La viande

Steak de boeuf haché


Ingrédients Steak de boeuf haché

  1. Chair de bœuf ou de veau fraîche 600 grammes
  2. Gros oignon 1 pièce
  3. Moutarde prête 30 grammes
  4. Beurre 60-100 grammes
  5. 4 œufs
  6. Huile végétale pour frire les plats
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, oeufs
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Poêle à griller, Planche à découper, Hachoir à viande, Cuillère à soupe, Couteau, Assiette, Poêle à frire régulière, Poêle de cuisine, Spatule en bois, Plat de service - 4 pièces, Bol moyen, Serviettes de cuisine

Préparation de steak haché:

Étape 1: préparez la viande.


Nous rincons soigneusement le bœuf sous l'eau courante pour éliminer les fragments d'os et la saleté. Nous étalons la viande sur une planche à découper et retirons le film et les tendons avec un couteau. Après cela, essuyez le composant avec des essuie-tout et coupez-le en morceaux moyens. Placez le boeuf haché dans un bol moyen et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez-le à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons finement en petits carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparer la viande hachée.


Des morceaux de boeuf sont passés à travers un hachoir à viande avec un grand gril. La farce devrait s'avérer être un broyage grossier afin que notre escalope ressemble par la suite à un véritable hamburger.

Nous ajoutons également de l'oignon haché, de la moutarde et versons du sel et du poivre noir au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les composants jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 4: préparer le steak haché.


Versez un peu d'huile végétale dans la lèchefrite et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, nous commençons à former une escalope et la mettons dans la casserole. Pour ce faire, ramassez un peu de viande hachée avec des mains propres et sculptez-en une boule. Pressez-le ensuite légèrement et étalez-le doucement dans l'huile chaude. Faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Immédiatement après cela, nous faisons un petit feu et continuons à faire frire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retournez les galettes d'un côté à l'autre avec une spatule en bois. Attention: si le produit de viande est assez épais, vous pouvez le faire cuire à feu doux sous un couvercle. À la fin, nous transférons le steak dans un plat spécial pour le service et mettons de côté la lèchefrite sur le côté.

À sa place, nous mettons une poêle ronde ordinaire et y fondons du beurre. Immédiatement après cela, faites revenir les œufs dans un récipient à tour de rôle. Attention: saler le composant au goût. Nous devrions obtenir un œuf au plat. Nous mettons le plat fini sur le steak et pouvons le servir à la table à manger.

Étape 5: servez le steak haché.


Servez le steak haché chaud sur la table à manger. C'est un plat très satisfaisant et savoureux qui peut être préparé à la fois lors d'un pique-nique et en vacances, et il suffit de traiter ce délicieux régal aux invités. Grâce à la lèchefrite, la viande est obtenue avec une croûte dorée et dégage légèrement de la fumée. Habituellement, un tel steak est servi avec des produits de boulangerie, des salades de légumes frais et divers types de sauces.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- en plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez ajouter tout autre assaisonnement à votre goût dans la viande hachée;

- pour cuisiner un steak haché, vous devez choisir de la viande fraîche de haute qualité. Par conséquent, faites tout d'abord attention à l'apparence, à la couleur et à l'odeur du bœuf. Il doit être de couleur rouge vif, non altéré et avec un arôme neutre. Le veau doit être rose pâle ou rougeâtre;

- vous pouvez ajouter un peu de lait à la farce, puis elle deviendra plus tendre et souple.