Les soupes

Soupe à l'ail de Madrid


Ingrédients pour préparer une soupe à l'ail de Madrid

  1. Bouillon (boeuf) 500 grammes
  2. Poivre bulgare 1 pièce
  3. Oeuf (par le nombre de portions) 3-4 pièces
  4. Ail (tête) 1 pièce
  5. Vinaigre 0,5 cuillère à soupe
  6. Pain (blanc, rassis, en nombre de portions) 3-4 tranches
  7. Poivre noir (moulu) au goût
  8. L'huile d'olive au goût
  9. Verts au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Veau, Ail, Pain
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine espagnole

Inventaire:

Casseroles

Cuisson de la soupe à l'ail de Madrid:

Étape 1: commencez à faire du bouillon.


Préparez d'abord le bouillon de boeuf. Pour ce faire, prenez une casserole de la taille appropriée et jetez-y de la viande sans os, remplissez-la d'eau froide et mettez-la sur un grand feu. Lorsque l'eau arrive à ébullition, n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse du bouillon avec une cuillère à fentes.

Étape 2: Ajoutez des légumes au bouillon.


Coupez les carottes en deux et l'oignon en trois parties (personnellement, je coupe les carottes en cercles, car de cette façon, plus de jus en sortira et le bouillon sera plus aromatique). Ajouter au bouillon et cuire une heure, parfois cela prend plus de temps, essayez de faire cuire la viande.

Lorsque les légumes auront atteint un état doux, nous les retirerons de la poêle et ils ne seront plus nécessaires. Faire bouillir la viande pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.


Étape 3: Hachez le poivron et l'ail.

5 minutes avant la préparation du bouillon, hacher le poivron en petits morceaux et l'envoyer au bouillon bouillant. Un peu de sel et de poivre. Cuire 3 à 5 minutes. Après cela, nous sortons la viande et filtrons le bouillon.

Pendant la préparation du bouillon, prenez l'ail et hachez-le très finement. Ensuite, vous devez le mélanger avec une cuillère à café de sel.


Étape 4: Faire des croûtons à l'ail.


Dans une poêle avec de l'huile d'olive, nous envoyons de l'ail. Frire légèrement, pendant une minute à feu doux. Assurez-vous que l'ail ne brûle pas, puis nous étalons les tranches de pain dessus, nous obtenons donc des croûtons à l'ail.

Faire frire les croûtons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer et mettre sur une assiette. Les croûtons prêts peuvent être du poivre. Ensuite, ils doivent être disposés dans des assiettes dans lesquelles vous servirez de la soupe.


Étape 5: faites cuire les œufs.


Versez un litre d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel et du vinaigre. Nous effectuons une rotation avec une cuillère dans un récipient, comme pour créer un entonnoir, et cassons soigneusement un œuf dans de l'eau bouillante, laissez-le durcir légèrement pendant l'ébullition. Si vous n'aimez pas le jaune d'oeuf liquide, le processus de cuisson doit être prolongé de plusieurs minutes. Nous sortons les œufs finis avec une cuillère à fentes et les mettons sur le toast. Garnir ensuite du bouillon fini.

Étape 6: Servir.


Soupe à l'ail de Madrid prêt. Versez-le dans des assiettes. Chaque assiette doit avoir un œuf. Saupoudrer d'herbes hachées. Toute inspiration et ...
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la cuisson de la soupe, vous pouvez utiliser du bouillon congelé. Ou, si vous ne voulez pas vous tromper, diluez plusieurs cubes de bouillon dans de l'eau.

- Au lieu de poivron frais, vous pouvez prendre une cuillère à soupe de paprika et l'ajouter au bouillon au moment où vous ajoutez du sel et du poivre

- Les œufs peuvent être introduits directement dans le bouillon bouillant lui-même, et ne les faites pas bouillir dans une casserole séparée. Si vous avez peur de casser les œufs immédiatement dans une casserole, ils ramperont, vous pouvez casser chaque œuf séparément dans un bol et ensuite verser doucement dans un bouillon bouillant.