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Collation des Fêtes


Ingrédients pour faire une collation festive

Hareng gelé:

  1. Filet de hareng 200 g
  2. Oignon Yalta 80 g.
  3. Carottes 55 g.
  4. Pois verts surgelés 100 g
  5. Bouillon de légumes 125 ml.
  6. Gélatine 10 g.
  7. Crème sure 1 c. l
  8. Mayonnaise 2 c. l

Gelée de betteraves:

  1. Betteraves cuites en écorces 400 g.
  2. Apple 1 pièce (130) g.
  3. Bouillon de légumes 125 ml.
  4. Gélatine 10 g.
  5. Crème sure 1 l
  6. Mayonnaise 2 c. l
  • Ingrédients principaux: hareng, oignon, betterave

Préparer une collation festive:

Coupez les carottes en petits cubes. Cuire 10 minutes, ajouter les petits pois, saler au goût, porter à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes. Égoutter les légumes dans une passoire, égoutter le bouillon. Nous n'avons pas besoin de verser le bouillon. Mesurer 250 ml. bouillon, y diluer 20 g de gélatine, chauffer à feu doux, en remuant constamment, lorsque la gélatine se dissout, laisser refroidir à chaud. Démonter le hareng sur le filet, passer dans un hachoir à viande. Coupez l'oignon en petits dés. Mélanger le hareng, les pois, les carottes, les oignons, la crème sure et la mayonnaise dans un bol. Dans un autre bol, râper les betteraves et les pommes sur une râpe fine, ajouter la crème sure, la mayonnaise, un peu de sel et mélanger. Divisez la gélatine en deux. Versez une partie dans le hareng et l'autre dans les betteraves. Remuez la masse en fouettant un peu. Dans des moules en papier pour cupcakes, versez une masse de 1 cm d'épaisseur et mettez immédiatement au réfrigérateur. Pressez un cercle sur une tranche de pain avec un verre. Vous pouvez également couper en carrés sans croûte, ce sera donc plus économique. Après une heure, la collation est prête, retirez le papier, posez la gelée sur un morceau de pain ou simplement sur un plat, en alternant la gelée avec le hareng et les betteraves. Décorez à votre discrétion.