Les sauces

Sauce roumaine sauvage


Ingrédients pour la préparation de la sauce "romaine" à la viande d'animaux sauvages

  1. Raisins secs (sans pépins) 1/2 tasse
  2. Vinaigre de table 3% 1/3 tasse
  3. Sucre 1/4 tasse
  4. Sauce rouge (tomate) 5 verres
  5. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux Tomate, raisins secs, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bouilloire, verre (capacité 250 millilitres), passoire à mailles fines, cuisinière, ragoût, spatule de cuisine en bois, saucière ou assiette

Préparation de sauce romaine pour la viande sauvage:

Étape 1: Préparez les raisins secs


Tout d'abord, nous chauffons la bouilloire avec de l'eau purifiée à ébullition. Nous prenons la bonne quantité de raisins secs, la mettons dans un bol profond, versons de l'eau bouillante et nous nous tenons sous cette forme 10 à 15 minutes jusqu'à ramollissement. Après cela, nous le jetons sur un tamis à mailles fines et le laissons dessus 5 minutesau verre en excès de liquide.

Étape 2: préparez la sauce romaine pour la viande d'animaux sauvages.


Mettez ensuite le faitout à feu moyen, versez-y 3% de vinaigre et versez le sucre dedans. Nous mélangons ces produits avec une cuillère de cuisine en bois à une consistance homogène, les portons à ébullition et réduisons immédiatement la température du poêle à un petit niveau.
Faire bouillir le mélange résultant jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ensuite, ajoutez la sauce tomate rouge et les raisins secs au ragoût. Mélangez à nouveau, faites cuire la sauce encore 10 minutes et retirez du feu.

Étape 3: servez la sauce romaine à la viande d'animaux sauvages.


La sauce romaine pour la viande sauvage est servie chaude ou réfrigérée. Ils sont des plats de viande versés ou servis séparément dans une saucière. Son goût ressemble à une pâte de tomate aigre-douce avec un arôme délicat de raisins secs. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous le souhaitez, un mélange de poivrons épicés, de feuilles de laurier moulues et de quelques feuilles de citronnelle peut être ajouté à la sauce bouillante;

- parfois cette sauce est préparée d'une manière légèrement différente, mijoter l'oignon dans l'huile végétale, puis y ajouter le vinaigre et le sucre, amener le mélange à un épaississement et ensuite introduire la sauce tomate. Faire bouillir le mélange résultant le temps spécifié dans la recette et retirer du poêle;

- Au lieu du vinaigre de table, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou rouge.