Boissons

Sangrita


Ingrédients pour Sangrita

  1. Tomates rouges 700 grammes
  2. Lime 2 pièces
  3. Orange 2-3 pièces
  4. Oignons 1 pièce (100 grammes)
  5. Sucre granulé 5 grammes
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Poivre noir moulu 2 grammes
  8. Glace 200 grammes (cubes)
  9. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate, orange, citron vert
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Cuisinière, bouilloire, couteau, planche à découper, écumoire, bol profond - 2 pièces, mélangeur, carafe, réfrigérateur, cuillère de cuisine en bois, verre à liqueur (capacité 100 millilitres) - 2 pièces

Cuisson de la sangrita:

Étape 1: préparez les tomates.


Tout d'abord, nous chauffons une bouilloire pleine d'eau bouillante. Pendant ce temps, nous lavons les tomates rouges sous l'eau froide courante. Maintenant, à l'aide d'un couteau, faites une incision en forme de croix sur chaque tomate et mettez les légumes dans un bol profond.

Après cela, versez les tomates avec de l'eau bouillante et conservez-les dans l'eau chaude 1 à 2 minutes. Ensuite, à l'aide de la cuillère à fentes, nous transférons les tomates dans un bol d'eau froide et les laissons refroidir.

Après un certain temps, retirez la pelure de la tomate refroidie. Nous avons coupé de chaque fruit l'endroit où le pédoncule était attaché.

À leur tour, coupez les tomates en 2 moitiés et, en nous servant d'une cuillère à café, enlevez les graines qui peuvent être utilisées pour préparer d'autres plats savoureux.

Transférer ensuite la pulpe de tomate dans un bol mixeur propre. Broyez-le à grande vitesse jusqu'à la consistance de la purée de pommes de terre et transférez-le dans une carafe ou un bol en verre profond.

Étape 2: préparez les oignons.


Maintenant, épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant.
Ensuite, nous coupons le légume en 3 à 4 parties, les mettons dans un bol de mixeur propre et les broyons de la même manière que les tomates.
Nous déplaçons la purée d'oignons dans un bol de purée de tomates et à l'aide d'une cuillère de cuisine en bois nous les mélangons jusqu'à une consistance homogène.

Étape 3: préparer les agrumes.


Puis, à son tour, coupez chaque citron vert et orange en 3 à 4 parties et pressez le jus d'agrumes dans un bol avec le mélange de légumes. Nous effectuons ce processus simple avec nos mains, et à cette fin, vous pouvez également utiliser des appareils de cuisine comme un presse-agrumes manuel ou électrique.

Étape 4: amenez la boisson à pleine disponibilité.


Ajoutez du sel, du sucre et du poivre noir à la carafe avec le mélange de légumes et le jus d'agrumes. Remélanger tous les composants de la boisson pour obtenir une consistance homogène, couvrir la carafe avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures - le sangrit devrait refroidir! Après cela, ils sortent la carafe, y mettent des glaçons, mélangent à nouveau la boisson et servent.

Étape 5: Servez Sangrit.


Sangrita est servi frais. Il a un arrière-goût agréable sucré-épicé-salé avec une acidité douce. Dans l'ensemble, il est servi avec de la tequila, après avoir versé ces deux boissons dans des verres séparés de cent grammes. Mais très souvent, la sangrita est mélangée à de la tequila dans un grand verre ou servie comme boisson distincte lors des chaudes journées d'été. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, dans ce type de boisson, ajoutez de la sauce Tabasco rouge ou de la sauce Worcestershire - 30 grammes chacun.

- Très souvent, avec des tomates, moudre du concombre pelé, des tiges de céleri et des herbes fraîches.

- La chaux peut être remplacée par du citron.

- Il est conseillé de préparer de la glace pour une boisson à partir d'eau purifiée, bouillie et pré-réfrigérée!

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