Cuisson

Pâte feuilletée à la bière


Ingrédients de la pâte feuilletée à la bière

  1. Farine de blé premium 3-4 tasses
  2. Bière légère 1 verre
  3. Sel 1,5 cuillère à café
  4. Soda 1/2 cuillère à café
  5. Beurre ou bonne margarine 250 g
  • Ingrédients principaux: huile, farine, bière

Inventaire:

Râpe grossière, couteau, tamis, bol, rouleau à pâtisserie

Faire de la pâte feuilletée sur de la bière:

Étape 1: Faites cuire la pâte feuilletée sur de la bière.


La pâte feuilletée sur la bière, ainsi que d'autres types de pâte feuilletée, doivent être préparées dans une pièce à une température ne dépassant pas 20 degrés, sinon le beurre ou la margarine fondra rapidement, les produits de cette pâte se révéleront mal soufflés. Par conséquent, pendant la saison froide, la cuisine est bien ventilée, le beurre est préalablement conservé au congélateur pendant plusieurs heures et nous faisons tout très rapidement pour qu'il n'ait pas le temps de fondre. Si le «par-dessus bord» est à plus de 25 degrés au-dessus de zéro, il n'y a qu'une seule issue: geler l'huile et tout faire rapidement. La bière, bien sûr, doit également provenir directement du réfrigérateur.
Ainsi, le beurre est congelé, tamisez la farine et ajoutez-y du sel et du soda. Frotter rapidement l'huile sur une râpe grossière ou hacher finement avec un couteau avec de la farine (environ un verre).

Ajouter la bière, mélanger, ajouter la farine en morceaux. La quantité de farine dans la recette est indiquée approximativement, voyez combien la pâte «prend», elle devrait se révéler plastique et molle, donc ne versez pas toute la farine à la fois. Nous formons un rectangle à partir de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant une heure.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la posons sur une table saupoudrée de farine et la roulons en une couche rectangulaire d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur.

Nous plions la pâte comme une enveloppe, la faisons pivoter de 90 degrés, la roulons à nouveau en une couche rectangulaire - la plions et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 30 minutes. Toute la pâte feuilletée de la bière est prête.

Étape 2: Utilisez de la pâte feuilletée sur la bière.


La pâte feuilletée prête peut être immédiatement utilisée pour préparer divers produits ou divisée en portions et conservée au congélateur, en utilisant au besoin. La pâte feuilletée sur la bière convient aux bouffées à la garniture sucrée et aux tartes non sucrées.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de pâte feuilletée, seule la bière légère et faible convient; la bière foncée a un goût trop prononcé, ce qui donnera à la pâte un arrière-goût désagréable.

- En aucun cas, n'ajoutez de sucre à la pâte, sinon cela ne fonctionnera pas avec la pâte feuilletée.