Collations

Biscottes aux oignons verts


Ingrédients pour faire des croûtons aux oignons verts

  1. Pain long 1 pièce
  2. Oignon vert (séché) 2 cuillères à café ou au goût
  3. Sel gemme 1 cuillère à café ou au goût
  4. Huile d'olive 30-40 millilitres
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à café, Mortier et pilon, Couteau de cuisine, Planche à découper, Bol profond, Poêle antiadhésive, Four, Gants de cuisine, Spatule de cuisine, Serviette en papier, Assiette profonde

Cuisson des craquelins aux oignons verts:

Étape 1: préparer les oignons verts séchés.


Versez la quantité souhaitée d'oignon séché dans le mortier. Nous y ajoutons du sel gemme. Broyez-les avec un pilon jusqu'à la consistance de la poudre et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparez le pain.


Mettez le pain sur une planche à découper, coupez-le en tranches épaisses jusqu'à 1 centimètre, si désiré, retirer la croûte de chacun et hacher les morceaux de pain en petits cubes, pailles, carrés ou losanges.

Étape 3: préparer les craquelins pour la cuisson.


Étalez quelques miches de seigle râpées au fond d'un bol profond et sec et saupoudrez de 2-3 pincées d'un mélange d'oignon séché et de sel.
Mettez une autre couche de pain sur le dessus et saupoudrez à nouveau du mélange aromatique. Nous agissons jusqu'à ce que toutes les tranches du pain soient recouvertes d'une fine couche d'épices.
Ensuite, très soigneusement avec des mains propres ou une cuillère à soupe, mélanger les tranches de pain à une consistance homogène, si nécessaire, en ajoutant périodiquement le mélange d'oignons.

Étape 4: faites cuire les craquelins.


Maintenant allumez et préchauffez le four jusqu'à 175-180 degrés Celsius. Si vous le souhaitez, nous couvrons la plaque à pâtisserie antiadhésive avec une feuille de papier d'aluminium alimentaire ou nous en passerons.
Versez une cuillère à café d'huile d'olive au fond de la plaque à pâtisserie, placez-y des tranches de pain désossé dans le mélange d'oignons et mélangez-les très doucement avec de la graisse avec une fourchette de table.
Ensuite, ajoutez un peu d'huile, tout ira 1,5-2 cuillères à soupe. Ne versez pas de pain! Puisqu'il l'absorbe très rapidement.
Mélanger le tout à nouveau et envoyer au four préchauffé 2025 minutes.

Pendant ce temps, les craquelins atteindront leur pleine préparation, mais périodiquement, ils doivent être agités afin de ne pas brûler.
Dès que les morceaux de pain commencent à se fissurer légèrement et à changer de couleur du blanc au beige, à l'aide de punaises de cuisine, nous réorganisons la plaque à pâtisserie sur une planche à découper préalablement posée sur le plan de travail.
À l'aide d'une spatule de cuisine, on transfère les crackers chauds sur un torchon en papier, il absorbe l'excès d'huile.
Ensuite, nous les refroidissons à température ambiante et les servons pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Étape 5: servez les croûtons avec des oignons verts.


Les biscottes aux oignons verts sont servies à température ambiante. Après cuisson, ils sont refroidis, transférés dans une assiette creuse et savourés avec les premiers plats chauds, ajoutés aux salades pour le petit déjeuner ou dégustés avec le thé à midi, ainsi qu'au dîner.

Ils complètent parfaitement un pique-nique, un barbecue ou un barbecue. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- les oignons verts séchés en eux-mêmes sont très fins et glissants, il est donc préférable de les broyer avec du sel;

- Vous pouvez ajouter des épices épicées à l'oignon, par exemple: noir ou piment de la Jamaïque, graines de carvi, persil, coriandre, gingembre séché. L'essentiel n'est pas d'en faire trop, il faut en mettre un peu;

- au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quel beurre végétal ou fondu;

- les craquelins peuvent être cuits au micro-ondes, mais n'oubliez pas certaines règles! Nous séchons dans un plat spécial résistant à la chaleur, y compris un micro-ondes à pleine puissance à chaque fois pendant 2 minutes, environ 4-5 approches. Dès que les crackers commencent à craquer, nous réduisons le temps d'approche de moitié (30-40 secondes). Chaque fois, en mélangeant, nous contrôlons la préparation, si les craquelins sont déjà dorés et séchés, nous les sortons du micro-ondes, les refroidissons et les servons.

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