Les soupes

Soupe de poulet au riz


Ingrédients pour faire de la soupe de riz au poulet

  1. Eau purifiée 3 litres
  2. Ailes de poulet frais (poulet de chair) - 7 pièces (grandes)
  3. Riz "Krasnodar" un demi-verre
  4. Pomme de terre 3 pièces (moyenne)
  5. Carotte 1 pièce (moyenne)
  6. Oignon 2 pièces (moyen)
  7. Aneth (congelé) 1 cuillère à soupe
  8. Feuille de laurier 2-3 pièces
  9. Grains de poivre (ou moulus) au goût
  10. Sel (gros) au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, poulet, riz
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole profonde avec couvercle (capacité 4 litres), tasse à mesurer (pour l'eau), verre (capacité 250 millilitres), écumoire, assiette, bol, assiette - 3-4 pièces, couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, tamis avec maille fine, louche, plaque profonde, cuillère à soupe

Cuisson de la soupe au poulet avec du riz:

Étape 1: préparer le poulet.


Tout d'abord, nous lavons les ailes, les mettons dans un bol profond, les remplissons d'eau courante froide et tremper pendant une heure.
Si le poulet est un poulet de chair, alors ce processus est 100% nécessaire pour que la plupart des stéroïdes dont ce produit est saturé en sortent.
Une fois le temps requis écoulé, nous lavons à nouveau les ailes de poulet et nous en débarrassons l'excédent de liquide.
Ensuite, à leur tour, nous les plaçons sur une planche à découper et coupons chacun en trois parties: l'humérus, l'ulna et la phalange avec des os (le plus petit bout d'aile).

Nous utilisons les phalanges extrêmes des ailes ou les donnons à nos petits frères pour manger: chiens, chats.
Le reste du poulet est transféré dans une casserole profonde, versez-le avec la bonne quantité d'eau purifiée, ajoutez un peu de sel et allumez un feu vif.

Étape 2: faites cuire le bouillon de poulet.


Après ébullition, une mousse gris-beige apparaîtra à la surface de l'eau - bruit. Réduisez la température du feu à un niveau entre petit et moyen. Ensuite, nous retirons la mousse à l'aide d'une cuillère à fentes, afin que le bouillon de poulet soit transparent. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire des morceaux d'ailes de poulet 40 minutes.

Étape 3: préparez le reste des produits.


Nous ne perdons pas de temps en vain, nous préparons le reste des ingrédients qui seront nécessaires pour faire la soupe. Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons.
Nous lavons les légumes sous l'eau froide courante et les hachons immédiatement. Coupez les pommes de terre en cubes de 1 centimètre, transférez-les dans un bol et remplissez-les d'eau afin qu'elles ne noircissent pas avant utilisation.

Nous coupons les oignons de la même manière - en cubes et frottons les carottes sur une râpe moyenne.

Nous étalons les tranches sur des assiettes, et sur une autre mise à goût d'épices, de sel et d'aneth. Quant aux légumes verts, j'ai utilisé des surgelés, mais vous pouvez mettre de l'aneth ou du persil frais haché finement.
Ensuite, nous prenons un demi-verre de riz Krasnodar, versons les grains dans un tamis à mailles fines et rincons abondamment. Nous laissons le riz dans une passoire afin de drainer l'eau restante, et attendons que le bouillon soit bouilli.

Étape 4: Faites cuire la soupe au poulet avec du riz.


Selon les règles - après la cuisson, le bouillon doit être filtré à travers une étamine, pliée en deux couches, cela le rendra plus transparent. Je ne fais jamais ça, mais tout dépend de ton désir.

Après 40 minutes verser l'eau de la pomme de terre et la mettre dans le bouillon fini. Là, nous envoyons des oignons avec des carottes. Réglez à nouveau la température du feu sur moyenne et faites cuire les légumes 10 minutes.

Après le temps requis, mettez le riz lavé dans la casserole et faites cuire la soupe 10 minutes. Ajoutez ensuite une feuille de laurier, de l'aneth, du poivre noir et, si nécessaire, un peu plus de sel.

Ensuite, nous faisons bouillir le premier plat chaud 2 minutes, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et insistez sur la soupe 7 à 10 minutes.
Après un certain temps, nous le versons à l'aide d'une louche dans des assiettes profondes et servons des plats aromatiques à table.

Étape 5: servir la soupe de poulet au riz.


La soupe au poulet avec du riz est servie chaude comme premier plat à la table à manger.

Si vous le souhaitez, chaque portion peut être saupoudrée d'aneth, de persil ou de coriandre fraîche hachée finement.

Très souvent, cette soupe est servie avec des croûtons, des craquelins et des légumes marinés en tranches. Savoureux et peu coûteux! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette n'est pas indispensable, il peut être complété par toutes autres épices utilisées lors de la préparation des premiers plats chauds.

- Au lieu des ailes de poulet, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet: filet (en dés), pilons ou cuisses, qui après la cuisson doivent être triés en fibres et ajoutés à la soupe avec des épices.

- Pendant la cuisson du bouillon, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes pelés entiers à la poêle, puis les retirer avant de déposer les pommes de terre et autres légumes hachés.

- Parfois, les oignons et les carottes sont frits sur une cuillère d'huile végétale et mettent la vinaigrette résultante dans une soupe presque prête avec des épices et des herbes.

Regardez la video: Soupe de Riz au poulet - Le Riz Jaune (Juin 2020).