La viande

Boeuf Thaï


Ingrédients de boeuf thaï

  1. Boeuf (filet) 500 grammes
  2. Oignons 2-3 pièces
  3. 2 gousses d'ail
  4. Racine de gingembre 1 tranche (longueur 2 centimètres)
  5. Sucre 1 cuillère à soupe
  6. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  7. Zeste d'orange 1 cuillère à soupe
  8. Sauce de soja 3 cuillères à soupe
  9. Coriandre verte ou basilic 2-3 branches
  10. Piment 1 cuillère à café ou 1 gousse séchée
  11. Poivre noir au goût
  12. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, oignon, ail
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Assiette - 3 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond - 2 pièces, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Poêle, Poêle avec couvercle, Spatule de cuisine

Cuisine de boeuf thaï:

Étape 1: préparer et faire mariner la viande.


Nous prenons un filet de boeuf frais, le lavons à l'eau courante froide, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et le nettoyons du film et des grosses veines. Après cela, coupez la viande en tranches ou en lanières 2 à 3 millimètres d'épaisseur et le transférer dans un bol profond.

Versez ensuite la bonne quantité de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile végétale dans une assiette creuse, mettez le sucre et le zeste d'orange. Mélanger soigneusement ces ingrédients jusqu'à dissolution complète des grains de sucre. Avec la marinade obtenue, versez le boeuf haché et laissez les tranches de filet sous cette forme pendant 30 à 40 minutes.

Étape 2: préparez les légumes et les herbes.


Pendant que la viande est marinée, nous préparons d'autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat. Pelez l'oignon, l'ail et la racine de gingembre.
Nous lavons les légumes sous l'eau froide courante avec des herbes. Ensuite, nous les faisons sécher avec du papier absorbant et, à partir de la coriandre ou du basilic, nous éliminons l'excès de liquide.
Après cela, mettez-les à tour de rôle sur une planche à découper et hachez. Nous coupons les oignons en demi-anneaux, anneaux ou cubes. Il est souhaitable que l'épaisseur de la coupe ne dépasse pas 5 millimètres. Hachez finement le gingembre, l'ail et les herbes.
Nous répartissons les tranches dans des assiettes séparées et mettons du sel sur la table de la cuisine avec deux types de poivre: le noir et le piment.

Étape 3: faites frire la viande.


Une fois la viande marinée, la presser de l'excès de marinade avec les mains et la transférer dans un bol propre.
Ensuite, nous mettons la poêle à feu moyen et y versons deux cuillères à soupe d'huile végétale. En 2-3 minutes tremper des tranches de bœuf mariné dans de l'huile bien chauffée et les faire frire de tous les côtés à feu vif, en remuant intensément avec une spatule de cuisine.
Nous ne donnons plus ce processus 3 à 4 minutes. Ensuite, nous sortons la viande de la poêle et la remettons dans le bol avec la marinade.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Nous ne retirons pas la casserole du poêle! Mettez l'oignon haché dedans, réduisez la température du poêle à feu moyen et faites frire le légume pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, ajoutez l'ail avec le gingembre et le piment à l'oignon. Nous les cuisinons ensemble pendant encore deux minutes, en remuant de temps en temps.
Après le temps requis, mettez la viande dans la poêle avec la marinade et les herbes hachées. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel et de poivre noir. Réduisez la chaleur à un petit niveau et éteignez tous les composants du plat 3 à 4 minutes.
Éteignez ensuite le poêle, insistez sur la viande sous le couvercle 2 à 3 minutes, posez-le sur des assiettes et servez à table.

Étape 5: servez le boeuf en thaï.


Le boeuf thaï est servi chaud comme plat principal. Ce plat peut être servi séparément - sans ajouts ou avec un plat d'accompagnement: riz bouilli, purée de pommes de terre, salade de légumes frais, pâtes ou autres pâtes. Ce plat ressemble au célèbre boeuf thaïlandais, seulement sans nouilles et un riche ensemble de légumes. La viande finement tranchée après décapage devient molle et de ce fait, pendant la friture, elle atteint sa pleine préparation en quelques minutes. Ensuite, le bœuf est imbibé de jus et d'odeur de légumes, ce qui améliore considérablement le goût et l'arôme du plat. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De la même manière, vous pouvez faire cuire du veau.

- Dans la marinade, vous pouvez ajouter des épices comme le piment de la Jamaïque, le poivre blanc, la marjolaine, la muscade, le thym ou la coriandre.

- Au lieu de la poêle habituelle, vous pouvez utiliser le wok.