Les desserts

Caramel à la maison


Ingrédients pour la cuisson du caramel à la maison

  1. Miel 120 grammes
  2. Sucre 300 grammes
  3. Crème sure (crème) - 250 millilitres au goût
  4. Beurre 120 grammes
  5. Huile végétale raffinée 15-20 millilitres
  • Ingrédients principaux Crème sure, sucre, miel
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, couteau de cuisine, ragoût, poêle, chaudron, spatule de cuisine en bois, cuillère à soupe, assiette, plat de cuisson (taille 30 par 22 centimètres), pellicule plastique, papier parchemin

Cuisiner le caramel à la maison:

Étape 1: préparez les ingrédients.


À propos en 20-30 minutes avant la cuisson, déposez le beurre sur la table de la cuisine, enlevez l'emballage et coupez-le en couches ou en cubes jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur. La crème sure (crème) est transférée dans une petite casserole et mis sur la table de la cuisine les produits restants qui seront nécessaires pour faire des bonbons.

Étape 2: faites des bonbons.


Lorsque l'huile se ramollit, vous pouvez commencer la cuisson du caramel. Nous prenons une petite casserole antiadhésive ou un chaudron en aluminium. Nous y mettons la bonne quantité de sucre et de miel.
Mélangez-les soigneusement avec une spatule de cuisine en bois à une consistance homogène, mettez à feu moyen et laissez bouillir.

Après ébullition, réduisez la température du feu à un niveau compris entre le plus petit et la moyenne. Cuire le mélange résultant, en remuant vigoureusement, pendant 10 minutesjusqu'à ce qu'il acquière une couleur ambrée dense. Pendant ce temps, les grains de sucre se dissoudront complètement et un agréable arôme de miel se répandra dans toute la cuisine.

Après 10 minutes nous commençons à ajouter des morceaux de beurre au chaudron, en le mélangeant avec une spatule avec le mélange miel-sucre. En même temps, nous chauffons la crème sure (crème) sur le brûleur suivant, ce produit doit être chaud, si vous l'ajoutez sous forme froide, le mélange de bonbons bouillants commencera à éclabousser, ce qui est lourd de brûlure!

Dès que la crème sure (crème) est réchauffée à la température souhaitée, versez-la dans un chaudron avec une masse de bonbons encore liquide et continuez à cuire pendant 15 à 20 minutesen remuant.

Nous vérifions la viscosité du mélange d'iris de la manière habituelle, à l'aide d'une cuillère à soupe, déposons quelques gouttes sur une assiette, leur donnons la possibilité de se refroidir, après quoi nous essayons de décider si la consistance des bonbons finis leur convient. Si c'est le cas, retirez le chaudron du poêle et refroidissez légèrement son contenu.

Étape 3: amenez le plat à pleine disponibilité.


En attendant, nous choisissons les plats dans lesquels nous formerons les bonbons, dans mon cas c'est le plat de cuisson rectangulaire habituel. Nous le couvrons d'une pellicule plastique et le lubrifions avec une fine couche d'huile végétale raffinée.
Une fois le mélange de bonbons refroidi un peu, versez-le dans la forme préparée, nivelez-le avec une spatule de cuisine en métal et laissez à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Après un certain temps, l'iris en plastique non gelé est divisé en portions, après les avoir dessinées avec un couteau sous la forme de triangles, de carrés, de rectangles ou de cubes.

Envelopper chaque bonbon mou dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et les mettre au réfrigérateur 1 - 1,5 heures jusqu'à solidification complète.

Étape 4: servez le caramel à la maison.


Le caramel à la maison est servi frais. Ils sont disposés dans des vases à dessert et servis sur la table avec d'autres bonbons tout aussi délicieux. Ces bonbons faits maison sont beaucoup plus utiles et plus savoureux que les bonbons du magasin; ils peuvent être pris lors d'un long voyage, en pique-nique, pour une promenade ou donnés aux enfants à l'école. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu d'un emballage alimentaire en plastique, du parchemin ou du papier sulfurisé peut être utilisé, mais avant cela, il doit être trempé dans du beurre ou de l'huile végétale;

- si vous le souhaitez, pendant la cuisson, du sucre vanillé et de la cannelle peuvent être ajoutés au mélange d'iris et des noix hachées et des fruits secs au mélange de refroidissement fini;

- toutes les boîtes peuvent être utilisées pour former du caramel, par exemple, pour des boîtes de glace ou de bonbons;

- très souvent, au lieu du sucre, du sucre en poudre est utilisé, pour la masse de produits ci-dessus - 250 grammes.