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Pâtes colorées en sauce au fromage


Ingrédients pour faire des macaronis colorés dans une sauce au fromage

  1. Pâtes colorées 400 grammes
  2. Crème liquide 150 millilitres
  3. Crème grasse 100 grammes
  4. Fromage à pâte dure 125 grammes
  5. Beurre 50 grammes
  6. Jaune d'oeuf 2 pièces
  7. Petits oignons 2 pièces
  8. Huile végétale 1 cuillère à café
  9. Vin blanc sec 125 millilitres
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principauxFromage, crème, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Cuisinière, Poêle moyenne avec couvercle, Gants de cuisine, Passoire, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Fouet à main, Petit bol, Poêle à frire, Spatule en bois, Assiette - 3 pièces, Râpe fine, Turc ou cocotte, Plat de service

Faire des pâtes colorées en sauce au fromage:

Étape 1: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés. Versez les oignons hachés dans une assiette gratuite.

Étape 2: préparer le mélange crémeux.


Étalez la crème épaisse dans un petit bol et, à l'aide d'un fouet, battez-les pendant plusieurs minutes. Après cela, ajoutez un jaune et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 3: préparer la sauce au vin blanc.


Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe, versez-y l'oignon haché. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Maintenant, nous faisons un petit feu et versons du vin blanc dans la poêle. Parfois, en remuant le tout avec un inventaire improvisé, nous attendons que la masse bouillonne. Immédiatement après cela, ajoutez le mélange crémeux au récipient. En remuant doucement, réchauffez bien la sauce. Important: le ravitaillement n'a pas besoin d'être bouilli. Ensuite, pour goûter, versez du sel et du poivre et, en remuant à nouveau le tout avec un équipement improvisé, éteignez le brûleur. Nous laissons de côté la sauce au vin blanc. Soit dit en passant, c'est lui qui est l'ingrédient de liaison dans d'autres vinaigrettes et soupes à la crème.

Étape 4: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe fine, nous frottons le fromage à pâte dure directement dans une assiette propre et, en attendant, nous le mettons de côté.

Étape 5: Cuire les pâtes


Versez de l'eau froide ordinaire dans une casserole moyenne et allumez un grand feu. Nous couvrons le récipient d'un couvercle pour que l'eau bout plus vite. Immédiatement après, nous faisons le feu moins que la moyenne, salons le liquide bouillant au goût, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et versez doucement les pâtes. Après avoir fait bouillir de l'eau à nouveau, nous cuisons le composant pour 15 à 20 minutes. Attention: Assurez-vous de vérifier la méthode de préparation sur l'emballage, car le temps de cuisson peut varier selon le type de pâte à pâtes.

Après le temps imparti, éteignez le brûleur et l'eau de la casserole, en le tenant avec des punaises de cuisine, égouttez-vous à travers une passoire dans l'évier. Secouant légèrement le récipient avec les pâtes, versez-les dans la casserole. Ajoutez un morceau de beurre ici et mélangez bien le tout avec une spatule en bois. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et laissons temporairement le plat de côté.

Étape 6: préparer la sauce au fromage.


Versez la crème liquide dans un turc ou une cocotte et mettez le récipient sur un petit feu. Nous chauffons le composant à chaud, mais ne faisons pas bouillir. Immédiatement après cela, versez ici du fromage à pâte dure râpé et, en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère à soupe en bois, amenez le dernier ingrédient à l'état fondu.

Pendant ce temps, réchauffez légèrement la poêle avec une sauce au vin blanc. Verser la sauce au fromage dans ce récipient, bien mélanger le tout avec un inventaire improvisé et laisser le mélange bouillir un peu. Éteignez ensuite le brûleur et passez immédiatement à l'étape de préparation du plat lui-même.

Étape 7: préparer des pâtes colorées dans une sauce au fromage.


Versez la sauce au fromage chaud dans les pâtes chaudes et mélangez doucement le tout avec une cuillère à soupe ou une spatule en bois. J'utilise généralement le dernier inventaire pour ne pas déchirer les pâtes. Tout, le plat est prêt!

Étape 8: servez des pâtes colorées dans une sauce au fromage.


Pendant que les pâtes colorées dans la sauce au fromage ne se sont pas refroidies, mettez-les dans une assiette spéciale et servez à table. Le plat est très savoureux et parfumé. Vous pouvez facilement en profiter avec un verre de vin rouge. Mais, si vous êtes toujours un amoureux de la viande, le porc au four, le poulet ou les côtelettes frites conviennent comme accompagnement.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la façon de servir le plat peut être différente: tout d'abord, versez la sauce au fromage dans l'assiette et placez les pâtes dessus. Cette option convient aux cas où les clients aiment mélanger leur propre nourriture;

- des variétés de fromage telles que l'emmental, le pecorino ou l'appenzeller conviennent à la préparation de la sauce;

- Pour une sauce au vin blanc, il est préférable d'utiliser de la crème maison, car ils sont généralement assez gras et bien battus avec un fouet.