La viande

Pilaf aux côtes


Ingrédients pour la cuisson du pilaf avec des côtes

  1. Riz 800 g
  2. Côtes de porc 500 g
  3. 2-3 oignons
  4. 1-2 carottes
  5. Ail 1 tête
  6. Zira 1 cuillère à café ou au goût
  7. Aneth épicé au goût
  8. Poivre moulu au goût
  9. Huile végétale pour friture
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, carotte, riz

Inventaire:

Couteau, casserole avec couvercle, spatule de cuisine, planche à découper, assiettes, râpe, cuillère à café, cuisinière

Cuisson du pilaf aux côtes:

Étape 1: Préparez les côtes de porc.


Nous commençons la cuisson du pilaf avec une préparation de viande. Nous déposons les côtes sur une planche à découper, retirons le film de graisse, hachons avec un large couteau (entre les os) en morceaux, rincons abondamment à l'eau courante et essuyons avec du papier absorbant ou des serviettes.

Nous allumons le feu moyen sur la cuisinière, versons l'huile végétale dans la casserole et attendons qu'elle se réchauffe. Le champ dont nous déposons les côtes, ajoute du sel et fait frire de tous côtés pour une belle croûte dorée.

Étape 2: Coupez les légumes.


L'oignon pilaf convient à la fois au jaune et au rouge ordinaires, alors choisissez-en un au goût. Donc, nous la nettoyons des coques, la rincons à l'eau courante, la mettons sur une planche à découper et la coupons en petit cube ou en demi-anneaux fins.

Pelez les carottes de la peau, rincez-les à l'eau courante et hachez-les soit sur une râpe à gros trous, soit à l'aide d'un couteau en cubes égaux ou en cubes moyens.

Nous mettrons la tête d'ail dans le pilaf entier, il faut donc nettoyer l'excédent de cosse, couper les racines et rincer à l'eau courante.

Étape 3: Préparez la Fig.


Versez le riz dans une assiette profonde ou un bol et rincez à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Vidangez ensuite complètement le liquide de la plaque.

Étape 4: faites cuire le pilaf.


Nous allumons le feu moyen sur la cuisinière, dans la même poêle où les côtes ont été frites, ajouter de l'huile végétale, mettre sur le brûleur et déposer les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. 2 à 3 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine.

Ajoutez ensuite les carottes, mélangez et continuez à en faire frire une autre 2 à 3 minutes.

Maintenant, versez les épices, le sel, mélangez, mettez les côtes levées, versez de l'eau propre sur 4 tasses et attendez quand ça bout. Ensuite, nous réduisons la chaleur au minimum, ajoutons du riz, égalisons avec une spatule de cuisine, mais ne mélangez pas. Nous collons la tête d'ail au centre, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à cuisson complète 30 minutes. Les 20 premières minutes ne doivent pas être retirées, mais pour que la vapeur s'échappe, le couvercle peut être légèrement déplacé.

Nous mettons le pilaf fini sur un autre brûleur et le maintenons sous le couvercle 5 à 7 minutes.

Étape 5: Servir le pilaf avec des côtes.


Le pilaf est servi chaud. Il peut être immédiatement disposé sur des assiettes, ou vous pouvez traditionnellement verser une diapositive dans un beau grand plat. En plus de cela, vous pouvez offrir du pain aromatisé ou du pain pita, ainsi que décorer avec des herbes fraîches.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Des épices telles que le paprika, le cumin, le safran, l'épine-vinette, le curcuma, le basilic, ainsi que la coriandre conviennent très bien au pilaf.

- Au lieu d'une casserole, il est préférable d'utiliser un chaudron.

- Le pilaf peut être cuit avec du riz bouilli, pour cela, faites bouillir les côtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, avec des légumes et des épices, et mélangez avec du riz.