La viande

Longe au four en feuille "Hussar"


Ingrédients pour faire de la longe cuite dans du papier d'aluminium "Hussards"

  1. Longe désossée fraîche 1 kilogramme
  2. Pomme de terre 1 kilogramme
  3. Mélange d'assaisonnement pour viande au goût
  4. Sel au goût
  5. Huile végétale 5-7 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, papier d'aluminium, plat de cuisson profond, four, gants de cuisine, emballage alimentaire, bol moyen - 2 pièces, réfrigérateur, plat de service, pinces de cuisine ou cuillère à fentes, essuie-tout de cuisine

Préparation de longe cuite dans du papier d'aluminium "Hussards":

Étape 1: préparer la longe.


Rincer soigneusement la longe sous l'eau courante et la mettre sur une planche à découper. Sécher avec du papier absorbant. Si nécessaire, retirez le film et les noyaux avec un couteau.

Maintenant, de tous les côtés, nous frottons le composant au goût avec du sel et un mélange d'assaisonnements pour la viande. Envelopper dans du film alimentaire, le mettre dans un bol gratuit et mettre toute la nuit laisser mariner au réfrigérateur. Attention: Toutes les épices à votre goût conviendront pour faire une longe. Par exemple, il peut s'agir d'ail séché, d'un mélange de poivrons, de zira, de piment rouge et bien plus encore.

Étape 2: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Nous répartissons les légumes dans un bol moyen gratuit et versons avec de l'huile végétale, et saupoudrons également de sel au goût. Attention: Nous ajoutons le dernier composant avec une extrême prudence, car auparavant nous avions déjà du porc salé. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout et laisser de côté pendant un moment. Important: pour que les pommes de terre cuisent bien, des tubercules de taille moyenne doivent être sélectionnés. Dans un autre cas, vous pouvez couper le composant en plusieurs morceaux.

Étape 3: préparer la longe cuite dans du papier d'aluminium.


Nous sortons le porc du réfrigérateur et le libérons du film alimentaire. Couvrir le plat de cuisson avec un grand morceau de papier d'aluminium (de sorte que le plat puisse y être enveloppé). Sur sa surface, nous avons étalé la longe marinée. Attention: pas besoin de lubrifier, car avant cela nous arrosions les pommes de terre avec de l'huile végétale. Nous répandons des légumes autour de la viande.
Maintenant, nous emballons le plat dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes. Pour ce faire, recouvrez la viande de pommes de terre tour à tour sur les côtés opposés du papier d'aluminium. Nous avons mis en préchauffé à une température 200 ° C cuire et cuire la longe pour 45 minutes. Pendant ce temps, la viande laissera le jus devenir juteux et trempé d'épices. Et quelle délicieuse pomme de terre vous obtenez, eh bien, vous allez juste vous lécher les doigts! Après le temps imparti, nous sortons le plat de cuisson avec des collants de cuisine, déplions soigneusement le papier d'aluminium et vérifions l'état de préparation du porc. Pour ce faire, percez-le avec le bord du couteau au centre. Si un liquide rose ne commence pas à apparaître de la coupe, le plat est prêt et vous pouvez éteindre le four. Sinon, cela vaut la peine de prolonger le temps de cuisson pendant 10 minutes. Important: N'exagérez pas la cuisson pour que la viande ne sèche pas.

Étape 4: servez la longe cuite dans du papier d'aluminium.


Longe prête à l'emploi "Dans les hussards" à l'aide de pinces de cuisine ou d'une cuillère à fentes, nous passons au centre d'un plat spécial. À l'aide d'un couteau, coupez la viande en portions. À volonté, autour du plat principal, nous plaçons joliment les pommes de terre au four avec des herbes fraîches et versons sur le jus restant sous la forme. Vous pouvez également disposer les légumes dans des assiettes et présenter l'ingrédient principal séparément sur la table à manger. Un tel plat incroyable et très savoureux peut être servi avec des salades fraîches ou simplement des tranches de légumes.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de la longe, vous pouvez ramasser toutes les épices vous-même, ainsi que hacher l'ail frais;

- En plus des pommes de terre, dans un plat allant au four, vous pouvez ajouter des demi-rondelles d'oignons, des cercles de carottes et d'autres légumes à votre goût;

- afin de préparer un délicieux plat juteux, il est très important de choisir une bonne viande fraîche. Pour ce faire, faites tout d'abord attention à la couleur et à l'odeur du porc. Il doit être rose pâle, intact, avec un arôme neutre.

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