L'oiseau

Poulet aigre-doux


Ingrédients de poulet aigre-doux

Pour le poulet:

  1. Poulet (filet frais) 500 grammes
  2. Blanc d'oeuf 1 pièce
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. Fécule de pomme de terre 2 cuillères à café
  5. Huile végétale (pour la friture) 3 cuillères à soupe

Pour la sauce:

  1. Ketchup 60 millilitres
  2. Vinaigre de vin blanc 60 millilitres
  3. Jus d'ananas 60 millilitres
  4. Cassonade 1 cuillère à soupe

Fruits et légumes:

  1. Ananas en conserve (tranché) 1 boîte
  2. Poivre bulgare (doux) 2 pièces (rouge et orange)
  3. Oignon 1 pièce
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre, poulet, ananas
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, bol profond - 2 pièces, fourchette de table, clé en conserve, tasse à mesurer, cuisinière, poêle avec couvercle, pince de cuisine ou pelle de cuisine, plat

Cuisson du poulet dans une sauce aigre-douce:

Étape 1: préparer le filet de poulet.


Nous prenons la bonne quantité de poulet, le lavons à l'eau courante froide et le séchez avec du papier absorbant. Ensuite, nous avons mis sur une planche à découper, nettoyée du film et du cartilage. Après cela, nous coupons la viande de poulet en morceaux de 2 à 3 centimètres et laissons la coupe sur la planche. Ensuite, nous mettons le blanc d'oeuf, le sel et la fécule de pomme de terre dans un bol profond.

Battre légèrement ces produits avec une fourchette de table jusqu'à consistance homogène et étaler le poulet dans un bol.

Mélanger la viande avec le mélange résultant et la laisser sous cette forme sur 15 à 20 minutes ou jusqu'à utilisation.

Étape 2: préparez les légumes.


En attendant, nous préparons le reste des produits qui seront nécessaires pour préparer le plat, et nous commençons avec des oignons - nous les épluchons. Ensuite, nous avons coupé aux poivrons de laitue l'endroit sur lequel le pédoncule était attaché et les avons vidés des graines.
Nous lavons les légumes à l'eau froide, les séchez avec du papier absorbant, posons sur une planche à découper, coupons en cubes moyens de 1 à 1,5 cm et laissons les tranches sur la planche.
À l'aide de la clé pour les aliments en conserve, ouvrez un pot d'ananas et passez à l'étape suivante.

Étape 3: préparer une sauce aigre-douce.


À l'aide d'une tasse à mesurer, versez le vinaigre de vin blanc et le jus d'ananas en conserve dans un bol profond et propre. Nous y avons mis de la cassonade et du ketchup.

Mélanger avec une fourchette de table dans les composants de la sauce jusqu'à homogénéité.

Étape 4: Faire frire la viande de poulet.


Ensuite, nous mettons la poêle à feu moyen et y versons 2 cuillères à soupe d'huile végétale. En quelques minutes mettre le poulet dans le beurre préchauffé.

Faites frire la viande des deux côtés, en la tournant périodiquement d'un côté à l'autre avec une spatule ou une pince de cuisine.

À ce stade de la cuisson, il n'est pas nécessaire d'amener le poulet à pleine préparation. Si les pièces restent légèrement roses à l'intérieur - ne vous inquiétez pas! La viande arrive à maturité avec des légumes et de la sauce un peu plus tard. Mettez le poulet frit dans une assiette.

Étape 5: faire frire et ragoût de légumes.


Nous ne retirons pas la casserole du poêle, y ajoutons une cuillère à soupe d'huile végétale et versons de l'oignon haché avec du poivron. Ragoût de légumes jusqu'à transparence, en remuant de temps en temps. Nous ne donnons plus ce processus trois minutes.

Étape 6: amenez le plat à pleine disponibilité.


Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas dans la casserole, versez la sauce aigre-douce cuite et portez le liquide à ébullition.

Après cela, mettez le mélange de fruits et légumes aromatiques morceaux de poulet frit.

Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse. Ensuite, réglez la température du feu à un niveau entre petit et moyen.

Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le poulet dans une sauce aigre-douce 10 à 15 minutes. Après cela, éteignez le poêle, insistez sur le plat sous le couvercle 5 à 7 minutes, mettez-le en portions dans des assiettes et servez.

Étape 7: servez le poulet dans une sauce aigre-douce.


Le poulet aigre-doux est un plat très riche. Il doit être combiné avec un plat d'accompagnement, par exemple: céréales bouillies, riz, purée de légumes, salades. Très souvent, avant de servir, chaque portion de ce plat est saupoudrée de parmesan haché ou de graines de sésame frites. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'êtes pas un fan d'ananas, vous ne pouvez pas les mettre. Le jus d'ananas peut être remplacé par des jus de citron et d'orange en les mélangeant 1: 1.

- L'amidon de pomme de terre peut être remplacé par de l'amidon de maïs.

- Dans un mélange amidon-oeuf, au lieu de sel, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.

- Très souvent, les jeunes carottes coupées en petits cubes sont mijotées avec des oignons et des poivrons doux.

Regardez la video: Poulet Sauce Aigre-Douce - Cooking with Morgane (Mai 2020).