La viande

Risotto au boeuf


Ingrédients du risotto au boeuf

  1. Pulpe de boeuf fraîche 250 grammes
  2. Riz Carnaroli 200 grammes
  3. Beurre 100 grammes
  4. Vin blanc demi-sec 150 millilitres
  5. Fromage parmesan 100 grammes
  6. Oignon 100 grammes
  7. Bouillon de poulet 900 millilitres
  8. Mélange d'épices poivrons secs 1 cuillère à café
  9. Sel 1 cuillère à café
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Verts frais pour la décoration
  • Ingrédients principaux: boeuf, riz
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Cuisson du risotto au bœuf:

Étape 1: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez-le à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons finement en petits carrés. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 2: préparer le boeuf.


Nous lavons soigneusement le bœuf sous l'eau courante pour nous débarrasser des éventuels fragments d'os et de saleté. Nous étalons la viande sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous débarrassons les graisses et les veines. Coupez le composant en petits morceaux et transférez-le dans une assiette propre.

Étape 3: préparer le parmesan.


À l'aide d'une râpe fine, broyez le fromage directement dans une soucoupe gratuite et mettez-le de côté pendant un certain temps. Attention: afin que le fromage ne soit pas altéré et ne sèche pas, il peut être enveloppé d'un film alimentaire.

Étape 4: Faites cuire le risotto de boeuf.


Nous étendons le beurre dans une poêle profonde et mettons le récipient à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, mettez-y l'oignon haché. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire l'ingrédient jusqu'à coloration blanche claire. Attention: L'arc ne doit en aucun cas devenir doré. Par conséquent, nous suivons de près ce processus, sinon le risotto ne fonctionnera pas.

Immédiatement après cela, mettez les morceaux de boeuf dans la poêle, mélangez bien tout et faites frire pour un autre 2-3 minutes.

Après cela, versez le riz dans le récipient, salez et poivrez les ingrédients au goût, mélangez bien avec une spatule en bois et faites frire pour 2-3 minutes.

Après ce temps, nous versons du vin blanc sec dans la casserole, tout en remuant avec l'équipement improvisé. Nous faisons cela jusqu'à ce que l'odeur du vin s'évapore. Maintenant, divisez visuellement le bouillon de poulet en 3 portions et remplissez-le en trois étapes. Important: le bouillon doit être chaud, donc préchauffez-le sur une cuisinière et versez-le dans la casserole avec une cuillère. Une fois la première partie du liquide absorbée dans le riz, versez la seconde et ajoutez un mélange de poivrons séchés, puis une troisième portion du bouillon. Attention: De temps en temps, assurez-vous de tout mélanger avec une spatule.
À la fin, lorsque le plat absorbe complètement le bouillon restant, ajoutez le parmesan râpé, mélangez à nouveau et éteignez le brûleur. Ainsi, le riz ne sera pas digéré, et le risotto se révélera délicieux au goût.

Étape 5: servez le risotto au bœuf.


À l'aide d'une spatule en bois ou d'une cuillère à soupe, nous transférons le risotto au bœuf dans une assiette spéciale, décorons avec des herbes fraîches si vous le souhaitez et pouvez être servi à la table du dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation du risotto de boeuf, vous pouvez utiliser plusieurs variétés de riz: Vialone Nano, Arborio ou Carnaroli.

- Pour préparer un plat, il est nécessaire d'utiliser du bouillon de poulet non salé, car 1 cuillère à café de sel dans le risotto lui-même sera suffisant.

- Vous pouvez ajouter à votre goût n'importe quel bouillon fait maison riche à base de viande à votre risotto.