Les soupes

Soupe aux moules


Ingrédients pour faire de la soupe aux moules

  1. Moules fraîches en coquille 2 kg
  2. Gros bouquet de légumes à l'aneth frais
  3. 1 citron moyen
  4. 3-4 gousses d'ail de taille moyenne
  5. L'huile d'olive au goût
  • Ingrédients principaux Moules et pétoncles, ail
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole à fond épais ou chaudron pour 4 litres, couvercle de la casserole ou du chaudron, casserole profonde, soucoupe - 2 pièces, planche à découper, couteau, spatule en bois, cuisinière, bol profond, casserole moyenne, mitaines de cuisine, assiettes profondes, plat assiettes de service, cuillère à café, cuillère

Faire de la soupe aux moules:

Étape 1: préparer les moules.


Étalez les moules dans un bol profond et rincez abondamment à l'eau courante. Nous vidons l'eau et la mettons de côté pendant un moment.

Étape 2: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. Nous étendons les clous de girofle sur une planche à découper et les hachons finement. Le composant déchiqueté est transféré dans une soucoupe gratuite.

Étape 3: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide sur l'évier et le mettons sur une planche à découper. Nous divisons le bouquet de légumes en deux moitiés et l'une d'entre elles est temporairement mise de côté. Hacher finement la deuxième partie avec un couteau et transférer dans un bol profond.

Étape 4: préparer le citron.


Nous lavons le citron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les agrumes en deux et transférez-les dans une soucoupe propre.

Étape 5: Préparez une soupe aux moules


Versez l'huile d'olive dans un grand chaudron ou chaudron pour qu'il recouvre complètement le fond. Nous mettons le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, nous fixons le brûleur et mettons l'ail haché dans la poêle. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à la couleur caramel. Après cela, mettez de l'aneth finement haché dans le récipient et mélangez bien le tout.

Maintenant, nous mettons les moules dans le récipient, saupoudrons les branches d'aneth restantes sur le dessus et couvrons le tout avec un couvercle. Cuisson des moules 20 minutes. Pendant ce temps, les coquilles s'ouvriront et les fruits de mer laisseront le jus. En fait, ce liquide sera notre genre de soupe. Après cela, ouvrez le couvercle et pressez le jus de deux moitiés de citron dans la casserole. Et maintenant, nous devons séparer la soupe des moules. Pour ce faire, nous ne fermons pas complètement le récipient avec un couvercle et, tout en tenant avec des punaises de cuisine, versons le liquide dans la casserole du milieu. Ça y est, la soupe aux moules est prête!

Étape 6: servez la soupe aux moules.


Sous cette forme, nous servons de la soupe de moules à la table à manger. Déjà en présence d'invités, nous versons le liquide avec une cuillère dans des assiettes profondes.

Sur des assiettes plates avec une cuillère de cuisine, étalez les moules dans la coquille. Pour déguster ce plat unique, nous répétons la séquence de telles actions: avec des mains propres, nous déchirons une partie de la coquille et la mettons de côté (elle ne nous sera pas utile). La deuxième partie, avec la moule, nous collectons de la soupe et apprécions le plat. C'est un plat surnaturel qui captivera tout le monde non seulement par son goût, mais aussi par son arôme.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- lorsque vous servez des repas sur la table à manger, vous pouvez également offrir aux clients des serviettes chaudes et humides pour qu'ils puissent s'essuyer les mains chaque fois qu'ils ouvrent des coquillages avec des moules;

- lorsque vous servez des plats, vous pourrez également vous offrir un verre de vin rouge sec et des légumes grillés;

- Pour la préparation de la soupe, vous devez utiliser uniquement des moules fraîches. Remarque: sans eau, ces fruits de mer peuvent survivre encore trois jours. À cet égard, ils peuvent être achetés à l'avance et même retirés d'un autre endroit.

Regardez la video: Soupe de moules et palourdes (Mai 2020).