Autre

Pad tai


Ingrédients pour faire du pada tay

Les principaux ingrédients:

  1. Nouilles de riz 250 g
  2. Crevettes 200 g
  3. Tofu 100 g
  4. 4 gousses d'ail ou au goût
  5. Échalote 3 pièces
  6. 2 œufs
  7. Semis de purée de haricots 1 tasse
  8. Oignons verts au goût
  9. Huile végétale pour friture
  10. Sauce chili 2-3 cuillères à café

Pour la sauce:

  1. Sauce au poisson thaï 0,5 tasse
  2. Sucre de palme 1 tasse
  3. Pâte de tamarin 1 tasse
  4. Eau pure 1 tasse
  • Ingrédients principaux: crevettes, oignons, ail, pâtes
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Casserole, Wok, Tasse à mesurer, Couteau, Planche à découper, Cuisinière, Spatule en bois, Cuillère à soupe, Passoire, Cuillère à café

Pad de cuisine thaï:

Étape 1: Préparez les nouilles.


Faire tremper les nouilles de riz dans l'eau froide d'abord 30 à 40 minutes.

Étape 2: Préparez la sauce.


Versez l'eau, la sauce de poisson, le sucre de palme et la pâte de tamarin dans une casserole moyenne. Nous mettons la poêle sur un petit feu et en remuant constamment avec une spatule de cuisine ou une cuillère à soupe, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce épaississe.

Étape 3: Préparez les légumes, le tofu, les œufs et les crevettes.


Peler les échalotes, rincer à l'eau courante, poser sur une planche à découper et couper en petits cubes. Ensuite, nous passons à une assiette propre.
Nous enlevons les gousses d'ail de la cosse et les broyons très finement sur une planche à découper.
Tofu coupé en cubes moyens d'environ 1 cm.
Nous lavons les oignons verts sous l'eau courante et coupons les plumes en 3-4 parties d'une longueur approximative de 5 cm.

Nous lavons les œufs sous l'eau chaude courante, les cassons dans une tasse ou une assiette profonde et battons jusqu'à consistance lisse.
Le plus souvent, les crevettes sont vendues déjà bouillies et congelées, nous versons donc de l'eau pure dans la casserole, ajoutons du sel, couvrons et allumons à feu vif. Dès que l'eau bout, mettez les crevettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau des crevettes à travers une passoire, et nous éliminons les fruits de mer de la coquille, de la tête, des pattes et de la queue. Tout, les crevettes sont préparées et vous pouvez commencer à frire.

Étape 4: Faites frire les crevettes.


Il est préférable d'utiliser le wok pour notre plat. Donc, versez-y 2 cuillères à café d'huile végétale, mettez sur une cuisinière à feu vif, ajoutez l'ail haché et en remuant constamment, faites frire un peu moins d'une minute. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, nous les transférons dans une assiette propre.

Étape 5: faites cuire les nouilles.


Versez 2 autres cuillères à café d'huile végétale dans le wok, étalez le tofu et faites-le frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les échalotes hachées, faites-les frire encore 2 à 3 minutes et assaisonnez de sauce chili au goût.
Videz l'eau à travers une passoire et transférez-la dans un wok. Bien mélanger avec les ingrédients et cuire 2 minutes jusqu'à tendreté.

Maintenant, nous déplaçons les nouilles avec des légumes sur le bord, et à l'endroit vide, ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale et versez les œufs battus. Faites frire la crêpe aux œufs jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis broyez-la en petits morceaux de forme arbitraire avec une spatule de cuisine.

Remuez à nouveau les nouilles et remettez les crevettes dans le wok.

Étape 6: Assaisonnez le plat avec la sauce.


Nous assaisonnons notre plat avec la sauce préparée, mélangez bien et goûtez. Les nouilles doivent devenir molles, si elles ne se sont pas ramollies, puis ajoutez 2 autres cuillères à soupe d'eau pure dans le wok et amenez à pleine préparation.

La touche finale - nous avons répandu des germes de soja et des oignons verts sur les nouilles. Après avoir finalement mélangé, éteignez le feu sur le poêle. Nous attendons avec impatience le moment où ils ramollissent un peu et peuvent être servis.

Étape 7: Servez le Pad Thai.


Le plat est servi chaud immédiatement après la cuisson. Le pad thai est souvent accompagné d'arachides, d'herbes fraîches et garni de tranches de citron vert. Notre plat thaï entier est prêt!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de crevettes en pad thaï, vous pouvez ajouter du filet de poulet ou du porc.

- Si vous remplacez les oignons verts par des plumes d'ail, le plat deviendra plus savoureux et plus aromatique.

- Le pad thaï peut être complété par divers ingrédients à votre goût: crevettes séchées, carottes, radis marinés doux, graines de sésame, racine de gingembre, ainsi que tout mélange de fruits de mer.

- Si vous avez la possibilité de mieux acheter des crevettes réfrigérées ou congelées, mais crues. Ils doivent être trempés dans de l'eau salée, pour ce 1/4 de tasse de sel, versez 1 tasse d'eau bouillante, mélangez pour dissoudre le sel. Ensuite, nous ajoutons 5 verres d'eau froide supplémentaires, mélangez et versez les crevettes crues décortiquées. Laissez-les tremper dans du sel, de l'eau froide pendant 30 minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau, essuyons avec des serviettes et vous pouvez faire frire jusqu'à cuisson complète selon la recette.