Fruits de mer

Julienne aux calmars et champignons


Ingrédients pour la cuisson de la julienne aux calmars et aux champignons.

  1. Calamars (pelés, congelés) 500 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Champignons champignon frais 150-200 grammes
  4. Crème sure 200 grammes
  5. Fromage à pâte dure 100 grammes
  6. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: calmars, oignons, champignons, crème sure
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bol profond, Couteau de cuisine - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Assiette profonde - 4 pièces, Râpe, Poêle, Poêle, Spatule de cuisine en bois, Cuillère à soupe, Four, Plat de cuisson résistant à la chaleur, Gants de cuisine, Plat

Cuillère julienne aux calmars et champignons:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, mettez dans le bol profond la bonne quantité de calamars pelés, remplissez-les d'eau froide courante et laissez-les décongeler. Après cela, nous lavons les fruits de mer, les séchons avec du papier absorbant, les posons sur une planche à découper, les coupons en rondelles ou demi-rondelles jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur et les transférons dans une assiette creuse.

Ensuite, nous épluchons les oignons et chaque champignon coupe les racines. Nous lavons les légumes à l'eau courante, les séchez avec du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper propre et hachons.

Nous coupons les champignons en couches ou en petits morceaux de forme arbitraire, hachons juste l'oignon finement et mettons les tranches dans des assiettes profondes séparées.

Coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et frottez-la sur une râpe moyenne ou grande directement dans l'assiette. Nous mettons également sur la table de la cuisine les produits restants qui seront nécessaires pour préparer le plat.

Étape 2: faites revenir l'oignon aux champignons.


Maintenant, mettez une casserole à feu moyen et versez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Quand il se réchauffe, trempez-y l'oignon haché et faites-le mijoter 3 à 4 minutes à la transparence.
Ensuite, ajoutez les champignons hachés dans la poêle, pour goûter le sel, le poivre noir, faire revenir les légumes ensemble 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine, et retirer du poêle. En même temps, allumez et préchauffez le four jusqu'à 180 degrés Celsius.

Étape 3: ragoût et friture de calamars.


Nous mettons une poêle sèche sur la cuisinière, la chauffons légèrement et y mettons les calmars hachés. Ragoût de fruits de mer jusqu'à évaporation du liquide. Puis versez-les avec une cuillère à soupe d'huile végétale et faites-les frire pendant 3 à 4 secondes.

Après cela, ajoutez immédiatement les légumes frits (oignons aux champignons), la crème sure, si nécessaire, un peu plus de sel et de poivre dans la poêle.
Nous mélangons ces produits à une consistance homogène, transférons le mélange résultant dans un plat de cuisson résistant à la chaleur et saupoudrons de fromage râpé.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Nous mettons le formulaire avec un plat presque prêt dans le four préchauffé sur 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage et la croûte dorée légère soient complètement fondus.
Après le temps requis, nous mettons des gants de cuisine, sortons la julienne du four, la posons sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine, et la laissons refroidir un peu. Versez ensuite les plats parfumés dans des assiettes et servez.

Étape 5: servez la julienne avec des calmars et des champignons.


La Julienne aux calmars et aux champignons est servie chaude ou froide. Si vous le souhaitez, ce plat est accompagné d'un accompagnement de légumes: salade, purée de pommes de terre ou riz bouilli. Le goût de ce plat est délicat, avec un arôme délicat de crème sure, de légumes et de fruits de mer. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- lors de la préparation de la julienne, vous pouvez utiliser des épices destinées à la cuisson des fruits de mer ou des légumes;

- au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la mayonnaise;

- le sel peut être remplacé au goût par de la sauce soja.

Regardez la video: Comment j'ai perdu 17kg -Semaine 2 Toute la famille s'y met (Mai 2020).