Légumes

Chou farci au chou farci aux légumes


Ingrédients pour faire du chou farci au chou de Pékin aux légumes

  1. Chou de Pékin 1 tête (ou 10 grandes feuilles)
  2. Oignons 3 pièces (gros)
  3. Carottes 2-3 pièces (grandes)
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Huile végétale (pour la friture) 5-6 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Chou, oignon, carotte
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Serviettes de cuisine en papier, poêle profonde, cuisinière, couteau, planche à découper - 2 pièces, râpe, assiette profonde - 2 pièces, écumoire, bol profond, poêle, cuillère à soupe, bol, spatule de cuisine - 2 pièces, assiette

Cuisson des rouleaux de chou de Pékin aux légumes:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, mettez à feu moyen une casserole profonde remplie à moitié d'eau courante ordinaire et portez le liquide à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes. Ensuite, nous les lavons avec du chou de Pékin sous un jet d'eau froide et séchons les légumes avec du papier absorbant. Ensuite, coupez à la base d'une tête de chou de 2 à 3 centimètres et séparez-le 10 les plus grandes feuilles.

Les légumes restants sont disposés tour à tour sur une planche à découper et hachés. Oignons coupés en cubes moyens ou demi-anneaux épais jusqu'à 5 millimètreset frottez les carottes sur une râpe grossière et disposez les tranches dans des assiettes profondes séparées. Nous mettons également du sel, du poivre noir et de l'huile végétale sur la table de la cuisine.

Étape 2: Blanchissez le chou chinois.


Après que l'eau bout, réduire le feu à un petit niveau, mettre les feuilles de chou de Pékin dans une casserole et les blanchir littéralement 2 à 3 minutes.

Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous transférons les feuilles dans un bol profond et les laissons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, et pendant ce temps, nous préparons la garniture.

Étape 3: préparer la garniture.


Nous mettons la poêle à feu moyen et y versons 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, trempez les oignons et les carottes dans l'huile chauffée.
Assaisonnez-les au goût avec du sel, du poivre noir et faites-les frire pendant quelques minutes. À ce stade de la cuisson, il n'est pas nécessaire d'amener les légumes à pleine maturité;
Ensuite, nous déplaçons la garniture dans un bol et la refroidissons à température ambiante. Nous lavons la poêle et la séchez avec des serviettes en papier - elle vous sera utile!

Étape 4: former des rouleaux de chou.


Lorsque tous les composants du plat ont refroidi, prenez 1 feuille de chou, posez sur une planche à découper, étalez une cuillère à soupe de garniture sur son bord large et roulez le rouleau de chou de la manière habituelle. Ensuite, nous le transférons dans un grand plat plat et de la même manière, nous formons les rouleaux de chou restants.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.


Encore une fois, mettez à feu moyen une poêle propre et versez-y l'huile végétale restante. Après qu'il se soit réchauffé, abaissez doucement les rouleaux de chou formés au fond de la poêle et faites-les frire jusqu'à la couleur brune désirée des deux côtés, en tournant périodiquement deux pelles de cuisine d'un côté à l'autre.

Ensuite, nous répartissons les plats parfumés en portions dans des assiettes et servons.

Étape 6: servez des rouleaux de chou avec des légumes.


Chou chinois farci aux légumes servi chaud comme plat végétarien ou comme accompagnement pour les plats de poisson, de viande et de volaille. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, des tomates ou des sauces à la crème. De plus, chaque portion de rouleaux de chou peut être saupoudrée de verts hachés d'aneth, de persil, de coriandre ou d'oignons verts. Profitez d'une nourriture délicieuse, saine et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, la garniture est complétée par des champignons frits, du poivron, des tomates blanchies et finement hachées, des œufs durs, du riz bouilli ou du sarrasin.

- Un ensemble d'épices peut être complété par des épices telles que le piment de la Jamaïque, la marjolaine, les graines de carvi, la muscade, l'ail séché ou le gingembre.

- Pour la friture, il est conseillé d'utiliser de l'huile végétale raffinée, qui n'a pas un fort arôme.

- À volonté, les rouleaux de chou formés peuvent être cuits dans une petite quantité de crème sure, de crème ou d'eau, mais n'oubliez pas que la garniture au chou a subi un traitement thermique. Par conséquent, le ragoût est à feu doux pendant pas plus de 10 minutes.