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Gelée


Ingrédients pour la cuisson de la gelée

  1. Poulet fait maison 1 pc.
  2. Sabot de porc 1 pc.
  3. Boeuf gros os avec viande 1 pc.
  4. Oignon 1 pc.
  5. 1 carotte
  6. Sel au goût.
  7. Feuille de laurier 2 pcs.
  8. Ail 5 gousses.
  9. Petits pois au poivre noir. goûter
  10. Poivre noir moulu au goût.
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, oignon, carotte, poulet
  • Cuisine du monde

Cuisson de la viande en gelée:

Lavez toute la viande, sèche. Coupez le poulet en morceaux, hachez le sabot de porc pour qu'il rentre dans la poêle. Mettez toute la viande et les os dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Versez ensuite le tout dans un évier, lavez la viande du tartre dans de l'eau froide et remettez-la dans une casserole propre. Versez de l'eau, mettez les oignons dans la cosse, les carottes, 2 gousses d'ail dans la cosse, le laurier, les grains de poivre et le sel. Mettre la casserole sur le feu le plus bas, cuire à feu doux pendant 6 heures. Refroidissez la viande en gelée jusqu'à ce qu'elle soit chaude, retirez la viande. Séparez la viande des os et mettez-la dans des moules, ajoutez de l'ail écrasé et du poivre noir moulu si vous le souhaitez, versez le bouillon filtré. Mettez la viande en gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie; la viande en gelée finie peut être servie sur la table. Bon appétit!