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Pâtes aux légumes dans une sauce crémeuse


Ingrédients pour la cuisson des pâtes aux légumes dans une sauce crémeuse

  1. Spaghetti ou pâtes de toute forme 500 grammes
  2. 1 carotte moyenne
  3. 1 oignon moyen
  4. Courgettes courgettes taille moyenne 1 pièce
  5. Poivre bulgare taille moyenne 1 pièce
  6. Crème avec une teneur en matières grasses de 15-20% 200 millilitres
  7. Fromage à la crème en option
  8. Beurre, facultatif
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  12. Huile végétale ou huile d'olive pour faire frire les plats
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, poivre, courgette, crème, pâtes
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Assiette - 5 pièces, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule en bois, Poêle du milieu avec un fond épais ou chaudron, Couvercle d'une casserole ou chaudron, Tasse, Scoop, Cuillère à soupe, Soucoupe, Plat de service, Passoire

Cuisson des pâtes aux légumes dans une sauce crémeuse:

Étape 1: préparer les poivrons.


Nous rincons le poivron sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et les graines. Après cela, coupez le légume en deux sur la longueur, puis coupez chaque partie en lanières. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque propre.

Étape 2: préparez les carottes.


Avec un couteau, éplucher les carottes et rincer à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en fines lamelles. Le composant broyé est placé dans une plaque libre.

Étape 3: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Sur une planche à découper, nous coupons le composant en deux moitiés et après chaque pièce, nous broyons en demi-anneaux. Les oignons préparés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 4: préparez les courgettes.


Nous lavons les courgettes à l'eau courante et les posons sur une planche à découper. Avec un couteau, retirez les bords et broyez le légume avec des pailles. Transférer les courgettes préparées dans une assiette propre.

Étape 5: Cuire les pâtes


Nous remplissons la moitié de la casserole avec de l'eau froide ordinaire et mettons le récipient à feu moyen. Lorsque le liquide bout, salez-le, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et faites le feu moins que la moyenne. Étalez doucement les pâtes dans la casserole et attendez que l'eau bouillisse à nouveau. Après cela, nous chronométrons 10-15 minutes et cuire le produit de pâte. Attention: Assurez-vous de vous familiariser avec la méthode de cuisson des pâtes, qui est indiquée sur l'emballage, car le temps de cuisson peut varier. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et versez un peu de liquide dans la tasse avec une cuillère (ce bouillon nous est toujours utile). En tenant la casserole avec des punaises de cuisine, égouttez l'eau avec le composant directement dans l'évier à travers une passoire. Nous attendons que tout le liquide se vide. Après cela, nous transférons les pâtes dans la casserole et y ajoutons l'huile d'olive. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et secouez le tout plusieurs fois pour que le beurre soit uniformément réparti sur les pâtes et qu'elles ne collent pas ensemble pendant la cuisson des légumes.

Étape 6: préparez le beurre.


Étalez le beurre sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Le composant déchiqueté est transféré dans une soucoupe propre. Attention: la quantité d'huile est déterminée "à l'oeil", car c'est une question de goût.

Étape 7: préparer le fromage à la crème.


Mettez le fromage à la crème sur une planche à découper et hachez-le finement avec un couteau. Nous déplaçons le composant écrasé dans une soucoupe avec du beurre. Attention: ces composants ne peuvent pas être ajoutés au plat, juste dans ce mode de réalisation, le goût sera plus saturé.

Étape 8: préparer des pâtes aux légumes dans une sauce crémeuse.


Versez un peu d'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu moins que la moyenne et mettez les carottes et le poivron hachés dans la poêle. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites légèrement revenir les légumes.

Après cela, ajoutez les oignons en demi-anneaux dans la poêle, mélangez à nouveau le tout et continuez à tout faire frire. Lorsque l'oignon devient légèrement mou, mettez-y la paille de courgette, mélangez le tout avec une spatule et versez dans les légumes quelques cuillères à soupe du liquide qui est resté après la cuisson des pâtes. Pour goûter, saler et poivrer le composant et leur donner la possibilité de ragoût.

Dès que les légumes sont mous et atteignent pratiquement le stade de préparation, versez la crème dans la poêle. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de beurre et de fromage ici, mélangez bien le tout avec une spatule en bois et portez le mélange à ébullition.
Après cela, éteignez le brûleur et transférez les légumes dans une sauce crémeuse dans une casserole avec des pâtes. Encore une fois, mélangez tout avec un inventaire improvisé et pouvez le servir à la table du dîner.

Étape 9: servez les pâtes avec des légumes dans une sauce crémeuse.


Nous déplaçons les pâtes avec des légumes dans une sauce crémeuse dans un plat spécial et nous nous dépêchons de traiter le ménage (jusqu'à ce que ce déjeuner gastronomique italien ait refroidi). Soit dit en passant, en Italie, les vrais gourmets mangent des pâtes avec de la sauce non seulement avec une fourchette, mais aussi avec une cuillère. Collez les pâtes avec un plat d'accompagnement sur une fourchette, portez-les à la bouche et maintenez une cuillère sous la fourchette pour que la sauce ne coule pas sur la table. Un verre de vin rouge sec peut compléter le goût du plat.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous utilisez des spaghettis pour cuisiner, alors, sans les casser, mettez-les simplement dans l'eau chaude. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser une grande casserole;

- En plus des légumes indiqués dans la recette, vous pouvez en prendre d'autres à votre discrétion. Par exemple, il peut s'agir de pois verts, de tomates fraîches, de brocoli et plus encore;

- en plus du poivre noir, vous pouvez également ajouter de la marjolaine moulue séchée, du basilic ou un mélange d'herbes provençales au plat.