Les soupes

Soupe "Tarator"


Ingrédients pour la préparation de la soupe "Tarator"

  1. Yaourt ou kéfir 500 ml
  2. Concombre frais (moyen) 2 pièces
  3. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  4. Noix 50 g
  5. Ail 1 gousse
  6. Eau (glace) 150 ml
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: concombre, kéfir, yaourt, légumes verts
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, râpe fine ou ail, bol ou poêle - 2 L, mortier, mélangeur, petite assiette - 2 pièces

Cuisson de la soupe Tarator:

Étape 1: Préparez le concombre.


L'ensemble du processus de cuisson de la soupe ne prendra pas plus de 15 minutes. De toutes les actions, trancher un concombre est le plus laborieux. Donc, épluchez le concombre, coupez-le en petits cubes et transférez-le dans une assiette profonde ou un bol.

Étape 2: Préparez l'ail.


Peler la gousse d'ail. Vous devez le râper ou utiliser l'ail. Donc, finement haché avec un couteau ne fonctionnera pas et des morceaux d'ail apparaîtront dans la soupe, vous voyez, ce n'est pas très agréable. L'ail râpé est transféré dans une petite assiette.

Étape 3: Préparez les noix.


Les noix doivent être hachées, mais pas très finement pour faire de petits morceaux. Il est plus facile de le faire dans un mortier, une pierre ou un marbre, cependant, n'importe quelle méthode qui vous convient, l'essentiel est le résultat.

Étape 4: Préparez l'aneth.


L'aneth est un ingrédient essentiel de la soupe. Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches, mais vous pouvez en prendre des sèches, bien que l'arôme et le goût ne soient pas si prononcés. Alors, hachez finement l'aneth et transférez dans une assiette.

Étape 5: Cuisson de la soupe.


Versez le yogourt dans un bol ou une casserole. Bien sûr, la meilleure option est le lait aigre fait maison; la devanture, malheureusement, ne se dégrade pas comme il se doit. Une autre option est le kéfir ordinaire, la teneur en matières grasses à votre discrétion. Donc, versez le lait aigre dans un bol et battez jusqu'à consistance lisse, environ 2-3 minutes. Le kéfir n'a pas besoin d'être fouetté.

Ajouter l'eau glacée, l'ail, les concombres, l'huile d'olive, la moitié d'aneth, le sel et mélanger. Tout, la soupe est prête.

Étape 6: Servez la soupe.


Versez la soupe dans de petits bols ou des assiettes profondes, ajoutez des verts à l'aneth et une cuillère à soupe de noix hachées à chacun.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de lait aigre ou de kéfir, vous pouvez utiliser du yogourt non sucré, le goût sera plus doux et sans aigreur.

- Vous ne pouvez pas ajouter d'eau glacée, mais congeler la glace et ajouter des glaçons dans chaque assiette au moment de servir.

- La soupe Tarator peut être servie dans des tasses de bouillon ou des tasses en verre - elle se terminera très bien.

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