions ainsi que les bords des gâteaux au fromage formés avec de la crème sure, une demi-cuillère à café chacun.

Étape 7: faites cuire des gâteaux au fromage avec des pommes de terre.


Maintenant, nous mettons des gâteaux au fromage encore crus dans le four préchauffé à la température souhaitée, sur la grille du milieu. Faites-les cuire 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la surface de la pâte.
Si pendant la préparation des produits à base de farine, du liquide s'écoule de la garniture, ne vous inquiétez pas, cela n'affectera pas la forme et le goût des gâteaux au fromage.

Dès qu'ils sont dorés, nous mettons des gants de cuisine, sortons une plaque à pâtisserie du four, la réorganisons sur une planche à découper, préalablement posée sur la table, et à l'aide d'une spatule de cuisine nous déplaçons les pâtisseries sur une grille métallique.
Lubrifiez les cheesecakes chauds avec une fine couche de beurre et laissez sous cette forme sur 2-3 minutes. Ensuite, nous les couvrons avec un torchon pour que l'écart reste, et nous refroidissons le plat aromatique à température ambiante.
Après cela, nous étalons les produits à base de farine sur un grand plat plat et servons à table.

Étape 8: servez les gâteaux au fromage avec des pommes de terre.


Des gâteaux au fromage avec des pommes de terre sont servis chauds. Ils sont servis sur un plateau ou une assiette en complément du dîner, du déjeuner, de la collation de l'après-midi ou du petit-déjeuner. Cette cuisson rappelle la pizza aux pommes de terre ou les tartes à la pâtisserie. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- du fromage à pâte dure très souvent écrasé, du saindoux frit, des oignons frits, des saucisses en tranches ou en dés et des œufs de poule durs sont ajoutés à la garniture;

- au lieu de levure sèche, vous pouvez utiliser frais - 25 grammes;

- si vous le souhaitez, la plaque à pâtisserie peut être recouverte d'une feuille de papier sulfurisé;

- le beurre ajouté à la pâte peut être remplacé par du légume;

- des épices peuvent être ajoutées à la garniture au goût et au désir: poivre noir, paprika, coriandre, persil séché ou aneth;

- au lieu du lait, vous pouvez utiliser de la crème ou de la crème sure diluée avec de l'eau pour pétrir la pâte.