Légumes

Aubergine frite aux noix


Ingrédients pour la cuisson d'aubergines grillées aux noix

  1. Aubergine de taille moyenne 2-3 pièces
  2. Noix décortiquées 100 grammes
  3. Oignon de Crimée taille moyenne 1 pièce
  4. 4-5 gousses d'ail de taille moyenne
  5. 1/2 coriandre fraîche fraîche
  6. Céleri 1-2 brins
  7. Assaisonnement "Suns hops" 1 cuillère à café
  8. Vinaigre de raisin 1 cuillère à soupe
  9. Huile végétale 100 millilitres
  10. 0,5 cuillère à café de sel
  • Ingrédients principaux: aubergine, noix
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, essuie-tout de cuisine, bol moyen, assiette plate, pot de trois litres avec couvercle en nylon, soucoupe - 3 pièces, mélangeur ou hachoir à viande avec une fine grille, poêle, poêle de cuisine, spatule en bois, réfrigérateur, plat de service, cuillère à café, Cuillère à soupe

Cuisson d'aubergines frites aux noix:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Nous lavons l'aubergine sous l'eau courante, puis nous l'essuyons avec du papier absorbant. Nous étendons les légumes sur une planche à découper et utilisons le couteau pour retirer les pointes. Nous coupons les composants dans le sens de la longueur en fines bandes d'épaisseur pas plus d'un centimètre. Attention: les assiettes extrêmes ne peuvent pas être utilisées pour la cuisson.
De tous les côtés, nous frottons les aubergines avec du sel et les répartissons dans un bol moyen. Nous les couvrons sur le dessus avec une assiette plate ordinaire et pressons un pot de trois litres rempli d'eau ordinaire et un couvercle en nylon hermétiquement fermé. Les légumes doivent rester sous l'oppression pendant au moins 30 minutespour que toute amertume en sorte. En attendant, préparez les ingrédients pour la garniture.

Étape 2: préparez l'ail.


Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, pressons légèrement. Décollez ensuite facilement les clous de girofle des cosses et placez-les dans une soucoupe propre.

Étape 3: préparer l'oignon de Crimée.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de Crimée de la balle et rincez-le à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en quatre parties. Nous hachons l'oignon haché dans une soucoupe propre.

Étape 4: préparez les verts.


Rincer la coriandre et le céleri sous l'eau courante, secouer l'excès de liquide et poser sur une planche à découper. Broyer les légumes verts avec un couteau et verser dans une soucoupe propre. Attention: plus nous hachons les composants, mieux c'est.

Étape 5: préparer la garniture aux noix du plat.


Mettez les noix, les gousses d'ail pelées, les tranches d'oignon dans le bol du mixeur, versez le sel et l'assaisonnement de tournesol et versez le vinaigre. À vitesse moyenne, nous broyons soigneusement tout jusqu'à ce qu'une masse homogène ressemblant à une pâte se forme.

Attention: Vous pouvez préparer la garniture à l'aide d'un hachoir à viande. Pour ce faire, il est nécessaire d'alterner les composants, puis de broyer à nouveau la masse afin qu'aucune pièce ne tombe. Ajouter ensuite les épices sèches et le vinaigre dans le récipient général et mélanger à nouveau avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

A la fin, versez dans la masse 1 cuillère à soupe l'huile végétale et versez tous les verts finement hachés. Mélangez bien tout et la garniture est prête!

Étape 6: servez l'aubergine frite avec des noix.


Servir l'aubergine frite avec des noix sur la table à manger comme collation avec d'autres plats de viande. Quant au plat d'accompagnement, les pommes de terre frites, les pâtes ou juste des tranches de pain sont parfaites.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si la garniture finie est légèrement sèche, vous pouvez y ajouter un peu de jus de grenade naturel;

- essayez de ne pas surexposer la plaque d'aubergine dans une casserole, sinon le plat sera légèrement amer;

- Pour préparer une si délicieuse collation, nous choisissons l'aubergine avec des graines non encore mûries.