Collations

Fromage au yaourt


Ingrédients pour faire du fromage au yogourt

  1. Yaourt nature (teneur en matières grasses d'au moins 10%) 500 millilitres
  2. Huile d'olive 200 millilitres
  3. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  4. Persil séché 1 cuillère à café
  5. Ail à 4 dents
  6. Sel 2 cuillères à café
  7. Piment de la Jamaïque 5 pièces
  8. À thé de poudre de chili moulu 1/4 cuillère à café
  9. Brin de romarin ou séché 1 pièce ou 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Yaourt
  • Portion16 portions
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Cuillère à café, bol profond - 2 pièces, gaze stérile - 1 mètre, règle, réfrigérateur, cuillère à soupe, presse-ail, passoire, pot en verre d'un demi-litre - 2 pièces, couvercle en métal - 2 pièces, assiette

Faire du fromage au yogourt:

Étape 1: préparez le yaourt.


Ce plat doit être préparé à partir de yaourt naturel gras sans charges ni édulcorants, et la marque n'a pas vraiment d'importance, elle peut être turque, polonaise, grecque. Pour commencer, prenez un bol profond, placez une passoire à mailles fines sur sa surface et recouvrez-la d'un grand morceau de gaze, préalablement pliée 4 couches.

Au bas de la structure résultante, disposez la bonne quantité de yogourt, ajoutez-y du sel et mélangez-les soigneusement avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène. Nous laissons le produit laitier tel qu'il est à température ambiante pendant 20-30 minutes.

Étape 2: faire du fromage de yaourt.


Ensuite, nous connectons les extrémités de la gaze et les nouons en un nœud. Nous attachons le paquet résultant à une cuillère en bois, une règle ou un bâton, mettons un bol et mettons au réfrigérateur, de sorte que le verre soit en excès de liquide.

Infuser du yaourt de 12 heures à 5 jours, en fonction de la consistance du fromage que vous souhaitez obtenir au final. Sur la photo de cette recette, vous pouvez voir le fromage qui a insisté 3 jours, il s'est avéré être épais, non aqueux, et sa structure ressemblait à une pâte plutôt dense.

Étape 3: amenez le plat à pleine disponibilité.


Après infusion, du fromage peut être servi. Si vous préférez savourer ce plat sans aucun ajout, il suffit d'emballer le produit fini dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique, sous cette forme, il sera conservé pour 2-3 jours.

En Grèce, ils préfèrent une option plus longue et plus savoureuse pour stocker le fromage, que nous partagerons avec plaisir avec vous. Ainsi, nous collectons une cuillère à café de masse de fromage, la mettons sur la paume de votre main, formons une petite boule et la mettons dans un pot stérile d'un demi-litre. Nous faisons cela jusqu'à ce que tout le fromage soit terminé, en conséquence, nous obtenons une paire de pots pleins, chacun ayant 8 à 9 boules.

Versez ensuite l'huile d'olive dans un bol profond, ajoutez le poivre noir moulu, le persil séché, le piment de la Jamaïque, le piment moulu, le romarin séché ou frais. Pressez les gousses d'ail pelées de la cosse à travers le presse-ail dans le même récipient.
Mélanger les épices avec l'huile avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance homogène et remplir le mélange résultant de boules de fromage.
Nous fermons les bocaux avec des couvercles hermétiques et les mettons au réfrigérateur pour une journée, et après dégustation. Sous cette forme, ce délicieux peut être stocké 5-6 jours, en fonction de la durée de conservation du yaourt.

Étape 4: servez du yogourt.


Le yogourt est servi frais comme collation.

Sa portion dépend du stockage. S'il s'agit de boulettes de fromage à l'huile avec des épices - il suffit de les mettre dans une assiette et de les mettre sur une table avec des croûtons, du pain grillé ou du pain fraîchement tranché.

Si le fromage a été stocké dans un récipient sans additifs - vous pouvez immédiatement l'étaler sur du pain, des craquelins ou servir de coupe.

Très souvent, ce fromage est ajouté aux salades et également utilisé comme garniture pour les pizzas et les rouleaux de viande ou de légumes. Savoureux, peu coûteux et avec une touche! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, les boules de fromage sont roulées dans un mélange d'épices telles que le paprika, la coriandre moulue, la mélisse, la muscade, le fenouil et le poivre blanc. Ces épices peuvent également être ajoutées à l'huile d'olive.

- Ce fromage peut être préparé à partir de yaourt fait maison. Même si cela se révèle un peu acide, après décapage dans de l'huile épicée, l'acidité disparaîtra complètement.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes séchées au yaourt, puis insister au réfrigérateur.

- Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée.

Regardez la video: Fromage au yogourt (Mai 2020).