Cuisson

Pâte à levure à pizza non chauffée


Ingrédients pour faire de la levure de pâte à pizza au pain d'épice

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Levure fraîche 10 grammes
  3. Eau pure ou 1/2 tasse de lait
  4. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  5. 1/2 cuillère à café de sucre
  6. 1/4 cuillère à café de sel
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Bol moyen - 2 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, cuisinière, turc, tamis, table de cuisine, chiffon

Faire de la pâte à levure à pizza non chauffée:

Étape 1: préparez de l'eau ou du lait.


Pour dissoudre la levure, nous avons besoin d'eau tiède ou de lait. Par conséquent, nous versons le liquide dans le Turc et mettons le récipient sur un petit feu. Littéralement après 1-2 minutes l'eau ou le lait doit être réchauffé et légèrement tiède. Attention: le liquide ne doit pas être chaud, car la levure peut ne pas prendre vie. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et versez le lait ou l'eau dans un bol gratuit.

Étape 2: préparer la levure.


Étalez la levure dans un bol de liquide chaud. À l'aide d'une cuillère à soupe, diluez le composant levure jusqu'à ce que l'eau ou le lait change de couleur et que des morceaux de levure flottent à la surface. Pendant 5 minutes mettre le bol dans un endroit chaud. Pendant ce temps, le mélange commencera à bouillonner.

Étape 3: préparer la farine.


À l'aide d'un tamis, tamisez la farine dans un autre bol vide. Ce processus saturera la farine d'oxygène et la pâte deviendra plus aérée et magnifique. De plus, nous nous débarrasserons des éventuels morceaux de farine.

Étape 4: Faites cuire la pâte à pizza sans gingembre.


Au milieu de la colline de farine avec les doigts propres on fait une petite dépression. Versez-y de la levure diluée et de l'huile d'olive et ajoutez du sel. Bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Après cela, nous commençons à pétrir le mélange avec des mains propres pour 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne élastique, lisse et cesse de coller à vos mains. Attention: s'il est plus pratique pour vous de pétrir la pâte sur une surface plane, vous pouvez saupoudrer la farine sur la table de la cuisine et le faire ici.

Après cela, nous formons une boule à partir de la pâte, la couvrons avec une serviette en tissu et la mettons dans un endroit chaud pour insister pendant 1,5 à 2 heures.

Pendant cette période, la pâte devrait augmenter de volume 2 fois. Dès que cela se produit, vous devez à nouveau pétrir légèrement la pâte pour que le dioxyde de carbone en sorte et vous pouvez faire cuire la pizza.

Étape 5: Servir la pâte à pizza à la levure de pain d'épice.


D'après le calcul des ingrédients indiqués dans la recette, il devrait s'avérer 2 pizzas rondesenviron 30 centimètres. Nous déposons la pâte finie sur la table de la cuisine, saupoudrée d'une petite quantité de farine, et la roulons dans la formation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également étirer la pâte avec vos doigts déjà sur la plaque à pâtisserie et seulement après avoir réparti les différents ingrédients pour la pizza.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Ensuite, pour une telle quantité d'ingrédients, nous avons besoin de 1/3 d'un petit sac;

- pour la préparation de la pâte à levure, il est nécessaire d'utiliser uniquement de la levure fraîche à la date de fabrication, ainsi que de la farine premium et un broyage fin;

- pour la levure d'élevage, la température de l'eau ou du lait doit être d'environ 35 ° C.