La viande

Tailler les torsions


Ingrédients pour la cuisson des brindilles de pruneau

  1. Pulpe de porc fraîche 500 grammes
  2. Pruneaux dénoyautés 200 grammes
  3. Fromage à pâte dure 200 grammes
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Bouillon d'eau pure ou de viande 0,5 tasse
  • Ingrédients principaux: porc, pruneaux, fromage
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Planche à découper, Marteau de cuisine, Couteau, Assiette creuse, Râpe moyenne, Assiette - 2 pièces, Bol profond, Plat de cuisson profond, Four, Mitaines de four de cuisine, Pince de cuisine, Plat de service, Essuie-tout de cuisine

Cuisson des torsions de pruneaux:

Étape 1: préparer les pruneaux.


Nous rincons soigneusement les pruneaux sous l'eau courante et les mettons dans un bol profond. Versez les fruits secs avec de l'eau chaude et laissez de côté pour insister 10 minutes. Lorsque le composant se ramollit et gonfle, égouttez le liquide et essuyez-le avec du papier absorbant.

Nous étalons les pruneaux sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau nous les broyons en lamelles. L'ingrédient finement haché est transféré dans une assiette propre et mis de côté temporairement.

Étape 2: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe moyenne, moudre le fromage à pâte dure directement dans une assiette propre. Et pour que le composant ne vieillisse pas, pendant que nous préparons la viande, nous l'enveloppons d'un film alimentaire et laissons de côté pendant un certain temps.

Étape 3: préparer le porc.


Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau courante pour éliminer les éventuels fragments d'os et la saleté. Nous étalons la viande sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau nous débarrassons de la graisse et du film. Maintenant, nous coupons le composant en morceaux portionnés de la taille que vous souhaitez faire des torsions.

À l'aide d'un marteau de cuisine, bien battre la viande. Attention: un travail acharné n'est également pas nécessaire pour éviter la formation de trous. Mais vous avez besoin de morceaux assez fins. Saler et poivrer légèrement le porc et transférer dans une assiette creuse.

Étape 4: préparer les torsions de pruneau.


Nous étendons un mince morceau de porc sur une planche à découper, avec le bord nous plaçons plusieurs lanières de pruneaux et une pincée de fromage à pâte dure râpé. Avec des mains propres, nous faisons tourner la garniture à l'intérieur de la viande, formant des rouleaux.

Lorsque toutes les tartes sont prêtes, placez-les dans un plat de cuisson profond les unes contre les autres. Nous devrions obtenir des lignes droites. Maintenant, nous versons du bouillon de viande ou de l'eau propre ici. Attention: le liquide doit couvrir les torsions à mi-chemin. Préchauffer le four à température 160-180 ° C et mettre le plat à cuire 30-45 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit fondre et les rouleaux de porc sont bien trempés dans du jus de pruneaux et acquièrent une couleur dorée-brunâtre. Après le temps imparti, nous éteignons le four, et nous sortons le plat à l'aide de gants de cuisine et mis de côté pour refroidir légèrement.

Étape 5: servez le torse avec des pruneaux.


Nous tordons le pruneau avec des pinces de cuisine dans un plat plat spécial et le servons à la table à manger. Ces petits pains à la viande sont idéalement combinés avec de la purée de pommes de terre, des légumes frais et du riz bouilli.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de kruchenikov, vous pouvez utiliser à la fois du porc et du filet de poulet ou de dinde;

- vous pouvez ajouter du russe, du Kostroma, de l'Adygea ou tout autre type de fromage à pâte dure à votre goût à la garniture;

- afin que le remplissage du processus de cuisson ne tombe pas des rouleaux de viande, les torsions peuvent être fixées avec un fil de cuisine ou un cure-dent.

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