Salades

Nid d'oiseau à salade


Ingrédients pour faire un nid d'oiseau à salade

Pour la salade:

  1. Pomme de terre de taille moyenne 2 pièces
  2. Filet de poulet bouilli 300 grammes
  3. Oeufs de poulet bouilli 4 pièces
  4. Fromage cheddar 50 grammes
  5. Fromage cottage faible en gras 50 grammes
  6. Tiges de céleri 3 pièces
  7. 1 pomme de taille moyenne
  8. Noix décortiquées 1 cuillère à soupe
  9. Laitue 5-6 morceaux
  10. Aneth frais au goût
  11. Ail de taille moyenne 1 gousse
  12. 1/2 citron de taille moyenne
  13. Huile végétale pour friture

Pour la mayonnaise:

  1. Jaune d'oeuf 1 pièce
  2. Moutarde sèche 1,5 cuillères à café
  3. 1/4 cuillère à café de sel
  4. 1/2 cuillère à café de sucre
  5. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  6. Fromage cottage faible en gras 3 cuillères à soupe
  7. Assaisonnement curry doux 1 cuillère à café incomplète
  8. Yaourt nature 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, poulet, œufs, fromage cottage
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Mélangeur, cuillère à café, cuillère à soupe, friteuse à graisse profonde, écumoire, planche à découper, couteau, grande assiette plate, essuie-tout de cuisine, assiette - 4 pièces, soucoupe - 4 pièces, bol profond - 2 pièces, fourchette, réfrigérateur

Faire une salade Nid d'oiseau:

Étape 1: préparez le fromage cottage pour la mayonnaise.


À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez le fromage cottage dans un bol profond et broyez-le à l'aide d'une fourchette. Attention: pour la préparation de mayonnaise, il est préférable d'utiliser du caillé sans additifs.

Étape 2: faire de la mayonnaise.


Versez le jaune d'oeuf dans le bol du mixeur et versez la moutarde et le sel. Triturer avec un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène. Après cela, versez dans le récipient 1 cuillère à soupe l'huile d'olive et continuer à fouetter à vitesse moyenne. Nous mélangeons les composants jusqu'à ce que le mélange commence à devenir épais en consistance. Dès que cela se produit, nous commençons immédiatement à verser l'huile d'olive restante en un mince filet. Nous devrions obtenir une émulsion épaisse. À la fin, ajoutez le fromage cottage râpé, le sel, le curry et le sucre dans le bol du batteur. Encore une fois, fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

La masse est assez dense. Par conséquent, nous le diluons avec une petite quantité de yogourt naturel, bien mélanger avec une cuillère à soupe et mettre le récipient au réfrigérateur pour infuser, tandis que nous préparerons les composants de la salade.

Étape 3: faites cuire les frites.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en fines bâtonnets. Sécher chaque morceau avec un papier essuie-tout et le placer dans une assiette libre pendant un certain temps.

Versez autant d'huile végétale dans la poêle de la friteuse afin qu'elle puisse couvrir complètement les bâtonnets de pommes de terre. Allumez l'appareil et chauffez-le à une température 170 ° C. Verser délicatement les tranches dans une friteuse à graisse profonde et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Immédiatement après cela, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous sortons les pommes de terre et les transférons sur du papier absorbant. Nous le laissons de côté pendant un moment, afin que le papier absorbe complètement l'excès de graisse.

Étape 4: préparer le filet de poulet.


Mettez le filet de poulet bouilli sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes. Le composant broyé est placé sur une plaque propre.

Étape 5: préparer le céleri.


Nous lavons les branches de céleri sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et verser dans une assiette libre.

Étape 6: préparez la pomme.


Nous rincons la pomme à l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, couper l'écorce et diviser le fruit en deux moitiés. De chaque partie, nous retirons le noyau. Ensuite, coupez chaque moitié en petits cubes et transférez dans une assiette propre.

Étape 7: préparez les œufs durs.


Mains pelées des œufs durs de la coquille. Après cela, placez le composant sur une planche à découper, séparez délicatement la protéine du jaune et placez ce dernier dans une soucoupe séparée. Attention: pour que la salade ne tombe pas sur des morceaux de coquilles, il est préférable de rincer légèrement les œufs entiers pelés sous l'eau courante.

Broyez la protéine avec un couteau en morceaux ou en carrés et mettez-la également dans une soucoupe gratuite.

Étape 8: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. Mettez le clou de girofle sur une planche à découper et hachez-le finement. Le composant broyé est placé dans une soucoupe propre.

Étape 9: préparez les noix.


Nous déposons les noix sur une planche à découper et les hachons avec un couteau. Versez les morceaux finement hachés dans une soucoupe propre.

Étape 10: préparez la base de la salade.


Dans un bol profond, nous répartissons les blancs d'œufs écrasés, le poulet bouilli, le céleri, la pomme et les noix. Nous assaisonnons tous les ingrédients avec une petite quantité de mayonnaise (pour qu'il reste encore à décorer la salade) et bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 11: préparez l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide en poids et transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et réserver temporairement.

Étape 12: préparer la pâte pour décorer la salade.


Dans un bol profond et propre, nous répartissons les jaunes d'œufs durs, le cheddar, le fromage cottage, l'ail haché, une portion d'aneth et le reste de la mayonnaise. Saupoudrez le tout avec une petite quantité de sel et mélangez bien avec une cuillère à soupe. Nous devrions obtenir une pâte plastique épaisse, à partir de laquelle il sera facile de sculpter les testicules.

Étape 13: préparez la salade.


Sur une grande assiette plate, étalez les feuilles de salade lavées. Au-dessus des légumes verts, nous étalons la garniture et pilons le tout avec une cuillère à soupe pour obtenir une diapositive. En haut, faites une petite dépression et saupoudrez de l'aneth restant. Décorez joliment les parois de la garniture avec des pommes de terre frites, de sorte que de côté, elle ressemble à un nid.
Et maintenant la partie amusante! Avec des mains propres et légèrement humides, nous formons des testicules à partir d'une petite quantité de pâte. Nous déposons la décoration finie sur le dessus du nid. Tout, la salade est prête!

Étape 14: servez la salade.


La salade s'avère très belle, savoureuse et surtout - faible en calories. Ce plat peut être apprécié pendant toutes les vacances. Après tout, il deviendra non seulement une véritable décoration de votre table, mais prendra également soin de votre silhouette.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- en plus des feuilles de salade, le fond de l'assiette peut être décoré avec d'autres verts à votre goût;

- au lieu de poulet, vous pouvez mettre du porc ou de la dinde bouillis dans la garniture;

- pour la préparation de la salade, il est préférable d'utiliser la mayonnaise, indiquée au début de la recette. Après tout, le produit fini du magasin donnera au plat un goût et un arôme complètement différents.