Les soupes

Soupe aux huîtres


Ingrédients pour faire de la soupe d'huîtres

  1. Eau purifiée 2,5 litres
  2. Pomme de terre 2 pièces (grande)
  3. Carotte 1 pièce (grande)
  4. Oignon 1 pièce
  5. Ail 1-2 gousses
  6. Champignons pleurotes 1 kilogramme
  7. Persil 1 bouquet (moyen)
  8. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  9. Crème (15% de matières grasses) 150-200 millilitres
  10. Sel au goût
  11. Un mélange de poivrons (petits pois) au goût
  12. Feuille de laurier au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, champignon, crème
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle profonde avec couvercle (capacité de 4 litres), Cuisinière, Tasse à mesurer (pour l'eau), Couteau, Planche à découper, Bol, Assiette profonde - 3 pièces, Petit bol - 2-3 pièces, Presse-ail, Poêle à frire, Cuillère à soupe, Spatule de cuisine en bois Louche

Faire une soupe aux pleurotes:

Étape 1: préparez l'eau et les légumes.


Tout d'abord, nous prenons une casserole profonde de quatre litres, y versons la bonne quantité d'eau purifiée, la mettons à feu moyen et portons le liquide à ébullition.
En attendant, nous commençons à préparer les produits nécessaires à la soupe. Nous coupons le rhizome avec des pleurotes et épluchons les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail.
Nous lavons tous les légumes avec du persil sous l'eau courante froide.
Nous coupons immédiatement les pommes de terre avec des cubes moyens d'une taille maximale de deux centimètres. Nous déplaçons la coupe dans un bol et la remplissons d'eau pour qu'elle la recouvre complètement. Maintenant, les pommes de terre ne noirciront pas jusqu'à leur utilisation.

Sécher les légumes restants avec du papier absorbant et secouer l'excédent de liquide avec des légumes verts. Ensuite, tour à tour, mettez les produits sur une planche à découper et broyez. Coupez l'oignon en cubes jusqu'à un centimètre.

Frotter les carottes sur une râpe moyenne ou fine.

Les champignons sont coupés en morceaux moyens ou gros de forme arbitraire.

Hacher finement les verts et disposer les tranches en assiettes profondes.

Pressez les gousses d'ail à travers un presse-ail dans un petit bol. Nous mettons également de l'huile végétale, des épices et du sel sur la table de la cuisine.

Étape 2: faites bouillir les pommes de terre.


Après que le liquide dans la casserole bout, nous y transférons les pommes de terre hachées, après en avoir vidé l'eau. Nous cuisinons le légume jusqu'à ce qu'il soit presque prêt pour 15 à 16 minutes.

Étape 3: faire frire et ragoût de légumes.


Nous ne perdons pas de temps en vain. Faire frire et ragoût d'autres légumes. Nous mettons la poêle à feu moyen et y versons un peu d'huile végétale, deux cuillères à soupe suffisent.
Lorsque l'huile se réchauffe, mettez-y l'oignon haché et faites-le frire 2 minutesen remuant avec une spatule de cuisine en bois.
Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la poêle et laissez mijoter avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faudra quelques minutes de plus.

Lorsque les légumes sont tendres et recouverts d'une croûte dorée légère, ajoutez-y des tranches de champignons et laissez-les mijoter ensemble 5 minutesen remuant de temps en temps.
Après le bon moment, mettez l'ail dans la poêle. Mélanger tous les composants de la sauce végétale à une consistance homogène, laisser mijoter une minute et retirer du poêle.

Étape 4: Faites cuire la soupe.


Les légumes ont été cuits et rôtis pendant une courte période, environ 10 minutes. Par conséquent, nous finissons les pommes de terre dans le temps qui leur est alloué.
Ce n'est qu'après cela que nous avons mis la vinaigrette aux légumes dans une casserole, au goût de sel, un mélange de poivrons et une feuille de laurier.

Porter la soupe à ébullition et cuire 5 à 7 minutes. Ensuite, ajoutez-y la bonne quantité de crème.

Nous mettons des herbes hachées et, si nécessaire, quelques épices supplémentaires avec du sel.

Nous portons à nouveau le premier plat chaud à ébullition, éteignons la cuisinière, couvrons la casserole avec un couvercle et insistons sur une soupe d'au moins 7 à 10 minutes.
Après cela, à l'aide d'une louche, versez-le dans des assiettes profondes et servez-le sur la table à manger.

Étape 5: servez la soupe aux pleurotes.


La soupe aux huîtres est servie chaude pour le déjeuner. Ce plat peut être complété de plusieurs façons: saupoudrez chaque portion de soupe d'herbes fraîchement hachées ou de fromage, et servez-le également avec des croûtons et une vinaigrette à base de fromage fondu. N'importe laquelle de ces options serait parfaite. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande.

- L'huile végétale peut être remplacée par du beurre.

- De la même manière, vous pouvez faire cuire la soupe de tout autre champignon frais et comestible.

- Très souvent, la crème est remplacée par de la crème sure ou du fromage à la crème liquide.

- Au lieu du persil, vous pouvez utiliser de l'aneth ou deux types d'herbes.