Poisson

Goberge braisée aux légumes


Ingrédients pour la cuisson de goberge aux légumes

  1. La carcasse de goberge dégagée congelée (grande taille) 3 pièces
  2. 5 carottes de taille moyenne
  3. Oignons taille moyenne 4 pièces
  4. Crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% 500 millilitres
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Sel au goût
  7. Assaisonnement du poisson au goût
  8. Huile végétale pour frire les plats
  9. Farine de blé 100-150 grammes
  • Ingrédients principaux: Mintai, oignon, carotte
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, Planche à découper, Couteau, Assiette profonde, Poêle à frire, Cuisinière, Spatule en bois, Poêle profonde ou chaudron avec couvercle, Râpe grossière, Assiette - 2 pièces, Plat de service, Ciseaux de cuisine

Cuisson du goberge aux légumes:

Étape 1: préparer le poisson.


Décongelez d'abord le poisson. Il y a trois façons de procéder. Tout d'abord: déposez simplement le goberge dans un bol profond et laissez-le décongeler pendant un certain temps à température ambiante. Deuxièmement: mettez un bol de poisson sous un jet d'eau fraîche. Et le troisième: mettez le récipient au réfrigérateur sur les étagères inférieures jusqu'à ce que les carcasses de poisson deviennent molles.
Ensuite, nous versons de l'eau ordinaire dans un autre bol profond pour que le poisson puisse s'y noyer complètement. D'une main, nous tenons la carcasse de goberge dans l'eau et de l'autre, nous enlevons les écailles à l'aide du couteau. Ainsi, la cuisine restera propre, car les écailles ne se disperseront pas dans des directions différentes. Après cela, nous nettoyons le poisson de l'intérieur, coupons les nageoires avec des ciseaux de cuisine et le lavons bien de tous les côtés sous l'eau courante.

Étalez le composant sur une planche à découper et coupez-le en morceaux moyens. Nous frottons chaque morceau de goberge avec du sel, du poivre noir et de l'assaisonnement pour le poisson et transférons dans un bol gratuit.

Maintenant, versez une petite quantité de farine dans une assiette creuse et réservez pendant un moment. Versez un peu d'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, roulez chaque morceau de poisson de tous les côtés dans la farine et étalez-le dans une poêle. Frire le composant des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant avec une spatule en bois. Attention: pour que le poisson ne se désagrège pas, vous devez le faire frire d'un côté à feu vif et de l'autre - à feu doux. Les morceaux de goberge préparés sont transférés dans une autre casserole profonde ou chaudron et mis de côté temporairement.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes puis rincer à l'eau courante. Ensuite, nous frottons le composant sur une râpe grossière directement dans une plaque libre.

Étape 3: préparer l'oignon.


Avec un couteau, éplucher les oignons des balles et rincer à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en demi-anneaux. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette propre.

Étape 4: préparer la goberge à l'étouffée avec des légumes.


Sur les morceaux de poisson, nous étalons les carottes râpées. Ensuite, salez et poivrez au goût. Après cela, étalez les demi-rondelles d'oignon et ajoutez à nouveau un peu de sel et de poivre dans le plat. En plus, remplissez le tout de crème sure et d'une petite quantité d'eau froide ordinaire (environ 100-150 millilitres) Nous couvrons la casserole avec un couvercle et la mettons sur un petit feu. Lorsque le plat commence à bouillir, on note l'heure (40 minutes) et ragoût de goberge aux légumes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et laissez le plat infuser plus pendant 10-15 minutes.

Étape 5: servez la goberge avec les légumes.


À l'aide d'une spatule en bois, transférer le goberge à l'étouffée avec les légumes dans une assiette plate spéciale et servir sur la table à manger. En accompagnement, la purée de pommes de terre, divers types de céréales bouillies et une salade de légumes frais sont parfaits.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Afin d'accélérer le processus de cuisson, vous pouvez pré-frire légèrement les carottes avec les oignons. Ensuite, le temps de trempe sera réduit pendant 10-15 minutes.

- Pour la préparation de goberge mijotée, vous pouvez mélanger la crème sure avec de l'eau dans un récipient séparé, puis verser le mélange entier dans une casserole avec du poisson.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des tranches de citron et des brins d'herbes fraîches.