Cuisson

Bagels au lait caillé


Ingrédients pour faire des bagels au fromage cottage

  1. Farine de blé (tamisée) 2 tasses dans une pâte et 1 cuillère à soupe pour former
  2. Fromage cottage (sec) 400 grammes
  3. Beurre (ramolli) 150 grammes par pâte
  4. Jaune de poulet 1 pièce
  5. Poudre à pâte alimentaire pour le test 1 cuillère à café (avec une colline)
  6. 1/3 cuillère à café de sel
  7. Sucre au goût
  8. Lait condensé à souhait et au goût
  • Ingrédients principaux: fromage cottage, beurre, farine
  • Portion24 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, cuillère à soupe, cuillère à café, emballage alimentaire en plastique, réfrigérateur, four, poêle en métal antiadhésif, spatule de cuisine en métal, couteau, rouleau à pâtisserie, gants de cuisine, spatule de cuisine, grand plat plat

Cuisson des bagels au fromage cottage:

Étape 1: préparer la pâte.


Broyer dans un bol profond à travers un tamis à mailles fines la bonne quantité de fromage cottage.
Ajoutez ensuite du beurre ramolli, du jaune de poulet et mélangez les produits avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène.

Après cela, mettez le sel, la poudre à pâte dans un bol et versez un verre de farine de blé tamisée. Pétrir la pâte visqueuse avec des mains propres.
Sans s'arrêter, ajouter le reste de farine au mélange obtenu et continuer de pétrir jusqu'à ce que la farine semi-finie acquière une structure plus dense.

Une pâte bien faite doit être flexible, souple et non collante.
Après la cuisson, roulez-le en boule, enveloppez-le dans une pellicule plastique et envoyez-le au réfrigérateur 30 à 60 minutes.

Étape 2: nous formons des bagels au fromage cottage.


En 30 - 60 minutes allumer et préchauffer le four jusqu'à 200 degrés Celsius. Ensuite, nous couvrons la plaque de cuisson antiadhésive avec une feuille de papier sulfurisé et retirons la pâte brassée du réfrigérateur.
Nous l'étalons sur le comptoir, préalablement saupoudré de farine, et divisons la farine semi-finie avec une spatule de cuisine en 2 parties égales.
Maintenant, nous prenons l'une des parties de la pâte, la roulons en boule, l'étalons sur une fine couche de farine et la roulons en cercle de diamètre de 32 à 35 centimètres.
Ensuite, coupez-le en 10 à 12 triangles et saupoudrez-les au goût avec du sucre.

Après cela, nous transformons chaque triangle, en partant du côté large, en un petit bagel dense.
Nous étalons sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson, de la même manière que nous formons les bagels restants et passons à l'étape suivante.

Étape 3: faites cuire des bagels au fromage cottage.


Après un certain temps, nous mettons une plaque à pâtisserie avec des bagels dans un four préchauffé. Faites-les cuire 20-25 minutes.
Ensuite, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, sortons une plaque à pâtisserie du four et la posons sur une planche à découper, préalablement posée sur le comptoir.

Nous donnons un peu de fraîcheur aux bagels. Ensuite, nous agissons sur demande, soit servir les produits de boulangerie immédiatement, ou le verser avec du chocolat fondu, du lait concentré, de la crème anglaise ou saupoudrer de sucre en poudre.

Étape 4: servez les bagels au fromage cottage.


Après la cuisson, les bagels au fromage cottage sont refroidis, éventuellement complétés par des crèmes, du chocolat, du lait concentré ou du sucre en poudre. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, ils sont transférés dans un grand plat plat et servis avec du thé. Leur goût ressemble à des pâtisseries feuilletées avec une fine couche de croûte de sucre croustillante. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, des fruits secs sont ajoutés à la pâte: pruneaux hachés, abricots secs, fraises séchées, framboises, cerises séchées ou raisins secs.

- Afin de rendre la croûte des bagels plus vermeille, vous pouvez les graisser avec du jaune d'oeuf battu avant la cuisson.

- Au lieu de poudre à pâte alimentaire, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, recouvert de vinaigre à 9%.

- À volonté, chaque bagel peut être rempli de garniture. Il peut s'agir de fruits frais coupés, de baies, de marmelade ou de chocolats.

- Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser à la place du papier sulfurisé imbibé d'une fine couche de beurre ou d'huile végétale. Vous pouvez également graisser une plaque à pâtisserie antiadhésive avec de l'huile, la saupoudrer d'une fine couche de farine de blé, puis y déposer les bagels formés.

- Si vous avez du fromage cottage gras (humide), alors plus de farine sera pétrie - de 2,5 à 3 verres.