Salades

Salade de foie


Ingrédients de salade de foie

  1. Foie de boeuf frais 500 grammes
  2. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  3. Mayonnaise au goût
  4. Vinaigre de pomme 1 cuillère à soupe
  5. Vinaigre de table 1 cuillère à soupe
  6. Eau froide pure 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: foie, oignon
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle, cuillère à soupe, bol, planche à découper, couteau, cuisinière, écumoire, assiette - 2 pièces, bol profond, bol moyen, bol à salade ou plat de service, tamis ou passoire, emballage alimentaire, réfrigérateur

Cuisson de la salade de foie:

Étape 1: préparer le foie.


Avant de faire bouillir le foie de boeuf, il doit être trempé dans de l'eau pour que toute amertume le quitte. Par conséquent, nous lavons soigneusement le composant sous l'eau courante, le posons sur une planche à découper et coupons le film avec un couteau.
Maintenant, mettez le foie dans un bol profond et remplissez-le d'eau froide ordinaire. Pendant 30-40 minutes la laisser de côté insister.

En 10 minutes jusqu'à la fin du temps imparti, remplissez la casserole du milieu à moitié avec de l'eau froide et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau bout, versez-y une petite quantité de sel, mélangez bien avec une cuillère à soupe et procédez à la cuisson du foie. Pour ce faire, vidangez l'eau du bol et lavez à nouveau le composant sous l'eau courante. Mettez-le soigneusement dans une casserole d'eau bouillante, fermez le récipient avec un couvercle et détectez 40 minutes Attention: dans les premier et deuxième cas, l'eau doit recouvrir complètement le foie. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur, retirez le couvercle et utilisez la cuillère à fentes pour transférer le composant sur la planche à découper.

Quand il devient chaud, à l'aide d'un couteau, coupez-le en morceaux moyens et transférez dans un bol moyen. Important: le foie peut également être coupé en lanières.

Étape 2: préparer l'oignon.


Éplucher l'oignon avec un couteau des balles et rincer abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en demi-anneaux.

Dans le bol, nous mélangeons la table, le vinaigre de cidre de pomme et l'eau propre. Verser l'oignon haché dans ce récipient et laisser mariner pendant 30 minutes. Cela doit être fait pour que toute amertume qui puisse gâcher le goût du plat en ressorte. Après le temps imparti, égouttez le liquide et transférez le composant dans une passoire ou un tamis afin que l'excès de vinaigre avec de l'eau en coule.

Étape 3:.


Dans un bol avec le foie, ajouter la moitié des rondelles d'oignon, un peu de mayonnaise et bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène. Il est préférable de verser le dernier composant dans la salade en petites portions afin que le plat ne devienne pas liquide. Maintenant, nous enveloppons le bol de salade avec un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur sur l'étagère du milieu pendant un certain temps 2-3 heures.

Étape 4: servez la salade de foie.


Nous transférons la salade de foie prête à l'emploi dans un saladier ou dans une assiette plate spéciale et la servons à la table à manger. Le plat, bien que simple, mais très savoureux et satisfaisant. Il peut être placé à la fois sur une table de fête et sur une table régulière, invitant les invités à essayer avec du pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- éventuellement, vous pouvez ajouter des concombres marinés à la salade;

- au lieu des oignons habituels, le sucre de Crimée peut être mis dans le plat;

- La mayonnaise avec une teneur en matières grasses de 40% et 78% convient à la préparation d'une salade.

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