Cuisson

Casserole de sarrasin aux aubergines


Ingrédients pour Casserole d'aubergine au sarrasin au four

Pour la bouillie:

  1. Gruau de sarrasin 150 grammes
  2. Bouillon de poulet 400 millilitres

Pour remplir:

  1. Fromage à pâte dure 300 grammes
  2. Crème sure 250 grammes
  3. Eau purifiée 50 millilitres

Légumes et autres produits:

  1. Aubergine 700-800 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Poivre bulgare 1 pièce
  4. Beurre 4 cuillères à soupe
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, poivre, fromage, sarrasin
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, cuisinière, petite casserole avec couvercle (chaudron), tasse à mesurer (pour les liquides), couteau, planche à découper - 2 pièces, assiette creuse - 3 pièces, essuie-tout en papier, poêle, spatule de cuisine, four, plat de cuisson résistant à la chaleur, râpe , Bol profond, Assiette, Cuillère à soupe, Gants de cuisine

Casserole de sarrasin aux aubergines:

Étape 1: préparer le sarrasin.


Tout d'abord, nous déposons sur la table de la cuisine la bonne quantité de sarrasin et la trions, en retirant toute la litière. Ensuite, nous jetons les graines de sarrasin dans une passoire à mailles fines et nous rincons soigneusement sous l'eau froide froide de la poussière. Nous les laissons sous cette forme le 4 à 5 minutesafin de vidanger le liquide restant.

Étape 2: faire bouillir la bouillie de sarrasin.


Ensuite, mettez à feu moyen un petit chaudron ou une casserole avec du bouillon de poulet et portez à ébullition.
Après ébullition, ajoutez du sel au goût (si le bouillon n'est pas salé) et versez les grains de sarrasin.
Réduisez la température du poêle à un petit niveau, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Il faudra environ 15 à 20 minutes.

Étape 3: préparez les légumes.


Nous ne perdons pas de temps en vain, nous procédons à la préparation d'autres ingrédients importants. Retirer la pelure des oignons, retirer la tige de l'aubergine et du poivre et éviscérer le dernier légume des graines.
Ensuite, nous les lavons à l'eau courante froide, les séchez avec du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper et hachons.
Nous coupons les oignons en rondelles, demi-rondelles ou cubes jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.
Coupez l'aubergine et le poivron en lanières, cubes ou morceaux de forme arbitraire jusqu'à 1 centimètre. Nous répartissons les tranches dans des assiettes profondes séparées et passons à l'étape suivante.

Étape 4: faire frire et ragoût de légumes.


Nous mettons la poêle à feu moyen et y mettons 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsqu'il fond et se réchauffe, mettez l'oignon haché dans l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine. En 2-3 minutes ajouter l'aubergine, le poivron, le sel et le poivre noir au goût dans une casserole.

Ragoût de légumes 8 minutesen remuant intensément, puis retirez-les du poêle et laissez refroidir. Également à ce moment, préchauffez le four à 180 degrés et graissez le fond et l'intérieur du plat de cuisson avec le beurre restant.

Étape 5: préparer le remplissage.


Maintenant, nous prenons 100 grammes de fromage à pâte dure, en coupons la croûte de paraffine et la frottons sur une râpe fine directement dans un bol profond. Nous y mettons de la crème sure et versons de l'eau purifiée. Mélangez ces produits avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme. Il devrait se révéler un mélange semi-liquide de fromage à la crème sure. Frottez le reste du fromage dans une assiette séparée.

Étape 6: amenez le plat à pleine disponibilité.


Tous les composants des plats sont préparés, il en reste très peu et vous pourrez profiter de la création de vos mains dorées. Dans une casserole avec de la bouillie de sarrasin, verser les légumes frits et mélanger le tout jusqu'à une consistance homogène.

Ensuite, nous étalons le mélange résultant dans la forme préparée, nivelons-le avec une cuillère à soupe de manière à ce qu'il repose uniformément, versez avec la garniture au fromage à la crème sure et saupoudrez avec le reste du fromage râpé.

Après cela, envoyez le formulaire au four préchauffé 20-25 minutes. Après le temps requis, nous mettons des gants de cuisine, sortons le plat parfumé du four et mettons le formulaire sur une planche à découper, préalablement posée sur le comptoir. À l'aide d'une spatule de cuisine, divisez la casserole chaude en portions, disposez-les dans des assiettes et servez.

Étape 7: servez la casserole de sarrasin avec l'aubergine.


La cocotte de sarrasin aux aubergines est servie chaude en deuxième plat. Ce délicieux est servi avec de la crème sure ou de la crème maison. De plus, chaque portion peut être saupoudrée de verts hachés d'aneth, de persil ou de coriandre. Très souvent, une telle casserole est utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, de poisson ou de volaille. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices utilisées lors de la préparation des plats de légumes;

- le beurre peut être remplacé par des légumes;

- Vous pouvez ajouter un œuf de poule battu à une garniture au fromage à la crème.

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