Cuisson

Alfajores


Ingrédients pour Alfahores

  1. Farine de blé 2 c.
  2. Amidon 1 cuillère à soupe.
  3. Sucre 2/3 Art. ou au goût
  4. Oeufs 3 pcs.
  5. Beurre 200 g
  6. Poudre à pâte 1 cuillère à café
  7. Vanilline 1 cuillère à café
  8. Sucre en poudre pour pulvérisation
  9. Arachides Noix 150 grammes
  10. Lait concentré bouilli 1 boîte
  • Ingrédients principaux: huile, farine, sucre, amidon

Inventaire:

Mélangeur, Assiettes, Bol, Four, Plaque à pâtisserie, Papier cuisson, Clous, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Cuillère à café, Tamis, Emballage plastique de qualité alimentaire, Passoire

Cuisson des alfachores:

Étape 1: préparer l'huile.

Eh bien, commençons! Pour faire des cookies, nous avons besoin de beurre ramolli. Par conséquent, nous le sortons du réfrigérateur à l'avance et le mettons dans une assiette ou un bol profond. Une fois que le beurre est mou, versez le sucre dedans et battez au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ce processus prendra 1 à 2 minutes.

Ensuite, nous lavons les œufs sous l'eau courante chaude, dont deux sont cassés afin que vous puissiez séparer le jaune de la protéine. Nous utilisons des blancs d'œufs pour préparer d'autres plats savoureux, par exemple des biscuits parfumés. Et ajoutez le troisième œuf aux jaunes (vous n'avez pas besoin de le diviser). Maintenant, nous revenons à l'huile, sans éteindre le mélangeur, ajoutez-y de la vanilline et des œufs. Battez tout jusqu'à consistance lisse pendant environ une minute.

Étape 2: préparer la pâte.


Ensuite, nous tamisons la farine dans une assiette séparée à travers un tamis, en la débarrassant des morceaux de farine et en la saturant d'oxygène. Ajoutez ensuite de l'amidon et de la levure chimique. L'original utilise de l'amidon de maïs, mais vous pouvez le remplacer par de la pomme de terre. Alors, mélangez le mélange sec avec une cuillère à soupe ou un fouet et versez-le progressivement dans le bol du mélangeur, où se trouve notre masse de beurre, de sucre et d'œufs.

Encore une fois, allumez l'appareil à vitesse moyenne et pétrissez une pâte homogène sans grumeaux de farine. Lorsqu'il devient difficile de mélanger la pâte avec un mixeur, nous continuons à pétrir avec nos mains.

La pâte deviendra douce, souple et ne collera pas à vos mains. Nous le divisons en deux parties, écrasons doucement chacune avec vos mains dans un gâteau et enveloppons-les dans une pellicule plastique.

Nous retirons les gâteaux au réfrigérateur minimum sur 2 heures, et mieux pour tous 8.

Étape 3: faites des cookies.

Avec le passage du temps nécessaire, nous passons à rouler le test. Pour ce faire, saupoudrez une surface plane d'une petite quantité de farine, retirez les gâteaux d'essai du réfrigérateur et libérez-les du film. Ensuite, alternativement, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez soigneusement les gâteaux en une fine couche d'une épaisseur d'environ 5 millimètres. Et serrez les futurs cookies avec des moules spéciaux ou un verre à facettes ordinaire.

Ensuite, nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou, si elle n'est pas trouvée dans le ménage, la graissons avec de l'huile. Maintenant, nous étendons notre test kruglyashi sur le moule préparé. La distance entre eux peut être laissée d'environ un centimètre, car la pâte ne s'étalera pas.

Étape 4: faites cuire les cookies.

Comme nos cookies sont assez petits et fins, faites-les cuire dans un 160-170 degrés à propos 10 minutes. Les biscuits doivent avoir une croûte légèrement brune et dorée.

Nous sortons le dessert fini du four, nous aidant avec des collations de cuisine. Et laissez-le refroidir sur une plaque à pâtisserie 5 à 7 minutes. Ensuite, nous déplaçons les cookies sur une grande assiette plate ou une grille du four afin qu'il refroidisse complètement à température ambiante.

Étape 5: préparez les noix.


En attendant, les cookies refroidissent, cuisinons les noix. Les arachides achetées doivent être lavées à l'eau courante, il est facile de le faire dans une passoire. Versez ensuite les noix propres dans la casserole et mettez le poêle. En remuant constamment avec une spatule de cuisine, faire frire les noix jusqu'à ce que l'humidité soit complètement sèche pendant environ 8 à 12 minutes. Ensuite, versez des arachides chaudes dans un bol ou une assiette, attendez quelques minutes et, après refroidissement, nettoyez-les de la cosse. Maintenant, ils doivent être écrasés en miettes. Vous pouvez recourir à un mélangeur ou à un rouleau à pâtisserie.

Étape 6: faire des cookies alfajores.


Les biscuits ont refroidi, les miettes d'arachides sont prêtes et vous pouvez passer à la partie finale et la plus cruciale. Donc, graisser le cookie avec du lait concentré bouilli.

Nous le couvrons d'un second biscuit et graissons les bords avec du lait concentré bouilli.

Maintenant, nous roulons les biscuits sur les miettes d'arachides, joliment mis sur un plat de service et saupoudrés de sucre en poudre.

Étape 7: Servez Alfajores.


Les biscuits Alfahores sont servis à température ambiante avec une tasse de thé fraîchement moulu, du café, du lait, du cacao, de la compote ou un cocktail de fruits et de baies.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, un peu de rhum ou de brandy est ajouté à cette pâte, trois cuillères à soupe suffiront.

- Au lieu d'arachides, vous pouvez utiliser d'autres noix, telles que les amandes, les noisettes, les noix de cajou et les noix. Ou même les remplacer par des copeaux de noix de coco ou des gaufres.

- Si vous avez un désir et un peu de temps supplémentaire, faites cuire le lait concentré bouilli par vous-même à la maison.

Regardez la video: ALFAJORES DE MAIZENA en minutos DELICIOSOS (Mai 2020).