Cuisson

Pizza biélorusse


Ingrédients de pizza biélorusse

La pâte:

  1. Oeuf de poule 2 pièces
  2. Farine de blé (tamisée) 750-800 grammes
  3. Levure sèche granulaire 10 grammes
  4. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  5. Eau purifiée 500 millilitres
  6. Une demi-cuillère à café de sel
  7. Sucre 1 cuillère à café

Remplissage:

  1. Bacon 100 grammes
  2. Saucisse cuite 100 grammes
  3. Oignon 1 pièce
  4. Champignons 50 grammes
  5. Fromage à pâte dure "Parmesan" 150-200 grammes
  6. Crème sure (teneur en matières grasses 20-25%) 100 millilitres
  7. Ketchup (ou pâte de tomate) 2 cuillères à soupe
  8. Persil (ou aneth) 1 bouquet (petit) ou au goût
  9. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: bacon, saucisse et saucisses, champignons, crème sure, farine
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, cuillère à café, tasse à mesurer (pour l'eau), balances de cuisine, ragoût, cuisinière, bol profond - 2 pièces, fourchette à manger, passoire à mailles fines, serviette de cuisine, poêle, spatule de cuisine en bois, torchons en papier, bol - 4 - 5 pièces, Couteau de cuisine - 2-3 pièces, Planche à découper - 2-3 pièces, Four, Plat à pizza antiadhésif (diamètre 30 centimètres), Râpe, Rouleau à pâtisserie, Gants de cuisine, Assiette

Cuisson de la pizza en biélorusse:

Étape 1: préparer la pâte.


Nous mettons à feu moyen une petite casserole avec la bonne quantité d'eau purifiée et la chauffons à environ 35 - 38 degrés. Le liquide doit être chaud pour que vous puissiez y abaisser calmement vos doigts et ne pas vous brûler.

Ensuite, nous cassons quelques œufs dans un bol profond, les battons légèrement avec une fourchette de table. Après cela, nous leur ajoutons du sel, du sucre, de l'eau tiède, de la levure granulaire et encore une fois nous mélangeons tout jusqu'à une consistance homogène.
Ensuite, nous introduisons progressivement la farine de blé tamisée dans le mélange résultant, tout en pétrissant une pâte de densité moyenne.

Une fois que la farine semi-finie devient visqueuse, ajoutez-y de l'huile végétale et continuez à pétrir, en ajoutant un peu de farine, jusqu'à ce que la pâte acquière une structure dense et non collante.
Ensuite, nous le roulons en boule, le remettons dans un bol, le couvrons avec un torchon et le mettons dans un endroit chaud (près du poêle inclus) sur une heure.

Étape 2: préparez les ingrédients pour la garniture.


En attendant, nous commençons à préparer la garniture. Retirez l'enveloppe cuite de la saucisse bouillie, assemblez-la avec du bacon sur une planche à découper et coupez-la en cubes, en couches minces, en petites tranches ou à votre guise.
Ensuite, nous pelons l'oignon et coupons la racine de chaque champignon. Nous lavons les légumes avec du persil sous l'eau courante froide, les séchons avec du papier absorbant et secouons l'excédent de liquide avec des légumes verts.
À leur tour, mettez ces produits sur une planche à découper propre et hachez: l'oignon - en demi-anneaux ou en cubes, les champignons - en couches ou en tranches, hachez simplement le persil finement. Nous déposons ces tranches dans des bols.
Après cela, nous râpons le fromage à pâte dure sur une râpe fine dans un plat propre séparé et mettons la crème sure, le ketchup, les œufs de poule et le poivre noir moulu et le sel sur la table de la cuisine.

Étape 3: faire frire la saucisse et le bacon.


Maintenant, mettez une casserole à feu moyen et versez-y une cuillère à soupe d'huile végétale. Quelques minutes plus tard, nous y mettons des saucisses au bacon et les faisons frire, en remuant avec une spatule de cuisine, sur une croûte dorée légère. Lorsque les produits de viande sont dorés, transférez-les dans le bol.

Étape 4: faites revenir les oignons et les champignons.


Nous ne retirons pas la casserole du poêle, envoyons l'oignon dans le gras restant et mijotons jusqu'à ce qu'il soit transparent. Dès qu'il commence à dorer, ajoutez des champignons hachés au légume et faites-les frire ensemble à feu vif 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé. Après cela, nous les transférons dans un bol avec des produits de viande frits et mélangons le tout à une consistance uniforme avec une cuillère à soupe.

Étape 5: amenez la garniture à pleine disponibilité.


Ensuite, nous mettons quelques œufs de poule dans un bol profond propre et les battons avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'ils soient splendides.

On y verse de la crème sure.

Versez un peu de sel. Mettez du poivre noir au goût.

Ajouter la moitié du fromage haché.

Et mélanger ces produits jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, mettez dans le mélange résultant les légumes frits, le bacon avec des saucisses et du persil. Encore une fois, mélangez tout jusqu'à consistance lisse et mettez temporairement la garniture finie de côté.

Étape 6: formez la pizza.


Lorsque la pâte est infusée, allumez et préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Nous décidons maintenant quel type de pizza nous allons cuisiner: une grande pour toute la plaque à pâtisserie, 20 petites ou 2 moyennes.
Dans mon cas, il s'agit d'une version traditionnelle de ce plat, alors saupoudrez une fine couche de farine sur le plan de travail, mettez la moitié de la pâte dessus et pétrissez-la avec vos mains. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous le roulons en une couche ronde épaisse jusqu'à 5 millimètres et diamètre en 27-28 centimètres.

Graisser ensuite le plat à pizza avec une fine couche d'huile végétale, une demi-cuillère à soupe suffit. Après cela, étalez soigneusement une couche de pâte dessus et nivelez-la avec vos doigts sur tout le périmètre, en formant de petits côtés sur les bords.

Ensuite, nous mettons quelques cuillères à soupe de ketchup sur une base de farine et graissons la pâte avec.

Étalez la moitié de la garniture sur le dessus, égalisez-la également avec une couche uniforme, saupoudrez la moitié de la masse totale du fromage restant et passez à l'étape finale de la préparation.

Étape 7: faites cuire la pizza.


Nous mettons le formulaire avec le plat encore cru dans le four préchauffé sur 20-30 minutes ou faites-le cuire jusqu'à ce que le fromage et la rougeur à la surface de la pâte soient complètement fondus.

Après le temps requis, nous mettons des gants de cuisine, sortons la pizza du four, mettons le comptoir, refroidissons légèrement (2 à 3 minutes) et à l'aide d'une spatule, transférer les aliments aromatiques dans un grand plat plat ou sur une planche à découper en bois propre. La pizza prête à servir immédiatement, et pendant que vos proches l'apprécieront, préparez la deuxième de la même manière.

Étape 8: servez la pizza en biélorusse.


La pizza biélorusse est servie chaude. Il est principalement servi avec des sauces à base de tomates, de crème sure, de mayonnaise ou de crème. A ce plat, en complément, vous pouvez proposer des frites ou des salades de légumes frais. Pizza maison - déjeuner ou dîner chic! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- vous pouvez ajouter de telles épices à la garniture: un mélange d'herbes françaises ou italiennes, de romarin, de piment de la Jamaïque, de granulés d'ail, ainsi que de paprika;

- au lieu de "Parmesan", vous pouvez utiliser tout autre type de fromage à pâte dure;

- Très souvent, la garniture est complétée d'olives et d'olives finement hachées.