La viande

Pomme de terre au mouton


Ingrédients du four pour la cuisson des pommes de terre à l'agneau au four

  1. Agneau (jeune agneau) 1 kilogramme (viande sur les os - côtes)
  2. Pomme de terre 2 kilogrammes (gros)
  3. Oignon 2 pièces (grand)
  4. Feuille de laurier 2-4 pièces
  5. Origan 2 pincées
  6. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Mélange d'épices pour la viande au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, pomme de terre, oignon
  • 4 à 5 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, four, plat de cuisson en verre résistant à la chaleur, essuie-tout en papier, couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, assiette creuse, bol profond, brochette en bois, maniques de cuisine, spatule de cuisine, assiette

Cuisson des pommes de terre à l'agneau au four:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, préchauffez le four jusqu'à 200 degrés Celsius et graisser un plat de cuisson en verre résistant à la chaleur avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Ensuite, nous lavons l'agneau sous l'eau courante froide, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et le coupons en tranches épaisses de 1,5 à 2 centimètres. Il est conseillé que chaque tranche de viande soit avec un os!
Ensuite, nous frottons l'agneau de tous les côtés avec du sel, du poivre noir, le mettons dans une assiette profonde et le laisse comme ça sur 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les oignons. Nous lavons les légumes sous un jet d'eau froide, les séchons avec du papier absorbant, les plaçons à tour de rôle sur une planche à découper propre et les hachons.
Couper les pommes de terre en rondelles ou en rondelles d'une épaisseur d'au moins 1 à 1,5 cm, oignon - demi-anneaux, pailles ou anneaux épais 5 à 7 millimètres.
Nous plaçons ces tranches dans un bol profond, saupoudrons de sel au goût, sans oublier que nous l'avons utilisé lors de la préparation de la viande, et mélangons les légumes avec des mains propres jusqu'à une consistance uniforme.
Après cela, nous mettons sur la table tous les autres produits et épices qui seront nécessaires pour préparer ce plat.

Étape 2: préparer les pommes de terre à l'agneau au four.


Après 10 à 15 minuteslorsque les légumes avec de la viande sont trempés dans du sel, mettez-les sous une forme préparée, d'abord les pommes de terre aux oignons et sur les tranches d'agneau.
Ensuite, nous insérons des feuilles de laurier entre les produits et saupoudrons le plat encore cru de 2 à 3 pincées d'origan séché, et également au goût avec un mélange d'épices pour la viande.
Nous mettons le formulaire dans un four préchauffé sur une grille moyenne et cuit l'agneau avec des légumes 40 à 45 minutes.
Nous ouvrons le four périodiquement et à l'aide d'une cuillère à soupe nous versons le plat préparé avec de la graisse qui s'accumule au fond du moule. Si elle est très petite, cela signifie de la viande maigre, alors cela vaut la peine d'y verser 1/2 tasse de vin rouge sec ou de l'eau purifiée ordinaire.

Après le temps requis, nous vérifions l'état de préparation de l'agneau avec une brochette en bois. À son tour, nous introduisons sa pointe dans chaque morceau de viande et appuyons doucement sur les fibres: si le jus rouge se détache de la fente, la viande est crue et cela vaut la peine de lui en donner une autre 5 à 7 minutes cuire si léger - le plat est prêt.
Nous mettons des gants de cuisine, réorganisons le formulaire sur une planche à découper, préalablement posé sur le comptoir, et laissons le plat parfumé à température ambiante 3 à 4 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous étalons les pommes de terre avec des portions d'agneau sur des assiettes et servons à table.

Étape 3: servez les pommes de terre avec de l'agneau au four.


Le mouton au four est servi chaud comme deuxième plat principal. Ce plat est complété par des tranches de légumes frais, des salades, des cornichons, diverses herbes et sauces à base de crème sure, de tomates et de crème! Savourez des plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la cuisson, il vaut mieux prendre la viande d'un jeune agneau (agneau de lait), il n'a presque pas d'arôme spécifique inhérent à ce type d'animal;

- si l'arôme de viande d'agneau lui-même n'est pas agréable pour vous, mais qu'il a bon goût, vous pouvez neutraliser l'odeur spécifique avec de la marinade ou des épices très épicées, comme la zira ou la coriandre;

- très souvent avant la cuisson, l'agneau est légèrement bouilli pendant 10 à 15 minutes, ce procédé neutralise également partiellement l'odeur spécifique de cette viande;

- au lieu d'un plat de cuisson en verre, vous pouvez utiliser la poêle antiadhésive profonde habituelle;

- Un ensemble de légumes peut être complété par des tomates fraîches, des aubergines ou des courgettes.

Regardez la video: Ragout de mouton aux pommes de terre (Juin 2020).