La viande

Chavlya


Ingrédients pour faire un châle.

  1. Riz 250 g
  2. Pulpe d'agneau 0,5 kg
  3. Oignons 4-5 pcs
  4. Carottes 4-5 pièces
  5. Tomates 3-4 pièces
  6. Sel au goût
  7. Paprika moulu 2 cuillères à café
  8. Poivre noir moulu 1/2 c.
  9. Zira 1 cuillère à café
  10. Huile végétale raffinée 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: agneau, oignon, carotte, tomate, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, chaudron ou poêle à paroi épaisse - 3 l, râpe grossière, cuillère à soupe, cuillère à thé, pelle, assiette creuse - 2 pièces

Châle de cuisine:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Traditionnellement, les carottes pour châle sont coupées en grosses lanières, mais vous pouvez facilement les râper sur une râpe grossière, sans utiliser de technologie, mais plus rapidement et plus facilement.

Nous nettoyons l'oignon, coupons un oignon en deux et le mettons - nous en avons besoin sous cette forme, le reste - coupé en demi-anneaux et mis dans une assiette.

Les tomates pour châle ont besoin du plus rouge, du plus juteux et du vrai, et non du malentendu «plastique» du supermarché. Nous coupons les tomates en petits cubes, si vous le souhaitez - elles peuvent être ébouillantées et pelées au préalable.

Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en petits morceaux arbitraires - assurez-vous de suivre la direction des fibres - coupez à travers les fibres afin que la viande ne se serre pas lors de la friture et qu'elle devienne juteuse.

Étape 2: Châle de cuisine.


Nous mettons la casserole sur le feu, versons l'huile végétale et la chauffons. Si vous voulez faire cuire un châle authentique, vous devez essayer d'obtenir du kurdyuk frais (100 g suffisent; dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'huile végétale), le couper en petits morceaux, mettre dans une casserole / chaudron chauffé et en drainer la graisse.
Deux moitiés de l'oignon sont envoyées à l'huile préchauffée, frites pendant environ 5 minutes et retirées, nous faisons cela pour aromatiser l'huile / la graisse. Ensuite, nous mettons la viande hachée et faisons frire pendant environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit en croûte, salez-la légèrement.

Nous envoyons les oignons à la viande frite et faisons cuire environ 10 minutes, puis nous envoyons les carottes dans la poêle. Mélanger et cuire encore 10 minutes, ajouter les tomates hachées et mélanger.

Versez le riz lavé dans la casserole, mélangez et remplissez le tout d'eau (vous pouvez refroidir, seulement nettoyer ou bouillir), de sorte qu'il recouvre le riz, la viande et les légumes de 2 cm.Mélangez, ajoutez du sel, des épices, du goût et, si nécessaire, ajoutez plus .
Il est plus correct d'utiliser du riz rond, avec lui la consistance la plus correcte est obtenue, mais un grain long fonctionnera également - la consistance sera vraiment si semblable à de la bouillie.
Nous couvrons la casserole avec un couvercle et faisons cuire le châle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit, pendant environ 20-30 minutes. Si l'eau bout et que le riz, les légumes ou la viande ne sont toujours pas prêts, ajoutez simplement un peu plus d'eau et faites cuire autant que nécessaire. La consistance du châle peut être semblable à celle d'une bouillie visqueuse ou d'une soupe épaisse - vous choisissez.
Le riz, la viande et les légumes sont-ils prêts? Coupez ensuite le feu et laissez le châle insister un peu.

Étape 3: servez le châle.


Servir le châle chaud, avec des herbes, des légumes frais, pour le déjeuner ou le dîner.
Le goût du châle ne se détériore pas du tout à cause de l'échauffement.Par conséquent, si soudainement, bien que ce soit peu probable, vos proches ne videront pas toute la casserole, alors vous aurez l'occasion de profiter du goût du châle le lendemain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Que faire si dans la cour le gel et la neige et les tomates fraîches parfumées ne sont pas disponibles et que vous voulez vraiment faire cuire un châle? Utilisez des tomates en conserve dans votre propre jus, dans des cas extrêmes - purée de tomates.

- Le rapport riz-viande-carotte peut être de 2: 1,5: 1 ou 1,5: 1: 1, expérimentalement, vous pouvez choisir les proportions que vous préférez.

Regardez la video: bol bol chavlya tadali Dj jagnath baba mandal (Mai 2020).