Salades

Charlotte Salad


Charlotte Salad Ingredients

Pâte à crêpes:

  1. 4 œufs
  2. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe (sans dessus)
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. Bicarbonate de soude ou levure chimique pour pâte sur la pointe d'un couteau
  5. Mayonnaise 1 cuillère à café
  6. Huile végétale 1/2 cuillère à café

Couche de crêpes:

  1. Persil 1 bouquet
  2. Mayonnaise au goût

Farce et autres produits:

  1. Pomme de terre 3 pièces (moyenne)
  2. Carotte 1 pièce (moyenne)
  3. Oignon 1 pièce
  4. Petits pois en conserve 1/2 canettes
  5. Concombre mariné 1 pièce
  6. Poulet (filet) 300 grammes
  7. 1/2 cuillère à café de sel
  8. Mayonnaise 5 cuillères à soupe ou au goût
  9. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, poulet, oeufs
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, Cuillère à café, Poêle, Serviettes de cuisine en papier, Casserole (capacité 2 litres), Écumoire, Assiette creuse - 2 pièces, Chaudron (capacité 4 litres), Tamis à mailles fines, Clé en conserve, Bol - 3 pièces, Couteau de cuisine - 2-3 pièces, Planche à découper - 2-3 pièces, Bol profond - 3 pièces, Fouet, Bandage stérile, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Grand plat plat, Emballage plastique, Réfrigérateur

Cuisson de la salade de Charlotte:

Étape 1: préparer les produits pour le remplissage.


Tout d'abord, il convient de préparer les produits pour le remplissage. Nous lavons le filet de poulet, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper, en coupons le film et le cartilage. Ensuite, nous transférons la viande dans une petite casserole, la remplissons d'eau purifiée afin qu'elle soit de 5 à 7 centimètres plus élevée que le niveau du produit, et la mettons à mijoter à feu moyen pendant 30 minutes après l'ébullition! Périodiquement, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous enlevons la mousse grise de la surface du liquide bouillant - le bruit. Une fois le temps requis écoulé, transférer le filet bouilli dans une assiette profonde et le refroidir à température ambiante.

En même temps que la viande, nous préparons d'autres ingrédients. À l'aide d'une brosse de cuisine, lavez soigneusement les carottes et les pommes de terre.
Sans retirer la peau, mettez les légumes dans un chaudron profond, mettez-le à feu vif, portez le liquide à ébullition, réduisez la température du poêle à un niveau moyen et faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pommes de terre en veste - 20-25 minutescarottes - 35 à 40 minutes. Ensuite, nous les déplaçons dans une assiette profonde séparée, refroidissons à température ambiante et décortiquons.

Lors de la cuisson de la viande et des légumes, à l'aide d'une clé en conserve, ouvrez un pot de pois verts, déposez la moitié de son contenu dans un tamis à mailles fines, laissez-le dedans pendant 5 minutes pour égoutter la marinade restante et mettez les pois dans un bol séparé.

Ensuite, épluchez l'oignon, rincez-le avec un tas de persil sous un courant d'eau froide, séchez le légume avec du papier absorbant et secouez l'excès de liquide des légumes verts.
Après cela, nous les mettons à tour de rôle sur une planche à découper et les hachons. Coupez l'oignon en petits cubes et hachez-les finement. Nous plaçons les tranches sur des bols propres et passons à l'étape suivante.

Étape 2: préparer la pâte pour les crêpes.


Pendant que les principaux produits de la garniture refroidissent, nous prenons un bol profond et y mettons les œufs. On y ajoute de la mayonnaise, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique pour la pâte, le sel et la farine de blé tamisée.
Battre ces ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte aux œufs de densité moyenne, sans grumeaux de farine perdus.

Étape 3: faites des crêpes.


Nous ne perdons pas de temps en vain, trempons un morceau de pansement stérile dans de l'huile végétale, graissez le fond de la casserole avec et mettez à feu moyen. Après quelques minutes, versez dans une casserole bien chauffée 1/3 partie de toute la masse de la pâte et l'incliner à un angle de 30 degrés de sorte que le mélange d'oeufs se propage dans tout le fond.

Faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, transférez-la dans un grand plat plat, divisez la pâte restante en 2 parties égales et faire frire de la même manière deux crêpe aux œufs.

Étape 4: formez des rouleaux de crêpes.


Ensuite, nous couvrons un bol profond en forme de dôme avec une pellicule plastique de sorte que ses extrémités pendent le long des bords du récipient.

Lubrifiez deux crêpes avec une fine couche de mayonnaise, sa quantité dépend de votre goût, bien qu'une cuillère à soupe soit suffisante. Après cela, saupoudrez de mayonnaise avec du persil haché et transformez les crêpes en rouleaux denses.

Coupez-les immédiatement en portions de l'épaisseur de l'auriculaire et posez les crêpes coupées les unes contre les autres dans un bol préparé sous la forme d'un panier.

Nous laissons une crêpe entière, elle sera nécessaire plus tard.

Étape 5: préparer la garniture.


Maintenant, à son tour, mettez sur la planche à découper du concombre mariné, des oignons pelés et des carottes, coupez-les en cubes moyens jusqu'à 5 à 7 millimètres et transférez-les dans un bol profond.
Là, nous ajoutons des pois verts, des oignons hachés, du poulet en tranches, du filet, du sel et de la mayonnaise. Mélanger tous les composants de la garniture à une consistance homogène avec une cuillère à soupe.

Étape 6: amenez la salade à pleine disposition.


Au fond du "panier à crêpes", nous étalons la garniture préparée, tout en la battant avec une cuillère à soupe.

Ensuite, nous le couvrons avec la crêpe ronde restante, serrons la salade finie avec une pellicule plastique accrochée aux bords du bol et mettons notre plat au réfrigérateur 3 à 4 heures pour imprégnation.

Étape 7: servez la salade de Charlotte.


La salade de Charlotte est un plat fabuleux au design magnifique, qui est servi froid. Après avoir insisté, un bol de salade est sorti du réfrigérateur, la couche supérieure du film en est retirée, le récipient est soigneusement tourné sur un grand plat plat et il est également soigneusement retiré avec la couche inférieure de polyéthylène. Ensuite, à volonté, la salade finie est décorée de feuilles ou de brins d'aneth, de persil, d'oignon vert. Très souvent également à ces fins, utilisez des légumes bouillis en tranches frisées. Goûtez à votre santé et profitez du repas de fête!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu du poulet, vous pouvez utiliser de la viande ou des saucisses cuites au four, bouillies ou cuites à la vapeur;

- la mayonnaise pour une couche de crêpes peut être mélangée avec une cuillère à soupe de moutarde, elle donne à la salade une saveur plus nette;

- si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas mettre de carottes dans la garniture et remplacer le concombre mariné par des champignons marinés;

- Au lieu des oignons, vous pouvez utiliser des oignons verts.

Regardez la video: CAn I Have a SalAd please ;3. Ft. Charlotte (Mai 2020).