Cuisson

Pizza "Marinara"


Ingrédients pour faire de la pizza "Marinara"

La pâte:

  1. Farine de blé (premium) 1 tasse
  2. Farine de blé (complète) - 1 tasse
  3. Sel de table (peu profond) 2 pincées
  4. Sucre 2 cuillères à café
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Levure sèche granulaire 5 grammes
  7. Huile d'olive 3-4 cuillères à soupe
  8. Eau purifiée 1/2 tasse

Remplissage:

  1. Tomates 250 grammes
  2. Basilic séché 2-3 pincées
  3. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  4. Ail 3 dents
  5. Sel au goût
  6. Origan (sec) au goût
  7. Thym au goût
  8. Sucre au goût
  • Ingrédients principaux: tomate, ail, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond, passoire à mailles fines, fourchette de table, cuillère de table, verre (250 grammes), cuisinière, ragoût, torchon, torchon, couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, cuillère à café, poêle, pelle de cuisine, assiette profonde , Rouleau à pâtisserie, Plat à pizza rond antiadhésif (diamètre 30 centimètres), Four, Gants de cuisine

Cuisson de la pizza "Marinara":

Étape 1: préparer la pâte.


Tout d'abord, nous préparons la pâte à pizza. Dans un bol profond, tamiser à travers un tamis à mailles fines deux types de farine - grossière et premium. Là, nous ajoutons la bonne quantité de levure granulaire, de petit sel et de sucre. Mélanger les ingrédients secs avec une fourchette de table jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, nous mettons le ragoût sur le poêle et y versons un demi-verre d'eau purifiée. Chauffez le liquide à 35 à 38 degrés Celsius, il doit être légèrement chaud pour que vous puissiez y abaisser vos doigts et ne pas vous brûler. Lorsque l'eau se réchauffe, versez-la dans un bol avec le mélange sec.

Nous y mettons l'œuf de poule, l'huile d'olive et pétrissons la pâte molle et non collante avec des mains propres. Nous nous consacrons à ce processus 10 à 12 minutes. Ensuite, nous roulons la farine semi-finie dans un bol, la remettons dans un bol, la couvrons avec un torchon et la mettons dans un endroit chaud 40 à 60 minutes. Pendant ce temps, la pâte augmentera le volume de la veuve.

Étape 2: préparez les tomates.


Pendant que la pâte est infusée, nous commençons à préparer des produits pour la farce. Nous réchauffons une bouilloire pleine d'eau courante ordinaire. Nous lavons les tomates sous l'eau froide, faisons une incision en forme de croix sur chacune et les plaçons dans un bol profond.

Après un certain temps, remplissez-les d'eau bouillante et restez sous cette forme pendant une à deux minutes. Ensuite, à l'aide de la cuillère à fentes, nous transférons les tomates dans un bol avec de l'eau froide, de préférence glacée et les laissons refroidir.

Retirez ensuite la pelure des tomates, coupez-les en 2 moitiés. En nous aidant avec une cuillère à café, nous enlevons les graines de chacun. Après cela, coupez la pulpe de tomate en petits cubes et laissez-les sur une planche à découper.

Étape 3: préparer la purée de tomates.


Maintenant, mettez une casserole à feu moyen et versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive. Après quelques minutes, trempez les cubes de tomates dans l'huile chauffée et laissez mijoter en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Ce processus ne prendra plus 2 à 3 minutes. Ensuite, nous essuyons les tomates cuites dans une assiette profonde à travers un tamis à mailles fines.

Étape 4: préparer la garniture.


Dans une assiette avec de la purée de tomates, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, au goût de sel, de sucre, de thym et mélangez le tout jusqu'à une consistance homogène.
Maintenant, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en fines plaques et laissez-les sur la planche. Nous mettons également sur la table du basilic séché et de l'origan - les derniers ingrédients qui complètent parfaitement la garniture. Allumez ensuite et préchauffez le four jusqu'à 220-230 degrés Celsius.

Étape 5: formez la pizza marinara.


Une fois la pâte infusée, écrasez-la légèrement avec vos mains, posez-la sur le comptoir, saupoudrée d'une fine couche de farine de blé et étalez un rouleau à pâtisserie en cercle d'un diamètre d'environ 28 centimètres.
Ensuite, nous prenons un plat de cuisson à pizza rond, le graissons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrons de farine et transférons doucement la pâte roulée dessus.
Nous nivelons également soigneusement le produit semi-fini de farine sur tout le périmètre du moule, en faisant de petits côtés le long du bord.
Ensuite, graisser la base de la pizza avec de la purée de tomates assaisonnée et y déposer l'ail haché dans un désordre artistique.
Saupoudrez la garniture au goût d'origan séché et de basilic - la pizza marinara est formée, il est temps de commencer la cuisson.

Étape 6: faites cuire la pizza marinara.


Mettre le moule dans un four préchauffé et cuire la pizza 20 minutes. Quand il est prêt, nous mettons des gants de cuisine dans nos mains, nous sortons le formulaire du four et le posons sur une planche à découper. Laissez le plat aromatique refroidir légèrement, puis coupez la pizza en 6 à 8 portions et servez.

Étape 7: servez la pizza marinara.


La pizza "Marinara" est servie tiède, préalablement coupée en 6 à 8 portions égales. Ce chef-d'œuvre culinaire napolitain peut être complété par une salade de légumes frais ou un morceau de bœuf bien cuit. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, au lieu de basilic séché et d'origan, vous pouvez utiliser des variétés fraîches de ces herbes. Il suffit de les déchirer en petits morceaux avec vos mains et de les mettre à la surface de la purée de tomates.

- Au lieu de la garniture aux tomates maison, vous pouvez utiliser une sauce tomate épicée prête à l'emploi.

- L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol raffinée.

- La garniture peut être complétée par des olives, des olives, du parmesan écrasé.

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