Salades

Salade de langue et champignon


Ingrédients pour salade avec langue et champignons

  1. Langue de boeuf 1 pièce
  2. Eau purifiée 3 litres
  3. Champignons frais 300 grammes
  4. Oignon 1 pièce
  5. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  6. Concombres marinés 3-4 pièces (petit)
  7. Mayonnaise 5-6 cuillères à soupe
  8. Feuille de laurier 2-3 pièces
  9. Grains de poivre noir 6-8 pièces
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: langue, oignon, concombre, champignons
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Serviettes de cuisine en papier, couteau - 2 - 3 pièces plus loin, je ne peux pas faire ça. C’est très difficile de faire quelque chose. Se raser (je me rase pendant environ une heure, je passe 7 à 8 fois à utiliser un rasoir au même endroit pour que Dieu interdise que les cheveux restent), se laver (une heure et demie en raison du TOC, rincer la même chose, Planche à découper - 3 pièces, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Poêle profonde (capacité 5 litres), Fourchette à manger, Clé en conserve, Bol profond, Cuillère à soupe, Saladier - 2 pièces

Cuisson d'une salade avec langue et champignons:

Étape 1: préparer et cuire la langue de boeuf.


Pour commencer, mettez à feu vif une casserole profonde avec de l'eau purifiée et portez à ébullition. En attendant, nous lavons la langue de boeuf, tout en la dépouillant avec le bord du couteau du revêtement sombre.

Trempez ensuite les abats dans de l'eau bouillante. Lorsqu'il recommence à bouillir, réduisez la température du poêle à un niveau moyen et ajoutez du sel, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir dans la poêle au goût. Langue de cuisine 2,5 - 3 heures.

Une fois le temps requis écoulé, nous vérifions sa disponibilité avec une fourchette de table. Si les dents pénètrent en douceur, sans pression - les abats sont prêts! À l'aide d'une cuillère à fentes, nous la transférons dans un bol profond rempli d'eau courante glacée et la maintenons dedans 2 à 3 minutes.
Ensuite, nettoyez immédiatement la langue de boeuf de la peau. Après une procédure aussi simple, il se séparera facilement de la viande. Dans les endroits où la peau ne s'est pas bien détachée, coupez-la soigneusement avec un couteau.
Sécher le sous-produit préparé avec du papier absorbant, le placer sur une planche à découper et le laisser refroidir complètement.

Étape 2: préparer et cuire les champignons avec les oignons.


Pendant que la langue se refroidit, nous procédons à la préparation d'autres produits importants. Nous coupons la racine de chaque champignon et épluchons l'oignon. Ensuite, nous lavons les légumes à l'eau froide courante et les séchons avec du papier absorbant pour éviter l'excès d'humidité. Après cela, mettez-les tour à tour sur une planche à découper et coupez-les en cubes ou en petits morceaux de forme arbitraire d'environ 1 centimètre. Laissez les tranches sur le plateau.

Ensuite, nous mettons la poêle à feu moyen et y versons une cuillère à soupe d'huile végétale. Après un certain temps, trempez les légumes hachés dans l'huile chauffée et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant avec une spatule de cuisine. Ce processus prendra environ 12 à 15 minutes.

Tout d'abord, les légumes commenceront le jus et le ragoût pendant environ 5 à 6 minutes. Puis ils commencent à se recouvrir progressivement d'une délicate croûte dorée. Lorsque l'oignon devient transparent et que les champignons acquièrent une texture douce, vous pouvez retirer la poêle du poêle. Transférer les légumes frits dans un bol profond et passer à l'étape suivante.

Étape 3: préparer les concombres marinés et la langue bouillie.


À l'aide d'une clé pour les aliments en conserve, ouvrez un pot de concombres marinés. Nous obtenons la bonne quantité de légumes, les séchons avec du papier absorbant, les posons sur une planche à découper et les coupons en cubes ou en paille fine. Hachez la langue de boeuf de la même manière et transférez les deux tranches dans un bol avec des champignons.

Étape 4: amenez la salade à pleine disposition.


On y ajoute de la mayonnaise, pour déguster du poivre noir moulu et, si nécessaire, un peu plus de sel.

Nous mélangeons tous les composants de la salade avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance homogène, la répartissons sur les saladiers et servons. Ou nous insistons au réfrigérateur pendant quelques heures, puis nous le servons.

Étape 5: servez une salade avec de la langue et des champignons.


Salade de langues et champignons servie à température ambiante ou froide. Il est disposé dans des saladiers et décoré avec des herbes fraîches hachées, des rondelles de laitue ou tout ce que vous aimez. Ce plat est agréablement savouré avec une tranche de pain frais, uniquement cuit au four. Savourez des plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, cette salade est complétée par des pommes de terre bouillies, après les avoir coupées en cubes ou en pailles.

- Pour faire frire des légumes, vous pouvez utiliser du beurre.

- Pendant la cuisson de la langue dans l'eau, vous pouvez ajouter des carottes pelées, des oignons, du céleri, ainsi que des herbes et des épices. Le sous-produit absorbe l'odeur de ces ingrédients, ce qui améliorera considérablement l'arôme du plat fini.

- À volonté, au lieu de la langue de boeuf, vous pouvez utiliser des abats de porc.

- Très souvent, la langue bouillie est associée au cœur.

Regardez la video: La langue de bœuf, un champignon qui se mange cru (Juin 2020).