Légumes

Poivrons farcis à la turque


Ingrédients poivrons farcis à la turque

  1. Poivre bulgare 14-15 pièces (taille moyenne)
  2. Oignon 1 pièce (grand)
  3. Tomates 7-8 pièces (moyennes)
  4. Riz à grains ronds poli (trié) 2 tasses
  5. Bouillon de viande 2 tasses pour le riz et 3 tasses pour le ragoût
  6. Huile d'olive 50 millilitres
  7. Feuilles de cassis (hachées à sec) 3 cuillères à soupe
  8. Groseilles séchées 1-2 cuillères à soupe
  9. Noix de pin 0,75 tasse
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre, tomate, noix, riz
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Cuillère à soupe, cuillère à café, verre (capacité 250 millilitres), torchons en papier, couteau de cuisine, planche à découper, poêle antiadhésive profonde avec un fond épais et un couvercle (capacité 4 litres) - 2 pièces (ou chaudron), spatule de cuisine en bois, poêle, Assiette

Cuisson des poivrons farcis à la turque:

Étape 1: préparez les légumes.


Tout d'abord, épluchez les oignons, coupez la tige de chaque grain de poivre et videz-les des graines. Ensuite, nous lavons ces légumes avec des tomates sous l'eau courante froide et les séchons avec des serviettes en papier pour éviter l'excès d'humidité.

Après cela, mettez le poivron dans un bol profond et les oignons sur une planche à découper, coupez-le avec des cubes moyens jusqu'à 1 centimètre et transférez les tranches dans une assiette profonde.

Toutes les tomates coupaient l'endroit sur lequel la tige était attachée. Nous coupons chacun en 2 moitiés et à l'aide d'une cuillère à café, nous en retirons la pulpe, que nous utilisons pour préparer tous les autres plats, et mettons les tranches fermes de tomates dans une assiette profonde séparée.

Étape 2: préparer la garniture.


Ensuite, nous mettons un chaudron ou une casserole antiadhésive profonde avec un fond épais sur un feu moyen et y versons la bonne quantité d'huile d'olive. Après qu'il se soit réchauffé, trempez-y l'oignon haché et faites-le frire pendant 3 à 4 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine. Lorsque le légume est recouvert d'une touche de croûte dorée, mettez le riz sec dans une casserole. Mélangez-les jusqu'à consistance lisse et faites-les frire jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents.
Ensuite, nous y ajoutons des pignons de pin, des cassis séchés, des feuilles de cassis, au goût de sel, de poivre noir moulu et 1 tasse bouillon de viande. Remuez le tout avec une spatule, faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il absorbe presque toute l'humidité.

Après cela, versez plus dans la casserole 1 tasse bouillon, réduire la chaleur à un petit niveau, préparer la garniture sous un couvercle fermé 10 minutes, éteignez le poêle et laissez reposer le mélange aromatique sous cette forme 14 à 15 minutes. À ce stade, les grains de riz ne devraient atteindre qu'une semi-préparation.

Étape 3: farcir les poivrons.


Après cela, à l'aide d'une cuillère à café, nous remplissons chaque poivron avec la garniture, en le battant bien pour qu'il n'y ait pas de vide à l'intérieur.
Ensuite, couvrez le riz de tranches de tomates et placez les grains de poivre dans une casserole antiadhésive profonde et large, en s'effilant vers le bas pour qu'ils se tiennent.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Maintenant, mettez la casserole à feu moyen et versez-y 3 tasses de bouillon, le liquide devrait atteindre le milieu du niveau des poivrons.
Après ébullition, réduire la température du poêle au plus petit niveau, couvrir la casserole avec un couvercle et préparer le plat 25-30 minutes sans ouverture!
Après le bon moment, éteignez le feu et insistez sur les grains de poivre sous le couvercle 7 à 10 minutes. Ensuite, nous les posons sur des assiettes et servons à table.

Étape 5: servez les poivrons farcis en turc.


Les poivrons farcis turcs sont servis chauds ou froids. Chacune de ces options est savoureuse à sa manière. Un plat froid est servi avec du yaourt frais fait maison, du fromage de chèvre, des tranches de citron et de menthe, et des piments forts sont complétés par de la crème sure, des sauces aux légumes et beaucoup d'herbes. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous cuisinez ce plat en hiver, alors les groseilles séchées et ses feuilles peuvent être remplacées par la collecte d'herbes telles que le persil séché, le céleri, l'aneth, le romarin et l'origan, l'arôme sera légèrement différent, mais le poivre deviendra très savoureux;

- très souvent, au lieu de pignons, des noix sont utilisées, elles sont broyées à la taille souhaitée dans un mélangeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie;

- pour plus de piquant, avec du poivre noir, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque et du piment, et pour la saveur, parfois du paprika est mis;

- Au lieu du bouillon, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, de l'eau purifiée ordinaire, ainsi qu'un mélange de liquide, de crème sure et de pâte de tomate.