L'oiseau

Coeurs de poulet en sauce à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson des coeurs de poulet dans une sauce à la crème sure

  1. Coeurs de poulet frais 600 grammes
  2. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  3. Crème sure 3-4 cuillères à soupe avec dessus
  4. Huile végétale pour frire les plats
  5. Beurre pour faire frire les plats
  6. Farine de blé 2 cuillères à café avec dessus
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: coeur, crème sure
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Cuisinière, Casserole profonde ou faitout, Couvercle d'une casserole ou d'un faitout, Bol moyen, Petit bol, Assiette - 2 pièces, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Cuillère à café, Plat de service, Spatule en bois

Cuisson des coeurs de poulet dans une sauce à la crème sure:

Étape 1: préparez les cœurs de poulet.


Nous lavons soigneusement les cœurs de poulet sous l'eau courante et les plaçons dans un bol moyen.

Ensuite, étalez-les sur une planche à découper et coupez les graisses et les vaisseaux sanguins. Les cœurs pelés sont placés dans un bol moyen.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper. Broyer un oignon en cubes et verser dans une assiette gratuite.

Le second est coupé en morceaux de taille égale aux cœurs, et également placé dans une assiette libre.

Étape 3: préparer les cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure.


Versez l'huile végétale dans une casserole profonde ou un faitout et étalez un morceau de crème. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que les composants se réchauffent, et le dernier fondra. Immédiatement après cela, versez des oignons finement hachés dans la poêle, mélangez bien le tout avec une spatule en bois et faites-le frire jusqu'à une couleur dorée douce et une odeur caractéristique. Ensuite, nous étendons les cœurs de poulet dans le récipient, encore une fois, nous mélangeons tout jusqu'à consistance lisse et augmentons la chaleur au maximum. Cela doit être fait pour que le liquide libéré des coeurs s'évapore et qu'ils soient légèrement frits.

Après cela, versez de gros morceaux d'oignon dans la casserole et mélangez le tout à nouveau. C'est juste le deuxième composant qui rendra le plat la consistance souhaitée et mettra en évidence le jus.

Versez immédiatement de l'eau chaude dans le récipient afin que le liquide 1 centimètre coeurs couverts avec un arc. Maintenant, faites un petit feu et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant 1 heure Attention: plus le processus de trempe se déroule longtemps, plus le cœur sera doux et tendre. Après le temps imparti, retirez le couvercle de la casserole et versez le sel, le poivre noir et la farine ici au goût. Mélangez bien le tout avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez ensuite la crème sure dans le récipient, mélangez le tout à nouveau et couvrez avec un couvercle. Lorsque le mélange bout, laissez-le à nouveau cuire 5 minutes Important: prolonger le temps de cuisson ne vaut pas la peine, car la crème sure peut s'enrouler et devenir grumeleuse. Éteignez la table de cuisson et laissez infuser les cœurs de poulet dans la sauce à la crème sure pendant quelques minutes.

Étape 4: Servir les cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure.


Lorsque les cœurs de poulet sont infusés, versez-les dans une assiette spéciale et servez à la table à manger. Le plat est très tendre, juteux et parfumé. Vous pouvez l'apprécier avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli et d'autres types de céréales.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour que la farine ne devienne pas grumeleuse lors de la cuisson, elle peut être diluée dans une petite quantité d'eau dans un récipient séparé, et seulement après avoir versé le mélange dans une casserole;

- pour la préparation des cœurs de poulet, vous pouvez utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20-25%. Ensuite, la sauce sera plus épaisse et plus grasse;

- En accompagnement, les pâtes bouillies, le couscous et tout autre plat pouvant être apprécié avec la sauce sont également excellents.