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Raviolis au fromage cottage salé


Ingrédients pour faire des boulettes avec du fromage cottage salé

  1. Farine de blé 1 kilogramme
  2. 4 œufs
  3. Caillé 1 kg
  4. Sel 1 cuillère à café
  5. Eau froide pure 2 tasses
  6. Beurre 100-150 grammes
  7. Crème sure 200 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, caillé, farine
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, tamis, cuillère à café, rouleau à pâtisserie, table de cuisine, plat de cuisson rond ou verre à bords tranchants, congélateur, planche à découper - 2-3 pièces, grand pot, cuisinière, cuillère à soupe ou cuillère à fentes, plat profond Service, Passoire, Articles de cuisine

Cuisson des boulettes au fromage cottage salé:

Étape 1: préparer la farine.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans un bol profond gratuit. Cela doit être fait afin de se débarrasser des grumeaux et des impuretés. Attention: Pour la préparation de la pâte, vous devez utiliser de la farine premium, un broyage fin et des marques éprouvées.

Étape 2: préparer la pâte.


Au sommet de la colline de farine nous faisons avec nos doigts une petite dépression. Ici, nous cassons deux œufs, versons du sel et versons de l'eau froide propre. Attention: selon les ingrédients, vous avez besoin de 2 tasses d'eau, mais vous devez vous concentrer sur la qualité de la farine. Par conséquent, il est préférable de verser d'abord 1,5 tasse de liquide, puis d'ajouter au besoin. La même chose s'applique à la farine: vous pouvez verser une certaine quantité et ajouter un peu à la masse totale. Alors, pétrissez la pâte avec des mains propres jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et cesse de coller à vos mains.

Après cela, nous lui donnons une forme arrondie et laissons de côté pendant un certain temps. Cette pâte ne bout pas et ne craque pas dans l'eau chaude.

Étape 3: préparer le fromage cottage.


Mettez le fromage cottage dans un bol propre et profond, cassez les deux œufs restants et versez le sel au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 4: préparer des boulettes avec du fromage cottage salé.


Saupoudrez une petite quantité de farine sur la table de la cuisine et mettez un bol de pâte dessus. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous le roulons en une grande crêpe d'une épaisseur d'environ 3 mm.

Maintenant, à l'aide d'un plat de cuisson rond ou d'un verre à bords tranchants, serrez les cercles. Pétrir à nouveau le reste de la pâte, dérouler un rouleau à pâtisserie dans une crêpe et en presser des cercles. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que nous ayons terminé la pâte. Attention: Vous pouvez également former une «saucisse» à partir de la pâte et la couper en morceaux de la taille dont nous avons besoin. De chaque pièce, nous formons une boule avec nos mains et après elle nous déroulons une couche ronde.

À l'aide d'une cuillère à café, étalez le caillé sur un cercle. Nous plions la pâte pour obtenir un croissant. Nous pincons bien les bords de la boulette avec nos doigts afin que la couture ne s'étende pas pendant le processus de cuisson.
Nous avons mis les boulettes aveugles sur des planches à découper, saupoudrées d'une petite quantité de farine, et mises au congélateur pour congeler pendant 2 à 3 heures.

Après le temps imparti, mettez la casserole avec de l'eau froide ordinaire à feu moyen. Lorsque le liquide bout, salez-le, mélangez-le avec une cuillère à soupe et sortez les boulettes du congélateur. Étalez-les doucement dans de l'eau bouillante. De temps en temps, remuez le tout avec une cuillère à soupe ou une cuillère à fentes pour que la pâte ne colle pas au fond du récipient. Cuire jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface de la casserole. Temps de cuisson estimé 20-30 minutes, selon la quantité. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et videz l'eau de la casserole à travers une passoire dans l'évier à l'aide de gants de cuisine. Mélanger plusieurs fois délicatement un récipient avec des boulettes de sorte que l'excès de liquide en coule.

Étape 5: servir des boulettes avec du fromage cottage salé.


Versez les boulettes cuites avec du fromage cottage salé dans une assiette creuse spéciale et placez des morceaux de beurre sur le plat. Nous servons à la table à manger avec de la crème sure.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous utilisez du fromage cottage granuleux pour faire cuire des boulettes, il est préférable de bien le mélanger avec une fourchette ou de le battre légèrement dans un bol mélangeur à basse vitesse pour obtenir une bonne masse homogène avec de petits morceaux de fromage cottage;

- si cela ne vous convient pas de préparer la pâte dans un bol, vous devez bien mélanger tous les ingrédients avec vos mains et mettre la masse déjà visqueuse sur la table de la cuisine et continuer à pétrir la pâte ici, en ajoutant constamment un peu de farine;

- les boulettes formées après congélation peuvent être transférées dans un sac de nourriture et stockées dans le congélateur pendant une longue période.