Cuisson

Pain à l'oignon


Ingrédients du pain à l'oignon

  1. Farine de blé (tamisée) 500 grammes
  2. Levure granulaire (haute vitesse) 7 grammes
  3. Sel 2 cuillères à café
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Huile d'olive 4 cuillères à soupe
  6. Oignons 6 pièces (moyen)
  7. Eau purifiée 400 millilitres
  • Ingrédients principaux: oignon, farine, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Cuisinière, cuillère à café, cuillère à soupe, ragoût, bol profond, passoire à mailles fines, torchon - 2 pièces, torchons en papier, couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, poêle, spatule de cuisine en bois, moule à pain en silicone , Four, Brochette de cuisine, Gants de cuisine, boîte à pain ou assiette

Cuisson du pain à l'oignon:

Étape 1: préparez l'eau.


Versez la quantité requise d'eau purifiée dans une petite casserole et mettez-la à feu moyen. Réchauffez le liquide jusqu'à 38 - 40 degrés Celsius. Il doit être légèrement chaud pour que vous puissiez y abaisser vos doigts et ne pas vous brûler. Lorsque l'eau se réchauffe, retirez le faitout du poêle, placez-le sur le comptoir et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparer la pâte - première étape.

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Versez la moitié de la masse entière de farine de blé tamisée dans un bol profond. Nous y mettons du sel, du sucre et des levures granulaires à action rapide.
Mélanger les ingrédients secs avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Après cela, au milieu du mélange, nous faisons une dépression sous la forme d'un entonnoir et y versons de l'eau tiède.
Mélanger à nouveau les produits jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement le reste de farine et en pétrissant la pâte en même temps.

Pétrir 7 à 10 minutes, si vous le souhaitez, cela peut être fait sur la table de la cuisine. La pâte doit être molle, flexible et flexible, et ne pas coller aux mains.
Ensuite, graisser le bol avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, y mettre la pâte, la couvrir avec un torchon et mettre au chaud pendant une heure.

Étape 3: préparez les oignons.


Pendant que la levure se lève, préparez et faites frire les oignons. Pour commencer, pelez-le, rincez-le à l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant.
Ensuite, mettez les oignons sur une planche à découper et coupez-les en cubes ou en demi-anneaux. Il est souhaitable que l'épaisseur des pièces ne dépasse pas 5 à 7 millimètres. Laissez la coupe sur la planche.

Étape 4: faites frire les oignons.


Maintenant, mettez une casserole à feu moyen et versez-y deux cuillères à soupe d'huile végétale. Après un certain temps, tremper les tranches d'oignon dans l'huile chauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant avec une spatule de cuisine en bois.
Après 4 à 5 minutes l'oignon est rougi. Lorsque cela se produit, retirez la casserole du poêle et placez-la sur le comptoir.

Étape 5: préparer la pâte - étape deux.


Après une heure, la pâte doublera de volume. Ajoutez-y l'oignon refroidi (sans beurre) et pétrissez le produit de farine semi-fini de façon à ce que les morceaux de légumes frits soient répartis uniformément dans la pâte.

Lubrifiez le moule à pain en silicone avec le beurre dans lequel l'oignon a été frit et mettez-y le pain formé à partir de la pâte. Couvrir le moule avec un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, allumez et préchauffez le four jusqu'à 200 degrés Celsius.

Étape 6: faites cuire le pain à l'oignon.


Une fois le temps requis écoulé, mettez le formulaire avec la pâte dans un four préchauffé. Faire cuire du pain 30 à 35 minutes jusqu'à doré. Vérifiez ensuite son état de préparation avec une brochette de cuisine en bois. Insérez le bâton en bois dans la chair de la cuisson et retirez-le. Si la brochette est sèche - le pain est prêt.

Nous mettons des gants de cuisine, sortons le formulaire avec le «miracle de l'oignon» du four et le posons sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine. Nous couvrons le pain avec une serviette en papier afin que l'écart reste, et le laisser reposer pendant une heure. Après cela, nous obtenons la cuisson du moule.

Étape 7: servez le pain à l'oignon.


Après la cuisson, refroidissez le pain à l'oignon, puis retirez-le de la forme, coupez-le, mettez-le dans la boîte à pain et servez-le chaud pour le déjeuner, le dîner, le goûter ou le petit-déjeuner. Avec cette cuisson, il est agréable de manger tous les plats. Il fait également d'excellents sandwichs et de délicieux canapés. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, des épices telles que la coriandre, le poivre noir, les herbes séchées italiennes ou françaises sont ajoutées à la pâte.

- L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol raffinée.

- Si vous ne disposez pas d'un moule en silicone pour la cuisson du pain, vous pouvez utiliser le moule en métal habituel, une poêle à frire avec une poignée amovible, ou vous pouvez faire cuire une miche de pain sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, en la couvrant préalablement avec une feuille de papier sulfurisé.